Sorbet myrtille à la verveine

Je n'ai jamais fais autant de sorbets en un seul été, même plus que des glaces cette année et pourtant c'était pas gagné, j'ai toujours eu une préférence pour les crèmes glacées. Comme quoi les gouts changent avec le temps ( le premier qui dit que je prend de l'âge je le dégomme!!) et surtout ils s'affinent à force de gouter du fait maison plutôt que de l'industriel. Enfin bref, trêve de blabla, aujourd'hui je vous ai préparé un petit sorbet dont vous me direz des nouvelles avec des myrtilles sauvages de mes montagnes et de la verveine fraiche cueillie sur le balcon.

Ingrédients

500 g de myrtilles

Le jus d'un citron

70 g de sucre

160 ml d'eau

1 petite poignée de feuilles de verveine fraiche

Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre et l'eau. Ajoutez les myrtilles et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, mixez finement pour réduire les peaux puis mettez les feuilles de verveine à infuser jusqu'à refroidissement du coulis. Retirez les feuilles de verveine.

Quand le coulis de myrtille est bien froid, sortez la sorbetière du congel, versez la préparation et turbinez pendant 15-20 minutes.

Réservez au congélateur.