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Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

25 Avril 2018

L'heure de l'apéro, brioches, ail des ours, chorizo

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'ai fais ces briochettes roulées pour un apéro en famille et je dois vous dire qu'elles ont très vite disparus de la table...

Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

Pour 20 briochettes

250g de farine

12g de levure fraiche de boulanger

30g de sucre

1 œuf

100ml de lait tiède

40g de beurre

1 cuil à café rase de sel

Garniture

40g de beurre mou

15g d’ail des ours

5 tranches de chorizo

1cuil à café rase de fleur de sel

1 œuf battu pour la dorure

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Faites fondre le beurre, versez le dans le bol du robot, ajoutez y le lait tiède et le sel. Versez par-dessus la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait et l’œuf.

Lancez le pétrissage et poursuivez le pendant 8 à 10 minutes, la pâte doit formez une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer sous un torchon humide à température ambiante, elle va alors gonfler.

Préparez la garniture : mixez l’ail des ours et mélangez-la au beurre et la fleur de sel. Coupez les tranches de chorizo en petit morceaux.

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 10cm de large. Etalez la garniture, répartissez les morceaux de chorizo et roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Détaillez le boudin en 20 tranches et déposez-les sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez les briochettes à l’œuf battu et enfournez à 220°C pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

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3 idées...avec de l'ail des ours

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P

Patou

07/05/2019 19:19

Une idée que je retiens. Chez nous l'apéro autour de bonnes choses, c'est important. Bonne soirée.

M

Mélina & Chocolat

02/05/2018 23:48

Oh alors là je craqueeeuh ! Une vraie tuerie à l'apéro ! :o

D

Doria

28/04/2018 21:49

Très belle recette pour un apéro gourmand. Avec l’ail des ours, c’est un régal.<br /> Bisous, Doria

I

Isabelle

28/04/2018 08:35

Une très belle recette pour les apéros en terrasse à venir!<br /> BIsous

C

Cooking Julia

27/04/2018 23:04

Elles sont très appétissantes ces jolies boulettes, dommage encore une fois que je n'ai pas d'ail des ours !!

E

elodiesucree

27/04/2018 19:26

C'est chouette comme idée à l'apéro, elles sont très belles et bien sympathiques , pas étonnée qu'elles aient disparues rapidement !!!! Merci pour ta très alléchante recette, gros bisous et un excellent week-end

J

jackie

27/04/2018 15:11

J'en ai déjà fait de ces petits escargots à l'ail des ours et c'est divin. Bisous

L

Lolo

27/04/2018 06:57

Je comprends bien pourquoi elles n'ont pas fait long feu ! Elles sont tellement jolies qu'on a qu'une envie les dévorer ! Bon vendredi bises

S

samar

27/04/2018 01:56

de bonne brioches bien parfumées comme je les aime<br /> bisous

C

Chantilly and co

26/04/2018 18:58

Rhooooo! Tes brioches me font de l’œil !!! J’adore l’idée pour l’apéro, c’est convivial et bien parfumé! Il ne reste plus qu’à trouver de l’ail des ours!<br /> Bises

G

guy59600

26/04/2018 17:59

de jolies briochettes il va falloir que j'aille voir en jardinerie voir s'il y en n'a a repiquer<br /> excellent après-midi bisous

N

Nat

26/04/2018 17:00

Mmmh à la vue des photos je comprends bien qu'elles aient disparues si vite!

G

Gagaie

26/04/2018 13:00

Ail des ours-chorizo, pourquoi pas. Tes brioches ont l'air de se décliner à l'infini.

P

patricia cuisine

26/04/2018 12:21

je n'est jamais encore goûter l'ail des ours, on en trouve ou ? merci bisous

S

sotis

26/04/2018 14:40

Moi je les trouve chez "grand frais" ou dans la nature

C

Carmen

26/04/2018 11:15

c'est une riche et très gourmande idée, je comprends que ça ait vite disparue et c'est du plus bel effet. Gros bisous ma belle

C

corinnette

26/04/2018 07:30

c'est une super idée je note<br /> bises

I

Isabelle...

26/04/2018 06:38

Je connais très bien cette présentation et c'est toujours très beau sur un grand plat de présentation. En brioche c'est pas mal non plus et cela change de la version avec de la pâte feuilletée.<br /> Bonne journée<br /> Bises

G

gridelle

26/04/2018 05:46

cet ail des ours! c'est juste du bonheur en barre pour réaliser des merveilles comme tes petites bouchées! bises

C

Carine

25/04/2018 23:15

En photo ils mettent l'eau à la bouche, comment résister quand on les a devant soi.

S

SANDRA

25/04/2018 22:13

HUMM A CROQUER D URGENCE

V

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline

25/04/2018 21:34

Humm ces briochettes apéritives sont une très belle idée! Bises

G

Graine de faim kely

25/04/2018 21:05

mmm ta famille a dû se régaler!<br /> Bonne soirée<br /> bisous

M

Muriel

25/04/2018 20:19

Elle sont terriblement gourmandes ces briochettes à l'ail des ours! bonne soirée

L

LAKIWIZINE

25/04/2018 19:41

Je viendrais bien prendre l'apéro avec toi!

G

Gourmandisesdelo

25/04/2018 18:28

C'est bientôt l'heure de l'apéro, j'arrive au plus vite ^^<br /> Encore une belle recette à base d'ail des ours j'adore<br /> Bonne soirée bise

M

Marion

25/04/2018 18:04

Très mignonnes et gourmandes tes briochettes

M

Marie L

25/04/2018 15:27

Tu as dû te régaler !! Bisous

K

Kélou

25/04/2018 13:59

Tu m'étonnes qu'elles n'ont pas fait long feu ! Elles ont l'air tellement bonnes

Z

zika

25/04/2018 11:53

bien que je ne connaisse pas l'ail des ours, enfin , on en n'a pas ici, j'imagine un peu le goût, très belles tes brioches salées, bisous !

A

Assia

25/04/2018 11:37

Sympa tes spirales pour l'apéro. Bisous

L

la nonna

25/04/2018 11:11

elles sont très gourmandes, bisous

P

popote14

25/04/2018 11:00

une belle recette bien originale bonne journée bisous

P

patissi-patatta

25/04/2018 10:59

Je note ta recette.

L

lafourmiele

25/04/2018 10:22

Oh la super bonne idée !!<br /> Trop chouette ces petites brioches pour un pique nique par exemple !

L

LadyMilonguera

25/04/2018 10:12

Ces brioches apéritives sont une merveilleuse idée !

B

Brigitte / Les filles à table

25/04/2018 10:10

Elles sont superbes !! Avec de l'ail des ours, miam !! Bisous

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

25/04/2018 09:53

Une très belle idée pour l'apèro<br /> Bonne journée<br /> bises

L

lolo

25/04/2018 09:35

hum, de jolies brioches bien parfumées !

D

delphine

25/04/2018 09:22

Hum cela fait drôlement envie

L

latabledeclara

25/04/2018 08:49

Il va vraiment falloir que je goûte cet ail des ours<br /> Bisous

B

bree13

25/04/2018 08:49

elles ont été victimes de leur succès !

L

lilou25

25/04/2018 08:17

Elles sont superbes tes petites brioches ! Et à l'ail des ours, ça doit être top ! Bisous

M

missfujii.

25/04/2018 08:14

Ils sont superbes

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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