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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macarons à la vanille

Publié par sotis sur 5 Février 2018, 08:02am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #macarons, #vanille

Mais qu'ils sont doux ces macarons à la vanille!!! parfois la simplicité est préférable à la débauche d'ingrédients plus extravaguant les uns que les autres. Rassurez vous je ne vire pas minimaliste ou je ne sais quoi, vous aurez encore droit à des recettes un peu folles sur les bords mais pour aujourd'hui je fais dans le douillet avec ces petits macarons tout simples. Ajoutez un bon bouquin, une tasse de chocolat chaud, un canapé confortable, une ouverture et surtout, surtout, personne pour vous déranger, je crois que ça ressemblerai bien à un pur moment de bonheur.

Macarons à la vanille

Pour environ 30 macarons

Coques des macarons

90g de blancs d'œuf

125g de poudre d'amande

125gde sucre glace

125g de sucre en poudre

Colorant en poudre blanc

 

Garniture

150g de chocolat blanc

75g de crème liquide

2 gousses de vanille

 

Ganache : Prélevez les graines des gousses de vanille.

Dans une casserole, portez la crème à frémissement, incorporez les graines de vanille et ajoutez les gousses, laissez infuser pendant 15 minutes à couvert.

Retirez les gousses de vanille de la crème et refaites la chauffer jusqu'à frémissement, incorporez le chocolat blanc et remuez pour le faire fondre.

Quand la ganache est bien lisse, filmez au contact. Réservez au frais pendant 1 heure ou à température ambiante pendant 1 nuit.

 

Préparez les coques: Préchauffez le four à 120° en chaleur tournante.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre puis quand ils commencent à mousser versez le restant du sucre. Les blancs doivent être lisses, brillant et fermes (ils doivent former le bec d'oiseau).

Versez le mélange poudre d'amande-sucre et le colorant sur les blancs en neige et mélangez, avec une spatule jusqu'à ce qu'elles prennent une consistance semi-liquide (il doit s'écouler en formant un ruban quand vous soulevez la spatule). Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Formez les macarons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tapotez les dessous de la plaque pour aplanir les coques et éliminer les bulles d'air.

Enfournez  à 120° en chaleur tournante pendant 20-22 minutes.

(Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, retournez la plaque à mi cuisson)

Laissez refroidir les coques.

Montage : A l’aide d’une poche à douille, déposez la ganache sur la moitié des coques puis refermez les macarons et laissez-les reposer au frais pendant 24heures.

Macarons à la vanille
Commenter cet article
M
Ils sont superbes ! Très réussis !
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C
Jolis ces macarons, la vanille est un de mes parfums préférés ! Bises
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S
Et oui la simplicité ça paie. Je sais pas si dans tes environs la vanille à augmenté mais en ce moment, la vanille vahiné par deux est à 7,99e donc j'écoule lentement mon petit stock...
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S
oui tout d'un coup il n'y avaist plus qu'une gousse dans le paquet et les prix n'avait pas changer, moi aussi je me rationne!!!! bisous
G
Ils sont magnifiques ! bien dodus et avec cette ganache vanille humm le régal !! Merci ma gaêlle de nous gâter comme ça ! bisous
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I
Tes macarons sont toujours aussi beaux. cette version toute en douceur et "blanche comme neige" me plait beaucoup.
Bisous
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C
Ils sont superbes comme toujours.
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I
Ils sont extraordinairement bien réussis. C'est amusant, c'est le parfum que je dois réaliser prochainement, il manque à ma liste. Comme toi, j'aime les parfums classiques et rien de mieux que celui-là d'autant qu'une amie m'a rapporté de la vanille de Tahiti. Bravo !
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K
Tes macarons sont magnifiques !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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G
Ils sont magnifiques tes macarons ! tu me donnes envie d'en refaire, pas pour moi car je n'aime pas ça mais pour partager au boulot et avec mon homme bien sûr ^^
Bise
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G
Juste mon parfum préféré avec celui au caramel beurre salé ;-)
Bisous
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D
Wow ils sont absolument magnifiques ! Très pros :)
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V
Magnifique!!!! bravo
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P
Coucou quel pur moment de douceur ces macarons, ils sont beaux ils ont une belle couleur de pureté et j'imagine la saveur en bouche..hummmm. Les déguster bien au chaud sur un canapé douillet je suis partante !! bonne soirée gros bisous
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B
ils sont superbes !
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M
Magnifiques comme d'habitudes, tu es la reine des macarons !
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L
hum, jolies gourmandises !
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L
c'est dommage je suis trop loin sinon je déboulais dans ta cuisine, ils sont trop trop beaux et gourmands. Bisous
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V
Hummm, je croquerais volontiers un de ces sublime macarons, j'adore la vanille.
Merci pour ce délicieux partage
Bonne soirée
Bisous
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P
bravo , splendide bisous
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D
Ils sont superbes tes macarons. Tu es très douée !
Bisous, Doria
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S
UN DELICE TES MACARONS
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D
Ils sont magnifiques et à la vanille ce sont les préférés de mon fils ainé
Bises et belle soirée
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G
ah ben tins y avait longtemps que tu m'avais pas fait craquer avec des macarons!!!!!! pffff! je salive!!
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A
Comme ils sont tentants ces superbes macarons! bises,belle journée!
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B
Bien beaux, comme toujours !! Ta dernière photo me donne envie de traverser mon écran ! Bisous
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E
C'est bon mais trop sucre à cause de mon diabète bonne journée
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M
Tu sais comment me faire fondre ..... Bisous
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G
de très jolis macarons et délicieuse garniture
excellent après-midi bisous
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K
Quelles jolies photos! C'est tellement bon les macarons et c'est vrai que souvent les parfums les plus simples sont souvent les meilleurs ;-) ! Belle semaine à toi!
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P
hum il son superbe tes macarons bisous
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E
Très réussis Bravo!!!rien de meilleurs que la vanille j'adore, gros bisous, bon lundi
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J
Vraiment magnifiques tes macarons. Bisous
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L
Mais qu'ils sont beaux tes petits macarons ! Je viendrais volontiers coocooner avec eux ! Bonne journée bises
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L
Des macarons qui plaisent toujours... Ils sont très beaux ! Bisous
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L
ils sont magnifiques ma belle, bisous
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M
Ils sont absolument sublime
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P
Tes macarons sont superbes !
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