750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Sauce pour bolognaise en conserve

Publié par sotis sur 22 Août 2017, 07:57am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #conserves, #tomates, #céleri, #carottes, #sauce tomates

A moi les lasagnes bolognaises vite préparées cet hiver. J'ai préparé ces bocaux l'année dernière je voulais être sure du résultat avant de vous les proposer. Avec des bons légumes d'été gorgés de soleil, il n'y aura plus qu’à faire une béchamel, rajouter la viande et hop le tour est joué.

Sauce pour bolognaise en conserve

Pour 3 pots de 500 ml

1.2 kg de tomate (Roma)

3 branches de céleris (sans les feuilles)

3 carottes

1 oignon

1 verre de vin blanc

2-3 feuilles de laurier

 

Lavez les légumes, épluchez l'oignon et les carottes et coupez-les finement, coupez également le céleri en tranches fines. Versez le tout dans une grande sauteuse ou un wok et faites les revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive.

Coupez les tomates et morceaux et ajoutez-les dans la sauteuse, versez le verre de vin blanc, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.

Mixez les légumes, ajoutez les feuilles de laurier et laissez encore mijoter à feu moyen pendant 30 minutes

En attendant stérilisez les pots et les couvercles au four à 150°C pendant 10 minutes et ébouillantez les rondelles. Laissez refroidir avant de mettre les rondelles en place.

Versez la sauce dans les pots et refermez-les immédiatement.

Placez un torchon au fond d’une grande cocotte, déposez vos pots dessus et séparez-les avec des torchons. Remplissez la cocotte d'eau de façon à largement recouvrir les pots et portez à ébullition. Laissez les pots dans cette eau bouillante pendant 1 heure puis coupez le feu et laissez refroidir l'eau avant de sortir les pots.

Vérifiez la stérilisation en débloquant le loquet des bocaux le couvercle doit rester soudé au bocal si ce n'est pas le cas recommencez le traitement thermique.

 

Sauce pour bolognaise en conserve
Sauce pour bolognaise en conserve
Commenter cet article
B
de quoi se faire plaisir !
Répondre
P
hummm merci, bisous
Répondre
G
Une sauce indispensable et bien meilleure faite maison !
C'est vraiment une superbe idée de la préparer à l'avance et la congeler pendant l'été
Répondre
E
bonjour, merci pour la recette, mais vous ne mettez pas de sel ?
Répondre
S
non je n'en met pas mais rien ne vous empêche de la faire, à vous de rectifier l'assaisonnement à votre gout!! bonne soirée
M
Merci pour cette belle recette ! Je l'épingle sur mon nouveau tableau Pinterest dédié aux conserves en tout genre. Je ne la testerai pas cette année, je fais mes armes avec du coulis de tomates pour commencer.
Répondre
N
J'adore les lasagnes et ta sauce est extra. C'est vrai que c'est plus vite préparé quand la sauce tomate est faite. Gros bisous et douce fin d'après-midi à toi
Répondre
C
Je suis moi aussi dans les conserve, coulis tomates oignons, ratatouille... bonne idée ta sauce
Répondre
M
C'était aussi atelier conserve ce weekend chez moi ... Quel bonheur d'ouvrir un bocal fait maison en hiver! bonne journée
Répondre
E
Super et fait maison c'est toujours un plaisir plus goûteux, merci pour ce partage, gros bisous, bonne journée
Répondre
M
De belles réserves pour se régaler cet hiver!
Répondre
K
Je n'en ai pas fait cette année !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
M
merci pour la recette :)
Répondre
C
Demain, je m'y mets.
Répondre
L
j'en ai aussi fais quelques bocaux...pour cet hiver, bisous
Répondre
G
ah ! ah! j'ai ma version qui arrive bientôt! mais la tienne avec des carottes et du céleri, elle me plait beaucoup
Répondre
G
Je te pique l'idée, géniale!!! j'ai encore pas loin de 10kg de tomates au jardin, je suis au bout...
Bisous
Répondre
D
Cela permet de déguster de bonne bolognaise maison toute l'année.
Bisous, Doria
Répondre
P
Le régal assuré toute l'année.
Répondre
I
Magnifique ! Je congèle ma sauce tomate habituellement mais je devrais faire comme toi, ça prend moins de place !
Répondre
G
Jamais testée en conserve. Mais je suis sûre d'une chose, ta sauce bolo doit avoir un bon goût de tomates d'été. ☺
Répondre
D
Fait maison c'est le meilleur, tu vas te régaler
Bises
Répondre
M
J'aime quand on fait "ses provisions" pour l'hiver. Excellente recette. Bisous
Répondre
C
Tu vas en effet te régaler cet hiver avec cette bonne sauce tomate maison ! Bises
Répondre
S
une excellente idee pour preparer ses sauce avec de la bonne tomate fraiche et les conserver pour l'hiver
bise
Répondre
M
Super bon et très pratique
Répondre
G
superbe sauce et de quoi accompagner de bons plats
excellent après-midi bisous
Répondre
M
pas de béchamel dans les pâtes bolo!
merci pour la marche à suivre pour les bocaux stérilisés
je fait mon coulis de tomates et je les en barquettes au congél !
Répondre
L
Une bonne façon de profiter des bons légumes de l'été, même en plein hiver... Miam !
Répondre
L
Une réserve très intéressante pour cet hiver, c'est une bonne idée d'avoir tester pour nous donner ta technique ;) bisous
Répondre
F
Même si c'est du travail pendant l'été, on apprécie beaucoup durant l'année.
Bonne journée, FLaure
Répondre
P
Une bonne sauce maison prête à l'emploi, c'est parfait !
Répondre
C
C'est indispensable de faire son coulis pour l'hiver.
Ta recette est bien parfumée.
Je me demandais si on ne pouvait pas mettre aussi la viande dans la sauce.
J'ai bien envie d'essayer...
Bonne journée, bises.
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...