Aujourd'hui je vous emmene faire un petit tour en Italie avec une recette de gnocchis à la semoule que j'ai piochée dans un de mes bouquins et que j'ai quelque peu revisitée. Une belle découverte...
Pour 6 personnes
250g de semoule de blé fine
2 jaunes d'oeufs
1 litre de lait
sel
2-3 tour de moulin de poivre noir
50g de parmesan râpé
3 grandes feuilles de sauge hachées
20+50g de beurre
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébulition, versez la semoule dans le lait en pluie tout en remuant le tout au fouet. Baissez le feu sans cessez de remuer avec une cuillère en bois et incorporez les 20g de beurre, le mélange va très vite épaissir, quand il devient bien compact (un peu comme la pâte à chou) coupez le feu.
Incorporez alors le reste du beurre, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir, la sauge, mélangez et pour finir incorporez les jaunes d’œufs.
Quand la semoule est homogène, étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1cm d'épaisseur pour cela aidez-vous d'une spatule en inox trempée dans de l'eau froide. Laissez refroidir.
Détaillez les gnocchi à l'aide d'un emporte piece de 5-6cm de diamètre. Déposez-les dans un plat à gratin, recouvrez de fromage de votre choix (pour moi de l'abondance), ajoutez de la sauce tomate ...ou pas et passez au four à 180°C pendant 20 minutes.
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Rosenoisettes 26/04/2018 20:36
Isabelle 26/04/2018 09:19
missfujii. 26/04/2018 08:30
Gourmandisesdelo 25/04/2018 18:54
Marlyzen 25/04/2018 18:25
Marion 25/04/2018 17:33
bree13 25/04/2018 12:46
Brigitte / Les filles à table 25/04/2018 10:08
Lolo 25/04/2018 07:29
corinnette 25/04/2018 07:13
samar 25/04/2018 02:58
ortisse 24/04/2018 23:06
guy59600 24/04/2018 19:58
Chris 24/04/2018 19:55
yumelise 24/04/2018 18:53
ISCA 24/04/2018 18:45
Graine de faim kely 24/04/2018 18:45
titanique 24/04/2018 16:35
irisa 24/04/2018 14:56
sandra 24/04/2018 14:37
Lou 24/04/2018 14:13
Marie L 24/04/2018 13:49
popote14 24/04/2018 12:26
Lucas et Camille 24/04/2018 11:31
patricia cuisine 24/04/2018 10:57
La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/04/2018 10:38
Petit beurre 24/04/2018 10:15
jackie 24/04/2018 10:11
delphine 24/04/2018 09:55
Mauricette 24/04/2018 09:29
gridelle 24/04/2018 09:13
LadyMilonguera 24/04/2018 08:57
lilou25 24/04/2018 08:32
elodiesucree 24/04/2018 08:11
les petits plats de Béa 24/04/2018 08:07