3 Avril 2018
C'est amal, du blog la cuisine de Amal qui m'a donné l'idée de mettre des graines d'anis dans mon cake quand elle a publié celui là. Quand j'ai vu son cake à l'anis j'ai eu immédiatement envie de l'associer avec des figues et du miel, ça tombe bien j'ai toujours un stock de miel dans mes placards et j'avais un sachet de figues au congel. Parce que j'aime les cakes avec un petit coté rustique j'ai utilisé de la farine d'épeautre associée la farine de blé.
Evidement j'ai déposé mes morceaux de figues sur la pâte avant de l'enfourner dans l'espoir fou qu'ils resteraient sagement en place, mais comme pratiquement toujours, mes fruits ont coulés à la cuisson, mais pas au point de se retrouver au fond du moule, c'est déjà ça, et de toute façon ça n'enlève rien à la saveur de ce cake.
Pour un cake
100g de farine de blé
100g de farine d'épeautre
1 sachet de levure chimique
100g de miel de châtaigner
40g de sucre
3 œufs
75ml d'huile neutre
125ml de lait
1 cuil à café bombée de graines d'anis vert
5 figues
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole portez le lait à ébullition, coupez le feu et faites-y infuser les graines d'anis pendant 15 minutes
Fouettez les œufs avec le sucre et le miel, incorporez les farines et la levure, puis l'huile et le lait infusé avec les graines, mélangez bien puis versez la pâte dans un moule à cake.
Coupez les figues en quartiers et disposez-les sur la pâte.
Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.