Soupe de lentilles à l'ail

Une petite soupe tirée du "Grand livre marabout de la cuisine green", elle m'a tout de suite tapée dans l’œil et comme j'avais tout sous la main et rien de prêt pour le soir je suis aussitôt passée en cuisine. J'ai apporter quelques modifications, la recette originale comportait du yaourt aromatisé à la menthe que j'ai remplacé par du lait de noisette.

Pour compléter cette petite soupe j'ai fais des scones à l’Appenzell et au noix dont je vous parlerais apres-demain.

Pour 3 à 4 personnes

300g de lentilles vertes

5 gousses d'ail

1 branche de romarin frais

huile d'olive

1 branche de romarin

1 litre de bouillon de volaille

50g de cresson (ou mâche) paré et haché

300ml lait de noisette (ou autre)

Dans une casserole, faites chauffez un filet d'huile d'olive.

Epluchez et émincez les gousses d'ail puis faites-les revenir quelques minutes dans l'huile chaude avec le romarin.

Quand les gousses d'ail commencent à suer, ajoutez les lentilles et le bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 35 minutes à couvert.

Mixez les lentilles, ajoutez le cresson et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le cresson commence à flétrir.

Rectifiez la consistance en ajoutant du lait de noisette et à table!!!!

Vous pouvez servir cette soupe avec une quenelle de mascarpone et des scones à l'appenzel et aux noix dont je vous parlerais demain.