Blanquette de poulet au curry et au cumin

Il semblerait que le printemps soit de retour, mais j'ai encore tendance à me méfier avec lui, cette année il joue avec mes nerfs, le coquin!! 

Avec le froid qui était de retour ces dernières semaines, j'ai laissé tomber les salades et je me suis mitonné des petits plats chauds et bien réconfortants comme des blanquettes et autres plats en sauces, pas léger mais oh combien revigorants.

J'étais donc partie pour me faire une simple blanquette de poulet avec plein de carottes, parce que j'en avais acheté 1 kilo, et puis je me suis dis que le cumin se mariait bien avec les carottes et que finalement un peu de curry pourrait bien compléter le cumin. En y réfléchissant, un peu de crème de coco pourrait être une bonne idée, il faudra que j'y pense la prochaine fois que je ferais cette blanquette, parce que c'est sur qu'il y en aura une...

Pour 4 personnes

4 filets de poulet

1 oignon

5 carottes

1 cuil à café de graines de cumin

1 cuil à café de curry en poudre

600ml de bouillon de poulet chaud

25g de Maïzena

1 jaune d'œuf

150ml de crème liquide

Huile d'olive

Sel, poivre 

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles

Epluchez l'oignon et émincez-le.

Coupez les filets de poulet en morceaux.

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les morceaux de viande et d'oignon ainsi que les graines de cumin, mélangez et faites-les dorer à  feu vif quelques instants. Incorporez la maïzena et mélangez vivement.

Ajoutez les rondelles de carottes dans la cocotte et versez le bouillon de poulet. Baissez le feu, couvrez et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Fouettez le jaune d’œuf avec la crème liquide et le curry en poudre.

A la fin de la cuisson, versez la préparation à la crème dans la cocotte et laissez réduire pendant environ 5 minutes.

Servez avec du riz ou des pâtes.