Gnocchi de semoule à la sauge et au poivre noir

Publié par sotis sur 24 Avril 2018, 06:53am

Catégories : #Petits plats maison, #gnocchis, #semoule de blé, #sauge

Aujourd'hui je vous emmene faire un petit tour en Italie avec une recette de gnocchis à la semoule que j'ai piochée dans un de mes bouquins et que j'ai quelque peu revisitée. Une belle découverte...

Gnocchi de semoule à la sauge et au poivre noir

Pour 6 personnes

250g de semoule de blé fine

2 jaunes d'oeufs

1 litre de lait

sel

2-3 tour de moulin de poivre noir

50g de parmesan râpé

3 grandes feuilles de sauge hachées

20+50g de beurre

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébulition, versez la semoule dans le lait en pluie tout en remuant le tout au fouet. Baissez le feu sans cessez de remuer avec une cuillère en bois et incorporez les 20g de beurre, le mélange va très vite épaissir, quand il devient bien compact (un peu comme la pâte à chou) coupez le feu.

Incorporez alors le reste du beurre, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir, la sauge, mélangez et pour finir incorporez les jaunes d’œufs.

Quand la semoule est homogène, étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1cm d'épaisseur pour cela aidez-vous d'une spatule en inox trempée dans de l'eau froide. Laissez refroidir.

Détaillez les gnocchi à l'aide d'un emporte piece de 5-6cm de diamètre. Déposez-les dans un plat à gratin, recouvrez de fromage de votre choix (pour moi de l'abondance), ajoutez de la sauce tomate ...ou pas et passez au four à 180°C pendant 20 minutes.

[pdf] GNOCCHI DE SEMOULE À LA SAUGE ET AU POIVRE NOIR

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Rosenoisettes 26/04/2018 20:36

Une recette étonnante qui change du quotidien ~
J'aime faire avec de la polenta aussi mais ce n'est alors pas des gnocchi ~
Bonne soirée

Isabelle 26/04/2018 09:19

Ils me tentent bien
Bisous

missfujii. 26/04/2018 08:30

J'adore les gniocchis, cela semble délicieux

Gourmandisesdelo 25/04/2018 18:54

Ils sont terriblement gourmand tes gnocchi

Marlyzen 25/04/2018 18:25

Je ne connaissais pas les gnocchi à base de semoule ! Parfumés ainsi à la sauge, vous avez du vous régaler !

Marion 25/04/2018 17:33

Tes gnocchi sont bien originaux !!

bree13 25/04/2018 12:46

sympa !

Brigitte / Les filles à table 25/04/2018 10:08

Voilà une recette qui me plait beaucoup, et j'ai plein de sauge dans le jardin !! Bisous

Lolo 25/04/2018 07:29

Leur forme change des traditionnels que l'on a l'habitude de croiser ! En tout cas ils ont l'air bien bons et joliment parfumés ! Bonne journée bises

corinnette 25/04/2018 07:13

ce doit être bien parfumé
bises

samar 25/04/2018 02:58

ils sont beaux et original parfumés agréablement
bisous

ortisse 24/04/2018 23:06

Que j'aime tes recettes toujours si originales et savoureuses. Merci pour le partage.

guy59600 24/04/2018 19:58

de jolis gnocchis manque plus qu'une bonne viande
une bonne soirée bisous

Chris 24/04/2018 19:55

Chouette idée ça change

yumelise 24/04/2018 18:53

C'est très original des gnocchi comme çà ! Et savoureux à la sauge !

ISCA 24/04/2018 18:45

Hummm, tout ce qui est à la sauge est délicieux !!!

Graine de faim kely 24/04/2018 18:45

Une très jolie recette à l'italienne Gaëlle, bisous

titanique 24/04/2018 16:35

j'ai déjà fait cette recette mais en quenelle que tu poche dans un bouillon !
bonne journée, bises

irisa 24/04/2018 14:56

Je crois que je vais aimer ! Plus facile à faire que les gnocchis à rouler à la fourchette ( pas patiente ) et j'aime la semoule , hop! Adopté

sandra 24/04/2018 14:37

HUMM TRES JOLIS TES GNOCCHIS

Lou 24/04/2018 14:13

Une belle recette parfumée !
Bises

Marie L 24/04/2018 13:49

Tu viens de me donner envie d'en faire sans œufs mais à la polenta. Merci. Bisous

popote14 24/04/2018 12:26

une bonne recette que je ne connaisser pas bonne journée bisous

Lucas et Camille 24/04/2018 11:31

Original

patricia cuisine 24/04/2018 10:57

belle recette , mais je passe mon tour, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/04/2018 10:38

Une très belle idée ces gnocchis
Bonne journée
bises

Petit beurre 24/04/2018 10:15

Oups ! les jaunes d’œufs se sont perdus en route...
Au plaisir de vous lire à nouveau.

jackie 24/04/2018 10:11

Une belle découverte gourmande. Bisous

delphine 24/04/2018 09:55

C'est super sympa, merci pour le partage
Bises et bon mardi

Mauricette 24/04/2018 09:29

très bonne recette!

gridelle 24/04/2018 09:13

elle est originale ta recette de gnocchi! moi ça me tente!

LadyMilonguera 24/04/2018 08:57

Voilà qui me donne faim de bon matin... Je sens que je vais faire des gnocchi très vite...

lilou25 24/04/2018 08:32

Très original ! Je ne connaissais pas du tout ! Bisous

elodiesucree 24/04/2018 08:11

Une bien belle recette italienne que je découvre, tes gnocchis sont très jolis et bien alléchants , merci pour cet appétissant partage, gros bisous et bonne journée

les petits plats de Béa 24/04/2018 08:07

humm avec de la sauge tu me tentes bisou