Gressins aux asperges

Je continu dans mon expérimentation autour des asperges avec ces gressins, enfin c'est pas vraiment des gressins mais c'est tout ce qui m'est venu pour baptiser cette recette. Quand j'ai fait ma pizza aux asperges j'ai récupérer un peu de pâte en vue de bidouiller ces "gressins" et c'était vraiment très bon. A ce rythme je vais bien finir par adorer les asperges!!!

Pour 4 gressins

4 asperges vertes

60g de pâte à pizza

2 tranches de coppa

huile d'olive

 Herbes de Provence séchées

Préchauffez le four à 220°C.

Préparez les asperges: lavez-les, coupez les pieds et plongez-les 8 minutes dans de l'eau bouillante. A la fin de la cuisson plongez les asperges dans de l'eau glacée pour fixer la couleur puis égouttez-les.

Divisez la pâte à pizza en 4 pâtons, roulez-les entre vos paumes de mains pour façonnez des boudins un peu plus longs que vos asperges. Aplatissez les boudins de pâte.

Taillez les tranches de coppa en lamelles aussi larges que les bandes de pâte et déposez-les sur la pâte.

Enroulez les asperges dans la pâte ainsi préparée.

A l'aide d'un pinceau badigeonnez les gressins d'huile d'olive (sur la pâte en les asperges) saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez à 220°C pendant 10 minutes.