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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

Publié par sotis sur 25 Avril 2018, 06:54am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #brioches, #ail des ours, #chorizo

J'ai fais ces briochettes roulées pour un apéro en famille et je dois vous dire qu'elles ont très vite disparus de la table...

Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo

Pour 20 briochettes

250g de farine

12g de levure fraiche de boulanger

30g de sucre

1 œuf

100ml de lait tiède

40g  de beurre

1 cuil à café rase de sel

 

Garniture

40g de beurre mou

15g d’ail des ours

5 tranches de chorizo

1cuil à café rase de fleur de sel

1 œuf battu pour la dorure

 

 

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans quelques cuillères à soupe de lait tiède.

Faites fondre le beurre, versez le dans le bol du robot, ajoutez y le lait tiède et le sel. Versez par-dessus la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait et l’œuf.

Lancez le pétrissage et poursuivez le pendant 8 à 10 minutes, la pâte doit formez une boule lisse et souple et se décoller de la paroi du bol. Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer sous un torchon humide à température ambiante, elle va alors gonfler.

Préparez la garniture : mixez l’ail des ours et mélangez-la au beurre et la fleur de sel. Coupez les tranches de chorizo en petit morceaux.

Passé ce premier temps de pousse, étalez la pâte sur une épaisseur de 3mm et 10cm de large. Etalez la garniture, répartissez les morceaux de chorizo et roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin. Détaillez le boudin en 20 tranches et déposez-les sur des plaques de four recouvertes de papier cuisson. Laissez pousser à température ambiante sous un torchon humide pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau dorez les briochettes à l’œuf battu et enfournez à 220°C pendant 8 à 10 minutes selon votre four.

Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo
Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo
Brioches apéritives à l'ail des ours et au chorizo
Commenter cet article
P
Une idée que je retiens. Chez nous l'apéro autour de bonnes choses, c'est important. Bonne soirée.
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M
Oh alors là je craqueeeuh ! Une vraie tuerie à l'apéro ! :o
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D
Très belle recette pour un apéro gourmand. Avec l’ail des ours, c’est un régal.
Bisous, Doria
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I
Une très belle recette pour les apéros en terrasse à venir!
BIsous
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C
Elles sont très appétissantes ces jolies boulettes, dommage encore une fois que je n'ai pas d'ail des ours !!
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E
C'est chouette comme idée à l'apéro, elles sont très belles et bien sympathiques , pas étonnée qu'elles aient disparues rapidement !!!! Merci pour ta très alléchante recette, gros bisous et un excellent week-end
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J
J'en ai déjà fait de ces petits escargots à l'ail des ours et c'est divin. Bisous
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L
Je comprends bien pourquoi elles n'ont pas fait long feu ! Elles sont tellement jolies qu'on a qu'une envie les dévorer ! Bon vendredi bises
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S
de bonne brioches bien parfumées comme je les aime
bisous
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C
Rhooooo! Tes brioches me font de l’œil !!! J’adore l’idée pour l’apéro, c’est convivial et bien parfumé! Il ne reste plus qu’à trouver de l’ail des ours!
Bises
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G
de jolies briochettes il va falloir que j'aille voir en jardinerie voir s'il y en n'a a repiquer
excellent après-midi bisous
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N
Mmmh à la vue des photos je comprends bien qu'elles aient disparues si vite!
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G
Ail des ours-chorizo, pourquoi pas. Tes brioches ont l'air de se décliner à l'infini.
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P
je n'est jamais encore goûter l'ail des ours, on en trouve ou ? merci bisous
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S
Moi je les trouve chez "grand frais" ou dans la nature
C
c'est une riche et très gourmande idée, je comprends que ça ait vite disparue et c'est du plus bel effet. Gros bisous ma belle
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C
c'est une super idée je note
bises
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I
Je connais très bien cette présentation et c'est toujours très beau sur un grand plat de présentation. En brioche c'est pas mal non plus et cela change de la version avec de la pâte feuilletée.
Bonne journée
Bises
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G
cet ail des ours! c'est juste du bonheur en barre pour réaliser des merveilles comme tes petites bouchées! bises
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C
En photo ils mettent l'eau à la bouche, comment résister quand on les a devant soi.
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S
HUMM A CROQUER D URGENCE
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V
Humm ces briochettes apéritives sont une très belle idée! Bises
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G
mmm ta famille a dû se régaler!
Bonne soirée
bisous
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M
Elle sont terriblement gourmandes ces briochettes à l'ail des ours! bonne soirée
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L
Je viendrais bien prendre l'apéro avec toi!
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G
C'est bientôt l'heure de l'apéro, j'arrive au plus vite ^^
Encore une belle recette à base d'ail des ours j'adore
Bonne soirée bise
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M
Très mignonnes et gourmandes tes briochettes
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M
Tu as dû te régaler !! Bisous
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K
Tu m'étonnes qu'elles n'ont pas fait long feu ! Elles ont l'air tellement bonnes
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Z
bien que je ne connaisse pas l'ail des ours, enfin , on en n'a pas ici, j'imagine un peu le goût, très belles tes brioches salées, bisous !
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A
Sympa tes spirales pour l'apéro. Bisous
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L
elles sont très gourmandes, bisous
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P
une belle recette bien originale bonne journée bisous
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P
Je note ta recette.
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L
Oh la super bonne idée !!
Trop chouette ces petites brioches pour un pique nique par exemple !
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L
Ces brioches apéritives sont une merveilleuse idée !
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B
Elles sont superbes !! Avec de l'ail des ours, miam !! Bisous
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L
Une très belle idée pour l'apèro
Bonne journée
bises
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L
hum, de jolies brioches bien parfumées !
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D
Hum cela fait drôlement envie
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L
Il va vraiment falloir que je goûte cet ail des ours
Bisous
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B
elles ont été victimes de leur succès !
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L
Elles sont superbes tes petites brioches ! Et à l'ail des ours, ça doit être top ! Bisous
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M
Ils sont superbes
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