Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

Publié par sotis sur 25 Avril 2018, 06:54am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #brioches, #ail des ours, #chorizo

J'ai fais ces briochettes roulées pour un apéro en famille et je dois vous dire qu'elles ont très vite disparus de la table...

Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

Pour 20 briochettes

250g de farine

12g de levure fraiche de boulanger

30g de sucre

1 œuf

100ml de lait tiède

40g de beurre

1 cuil à café rase de sel

Garniture

40g de beurre mou

15g d’ail des ours

5 tranches de chorizo

1cuil à café rase de fleur de sel

1 œuf battu pour la dorure

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Faites fondre le beurre, versez le dans le bol du robot, ajoutez y le lait tiède et le sel. Versez par-dessus la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait et l’œuf.

Lancez le pétrissage et poursuivez le pendant 8 à 10 minutes, la pâte doit formez une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer sous un torchon humide à température ambiante, elle va alors gonfler.

Préparez la garniture : mixez l’ail des ours et mélangez-la au beurre et la fleur de sel. Coupez les tranches de chorizo en petit morceaux.

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 10cm de large. Etalez la garniture, répartissez les morceaux de chorizo et roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Détaillez le boudin en 20 tranches et déposez-les sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez les briochettes à l’œuf battu et enfournez à 220°C pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

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Commenter cet article

Patou 07/05/2019 19:19

Une idée que je retiens. Chez nous l'apéro autour de bonnes choses, c'est important. Bonne soirée.

Mélina & Chocolat 02/05/2018 23:48

Oh alors là je craqueeeuh ! Une vraie tuerie à l'apéro ! :o

Doria 28/04/2018 21:49

Très belle recette pour un apéro gourmand. Avec l’ail des ours, c’est un régal.
Bisous, Doria

Isabelle 28/04/2018 08:35

Une très belle recette pour les apéros en terrasse à venir!
BIsous

Cooking Julia 27/04/2018 23:04

Elles sont très appétissantes ces jolies boulettes, dommage encore une fois que je n'ai pas d'ail des ours !!

elodiesucree 27/04/2018 19:26

C'est chouette comme idée à l'apéro, elles sont très belles et bien sympathiques , pas étonnée qu'elles aient disparues rapidement !!!! Merci pour ta très alléchante recette, gros bisous et un excellent week-end

jackie 27/04/2018 15:11

J'en ai déjà fait de ces petits escargots à l'ail des ours et c'est divin. Bisous

Lolo 27/04/2018 06:57

Je comprends bien pourquoi elles n'ont pas fait long feu ! Elles sont tellement jolies qu'on a qu'une envie les dévorer ! Bon vendredi bises

samar 27/04/2018 01:56

de bonne brioches bien parfumées comme je les aime
bisous

Chantilly and co 26/04/2018 18:58

Rhooooo! Tes brioches me font de l’œil !!! J’adore l’idée pour l’apéro, c’est convivial et bien parfumé! Il ne reste plus qu’à trouver de l’ail des ours!
Bises

guy59600 26/04/2018 17:59

de jolies briochettes il va falloir que j'aille voir en jardinerie voir s'il y en n'a a repiquer
excellent après-midi bisous

Nat 26/04/2018 17:00

Mmmh à la vue des photos je comprends bien qu'elles aient disparues si vite!

Gagaie 26/04/2018 13:00

Ail des ours-chorizo, pourquoi pas. Tes brioches ont l'air de se décliner à l'infini.

patricia cuisine 26/04/2018 12:21

je n'est jamais encore goûter l'ail des ours, on en trouve ou ? merci bisous

sotis 26/04/2018 14:40

Moi je les trouve chez "grand frais" ou dans la nature

Carmen 26/04/2018 11:15

c'est une riche et très gourmande idée, je comprends que ça ait vite disparue et c'est du plus bel effet. Gros bisous ma belle

corinnette 26/04/2018 07:30

c'est une super idée je note
bises

Isabelle... 26/04/2018 06:38

Je connais très bien cette présentation et c'est toujours très beau sur un grand plat de présentation. En brioche c'est pas mal non plus et cela change de la version avec de la pâte feuilletée.
Bonne journée
Bises

gridelle 26/04/2018 05:46

cet ail des ours! c'est juste du bonheur en barre pour réaliser des merveilles comme tes petites bouchées! bises

Carine 25/04/2018 23:15

En photo ils mettent l'eau à la bouche, comment résister quand on les a devant soi.

SANDRA 25/04/2018 22:13

HUMM A CROQUER D URGENCE

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 25/04/2018 21:34

Humm ces briochettes apéritives sont une très belle idée! Bises

Graine de faim kely 25/04/2018 21:05

mmm ta famille a dû se régaler!
Bonne soirée
bisous

Muriel 25/04/2018 20:19

Elle sont terriblement gourmandes ces briochettes à l'ail des ours! bonne soirée

LAKIWIZINE 25/04/2018 19:41

Je viendrais bien prendre l'apéro avec toi!

Gourmandisesdelo 25/04/2018 18:28

C'est bientôt l'heure de l'apéro, j'arrive au plus vite ^^
Encore une belle recette à base d'ail des ours j'adore
Bonne soirée bise

Marion 25/04/2018 18:04

Très mignonnes et gourmandes tes briochettes

Marie L 25/04/2018 15:27

Tu as dû te régaler !! Bisous

Kélou 25/04/2018 13:59

Tu m'étonnes qu'elles n'ont pas fait long feu ! Elles ont l'air tellement bonnes

zika 25/04/2018 11:53

bien que je ne connaisse pas l'ail des ours, enfin , on en n'a pas ici, j'imagine un peu le goût, très belles tes brioches salées, bisous !

Assia 25/04/2018 11:37

Sympa tes spirales pour l'apéro. Bisous

la nonna 25/04/2018 11:11

elles sont très gourmandes, bisous

popote14 25/04/2018 11:00

une belle recette bien originale bonne journée bisous

patissi-patatta 25/04/2018 10:59

Je note ta recette.

lafourmiele 25/04/2018 10:22

Oh la super bonne idée !!
Trop chouette ces petites brioches pour un pique nique par exemple !

LadyMilonguera 25/04/2018 10:12

Ces brioches apéritives sont une merveilleuse idée !

Brigitte / Les filles à table 25/04/2018 10:10

Elles sont superbes !! Avec de l'ail des ours, miam !! Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 25/04/2018 09:53

Une très belle idée pour l'apèro
Bonne journée
bises

lolo 25/04/2018 09:35

hum, de jolies brioches bien parfumées !

delphine 25/04/2018 09:22

Hum cela fait drôlement envie

latabledeclara 25/04/2018 08:49

Il va vraiment falloir que je goûte cet ail des ours
Bisous

bree13 25/04/2018 08:49

elles ont été victimes de leur succès !

lilou25 25/04/2018 08:17

Elles sont superbes tes petites brioches ! Et à l'ail des ours, ça doit être top ! Bisous

missfujii. 25/04/2018 08:14

Ils sont superbes

la gourmandise est un joli défaut