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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Cupcakes aux asperges

Publié par sotis sur 9 Mai 2017, 07:06am

Catégories : #Petits plats maison, #cupcakes, #asperges, #thym, #fromage de chèvre, #L'heure de l'apéro

 

  1. y a quelques semaines j'ai été contactée par le site de vente en ligne Cuisine addict pour me proposer de participer à un challenge entre gourmands. Le principe est de s'engager pour trois mois et de proposer chaque mois une recette sur un thème imposé et en utilisant des ustensiles et/ou ingrédients fournis par Cuisine addict. Par la suite Cuisine addict publie les recettes sur sa page Facebook et propose à ses visiteurs de voter pour leur recette préférée, il n'y a pas de lot en jeu (dommage mon poids en chocolat m'aurait bien plu!!!) juste le plaisir de cuisiner et de partager. Sur le coup j'ai un peu hésité car je savais que les mois de Mai et Juin allaient être un peu compliqués pour moi (je vous expliquerai plus tard) mais un petit challenge me changerai les idées alors j'ai foncé.

J'ai donc reçu un colis contenant

-Poudre d’amande extra-fine 1 kg Cuisineaddict : Poudre d’amande extra-fine de Californie. En plus d’être délicieuse, vous n’aurez pas besoin de la tamiser pour vos préparations, notamment pour les macarons. Bref, 1 kg de pur plaisir !

- Cercle à tarte perforé en inox Calisson De Buyer : Apprécié et reconnu par les professionnels et les particuliers, le cercle à tarte signé De Buyer est idéal pour obtenir un fond de tarte bien doré et au bord net. Cette année, la marque française a misé sur la forme calisson, un futur best-seller !

- Caissettes en papier pastel (x75) Wilton : Les caissettes sont de taille standard, elles pourront aller dans un moule à muffin classique. On a craqué pour la déclinaison de couleurs printanières.

- Kit douilles pâtisserie (x4) Wilton : Ce kit se compose de 4 douilles en inox de taille standard et de 8 poches à douille jetables. Vous pourrez ainsi décorer mais aussi fourrer vos pâtisseries.

 

 

 

Cupcakes aux asperges

Et j'ai attendu l'annonce du premier thème qui fut: Cupcakes de printemps: il fallait donc confectionner des cupcakes en se servant des caissettes et le kit douilles pâtisserie et bien sur utiliser des produits de saison. J'ai tout de suite eu envie de partie sur des cupcakes salés pour changer mes habitudes, j'ai eu plusieurs idées et finalement j'ai opté pour cette version aux asperges et au fromage de chèvre.

Bon assez parlé on passe à l'action.

Cupcakes aux asperges

Pour 6 cupcake

150g de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

75ml de lait

75ml d'huile d'olive

6 asperges

1 cuil à soupe de thym séché

1 cuil café de fleur de sel au citron et estragon

Topping

100g de mascarpone

70g de fromage de chèvre frais

60g de crème liquide entière

1 pincée de fleur de sel au citron et estragon

 

 

Tout d’abord il faut faire cuire les asperges : lavez-les puis coupez la partie blanche à leur pied puis plongez les 8 à 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Elles doivent être tendres mais fermes (surtout la tête). Sortez-les de l’eau bouillante et plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer la couleur. Quand les asperges sont froides, séparez les têtes des tiges, réservez les têtes et coupez les tiges en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte à cake : Mélangez la farine et la levure, incorporez l’huile d’olive, le lait et les œufs. Mélangez puis ajoutez les morceaux d’asperge, le thym séché et la fleur de sel.

Versez la pâte dans les moules munis de caissettes et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon votre four. Laissez refroidir.

Le topping : fouettez ensemble le mascarpone, le fromage de chèvre, la crème et la fleur de sel jusqu’à obtenir une sorte de chantilly.

Montage : Pochez la chantilly au chèvre sur les cakes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille lisse et pour finir déposez une tête d’asperge sur le topping.

 

Cupcakes aux asperges
Cupcakes aux asperges
Cupcakes aux asperges
Commenter cet article
N
J'aime beaucoup ta version de Cupcake, c'est original!
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M
Ils sont très appétissant tes cupcakes en version salé.
Bises,
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T
c'est trop original ! ca a l'air bien moins écoeurant que les cupcakes en version sucrée !
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E
Magnifiques tes cupcakes !!! Très belle et délicieuse idée !!! Merci Gaelle pour ta recette, bisous , très bon week-end
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C
Ces cupcakes sont trop mignons et doivent être si bons... Bises
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P
Qu'ils sont beaux, tes cupcakes ! Asperge verte et chèvre, un joli mélange =) Bravo pour ce partenariat très gourmand ;-)
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P
magnifiques cupcakes salés bisous
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G
Voilà une recette faites pour moi, un dessert version salé j'adore moi qui ne suis pas du tout sucrée ;)
Très belle recette gourmande
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N
Je craque direct pour tes cupcakes Ils sont magnifiques et quelle idée géniale d'utiliser les asperges de cette façon
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M
Ta version salée me plait bien et elle est de saison !
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B
Holala ! Quelle classe, quel chic pour ces cupcakes !
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M
Tes cupcakes sont absolument superbes et originaux !
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G
c'est du plu bel effet pour un apéro gourmand ça!
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J
Magnifiques tes cupcakes ! Bonne journée bisous
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D
C'est une excellente idée de cupcakes en version salée !
Bisous, Doria
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S
Ils sont très chic ces cupcakes salés.
Bisous
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P
Des cupcakes originaux et au joli look gourmand !
Bisous
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V
vraiment pas mal
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A
Ça me plaît trop ! Très jolie réalisation merci du partage de cette belle idée
Bisous
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A
Ça me plaît trop ! Je trouve ton idée géniale merci du partage de cette belle réalisation
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L
waowww etonnants et surement trop bons, bisous
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L
hum la classe ils sont topissimes
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P
Moi qui suis un bec salée... ta recette est superbe! Bisous!
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B
très jolis ces cupcakes !
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L
Bravo une très belles participations ils sont magnifiques
Bonne soirée
bises
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G
Tes cupcakes salés sont parfaits pour le bec salé que je suis ;-) Superbes comme d'habitude!
Bisous
Lova
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C
Ils sont beaux comme tout tes cupcakes salés, Gaëlle. Bravo pour cette belle idée. Bisous
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V
Ces cupcakes sont superbes, et originales !!
Bonne soirée
Bisous
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A
Je les trouve juste trop mignons ces cupcakes, je t'en pique un !
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D
C'est super ce challenge, j'adore l'idée et tes cupcakes mes plaisent bien
Bises et bonne soirée
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J
Délicieusement appétissant, bravo ! Bises
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A
Très original d'avoir fait des cupcakes aux asperges sur le thème des cupcakes de printemps ! j'aime beaucoup !!
Bisous
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C
Ils sont top tes cupcakes salés et originaux, bravo! Bonne journée! Bisous!
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S
Mmm! Quel délicieux cupcakes! Bisous. Sylvie.
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N
Ils sont superbes tes cupcakes printaniers et très appétissants!
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C
Je salive devant une recette aussi originale !
Bon après midi, bises.
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M
Pour moi le défi est relevé !! C'est une super idée ces muffins aux asperges. Bravo !! Bisous
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L
quelle belle idée !!
ça donne faim !
bizzz
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L
beau challenge ta recette est top
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Z
Belle idée que voilà, merci pour le partage, bisous !!
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B
Tu as eu une bonne idée avec ce mélange d'ingrédients salés, j'adore le chèvre et monté en chantilly mascarpone un pur délice ! Miam bravo bisous
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M
jolies ces petites bouchées, à tester bien vite !
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I
J'aime bien les saveurs de tes cupcakes, je pense que j'en ferai un cake !
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L
Super jolis et divinement gourmands tes cupcakes aux asperges !! J'aime beaucoup les cupcakes & muffins salés ;-)
Bisous, ma belle ! Et bonne journée !
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N
Super original! Et ils sont trop beaux!
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L
Ils sont jolis comme tout ces cupcakes !
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P
hum une bonne idée tes cupcakes sa change bonne journée bisous
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P
Voilà une excellent idée. Bonne journée
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M
Bravo pour ce challenge réussi, une bonne idée pour cuisiner les asperges autrement
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L
Très bonne idée ces cupcakes salés ! ça change et ça devait être très bon ! Bisous
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