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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tarte chocola'thé

Publié par sotis sur 23 Janvier 2018, 07:49am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #chocolat, #chocolat blanc, #thé, #tarte au chocolat

Oh ben je l'avais oublié celle là!!!! il faut dire que je m'y perd un peu parfois dans mes publications, brouillons.... Enfin c'est pas grave mieux vaut tard que jamais comme dit le proverbe. Il est donc temps de vous présenter cette tarte toute simple composée d'une ganache au chocolat noir et d'une autre au chocolat blanc infusé au thé. Comme je n'étais pas certaine que tout les convives apprécierait la ganache au thé je n'ai pas recouvert toute ma tarte si vous voulez le faire il faudra alors utilisez les quantités suivantes pour la ganache au thé: 200g de chocolat blanc, 280ml de crème liquide et bien sûr 1 cuil à café de thé de noël

Tarte chocola'thé

Pour 6-8 personnes

450g de pâte sablée

Ganache chocolat

250ml de crème légère

55g de beurre

230g de chocolat noir à 70% de cacao

Ganache montée au thé

150g de chocolat blanc

210ml de crème liquide entière

1 cuil à café de thé de noël

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule ou le cercle. Piquez-la et enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir

Préparez la ganache : versez la crème et le chocolat dans une casserole faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le mélange soit homogène. Incorporez le beurre hors du feu et réservez.

Quand la pâte est froide et la ganache un peu plus épaisse, versez cette dernier sur le fond de tarte et laissez-la prendre à température ambiante.

Ganache montée au thé: Dans une casserole portez la crème à frémissement puis faites-y infuser le thé pendant 15 minutes.3 Filtrez la crème, reversez-la dans la casserole, ajoutez le chocolat blanc et laissez-le fondre à feu moyen sans cesser de remuer. Quand la crème et lisse et homogène, réservez-la au frais pendant 3 heures.

A la sortie du frigo fouettez la ganache au thé pendant 5 bonnes minutes pour lui donner du volume. A l'aide d'une poche à douille répartissez la ganache au thé sur la tarte et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.

Tarte chocola'thé
Tarte chocola'thé
Commenter cet article
M
Quelle créative association: je suis admirative devant les photos et l'association de saveurs, merci de partager de si novatrices recettes!!
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G
Elle est tout simplement sublime ta tarte
J'avoue que je n'ai jamais goûté et pensé à faire une ganache au thé, cela me tente bien
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T
j'aime beaucoup l'association du chocolat avec le thé. En particulier celui à la bergamote !
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M
Elle est magnifique ! Que dire de plus !
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M
Très originale et j'adore ta déco à la douille !
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A
Whaouh !! Elle est superbe
Bon vendredi bisous
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C
très belle présentation de ta tarte elle est superbe gros bisous ma belle
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C
L'association du chocolat et du thé j'adore! et on peut varier les parfums en plus!
La présentation est très gourmande!
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C
Rhoo!!! Qu'est ce qu'elle est belle ta tarte au chocolat et sûrement très bonne, j'adore! Bonne journée!
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C
Po po po... c'est du lourd!!! j'adore
Bisous
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C
Elle est superbe et cette bouchée dans la cuillère me fait de l'oeil, c'est terrible ! Bises
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V
Magnifique et en plus en version avec ou sans la ganache en fonction des invités!!! La classe! Bises
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G
oh la la ta tarte elle me plait beaucoup! tu me fais rire! moi aussi je m'y perds!!! hi!hi! bises
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S
Délicieuse p'tite coquine qui s'était cachée
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L
Très originale cette tarte au thé ! Le rendu est très sympa
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K
Très jolie tarte !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Qu'elle est belle ta tarte.
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M
Elle est très belle cette tarte ;) j'aurais aimé goûter avec la ganache !!
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P
il est magnifique et je voudrais bien un morceau bisous
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B
je la trouve très originale !
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K
Hmmm! Elle a l'air top ta tarte! J'adore l'association du thé avec le chocolat! Il existe d'ailleurs des tablettes de chocolat au thé et elles font partie de mes préférées. Et j'adore ton idée de ne faire qu'une partie de la tarte au cas où certains n'aimeraient pas, au final ça donne une tarte très graphique et très jolie!
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L
hum, une jolie tarte originale et très gourmande !
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I
Elle est extra ta tarte, et j'adore son petit nom
Bisous
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Y
Comme elle est belle ! Joli dressage de ganache ;-)
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N
Elle est superbe, bravo,
bises
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D
Moi qui adore le thé je pense que j'aurai adoré, elle est magnifique
Bises et belle soirée
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V
elle donne bien envie de croquer dedans
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M
Une belle gourmandise !
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M
Déjà j'adore ton jeu de mots. Puis moi je veux une part où il y a les deux ganaches. Bisous
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K
Superbe tarte !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Je goûterais bien à ta tarte, avec ganache au thé s'il vous plait ;)
Bises.
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L
Wahou elle est sublime cette tarte
Bonne journée
bises
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G
Mais comment as tu pu l'oublier cette tarte ? t'es folle tu voulais que l'on passe à côté de ce sublime gâteau si bien réalisé et si gourmand ? pas gentil ça. Heureusement que tu l'as retrouvée, elle va en comblé plus d'un ! bravo ! gros bisous
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L
je trouve bien ne pas avoir recouvert complétement le dessus de ganache c'est vrai que ça laisse le choix mais visuellement c'est bien joli également. Bisou
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G
Gourmande à souhait ! ☺
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L
elle est fantastique...waowww
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B
Elle est belle et très joliment présentée !! bisous
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V
Tes belles photos, donnent envie de goûter à cette sublime tarte !!
Merci du partage
Bonne journée
Bisous.
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C
une magnifique tarte qui fait très envie
bises
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B
c'est beau et délicieux !
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T
Ton effet de vagues avec la ganache est tellement beau! J'adore c'est une très belle tarte, ça donne envie :)
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P
hum cette tarte doit être délicieuse et originale bonne journée bisous
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F
bonjour
j'ai fait votre galette des rois crème de marrons noisettes caramelisées... un vrai régal merci
bonne journée
FT
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S
je suis ravie qu'elle vous ai plut, merci!!! bisous
S
une belle tarte qui me convient bien pour le goûter!!
tu as de la neige vers toi..trop bien!!
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L
rhooo j'en mangerai bien une part !
bizzz
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L
Ça m'a l'air absolument délicieux
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Z
La belle tarte et cette tranche que j'aurais aimé déguster, un délice sûr ...
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P
Bonne idée la ganache au thé !
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L
J'aime beaucoup le thé avec le chocolat, ça se marie bien je trouve... Ta tarte est superbe ! Bisous
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M
C'est une bonne idée de faire moitié, moitié pour ceux qui n'aime pas le chocolat blanc
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