Confiture d'abricots au romarin

Publié par sotis sur 7 Août 2018, 07:03am

Catégories : #confiture, #abricot, #romarin, #Petites douceurs sucrées

Il y 15 jours je suis allée cueillir 5 kilos d'abricots chez Grand Frais et le dimanche je me suis levée tôt pour faire mes confitures à la fraiche!!! Parmi d'autre j'ai fais celle-ci Abricot-romarin, romarin du balcon, un classique mais tellement délicieuse j'ai presque hâte de voir arriver l'hiver pour pouvoir la déguster le matin sous la neige, j'ai bien dis "presque"!!!

Pour 680g de confiture

500g d'abricot dénoyautés

380g de sucre

4 cuil à soupe de jus de citron

4 brins de romarin (5cm de long)

Lavez, et dénoyautez vos abricots, mettez les dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et les brin de romarin, mélangez, couvrez et laissez macérez pendant 2 heures au moins (1 nuit serait mieux ainsi le romarin aura bien eu le temps d'infuser dans le jus rendu par les abricots).

A la fin de temps de macération, mélangez bien le contenu de la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout d'environ 10 minutes quand les abricots sont bien cuits, retirez les brins de romarin et mixez les abricots plus ou moins pour réduire les morceaux. Poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes sans cesser de remuer pour que la confiture n'attache pas au fond de la casserole, vérifiez la cuisson (en déposant une goute de confiture sur une surface froide elle doit se figer immédiatement ou presque).

Quand elle est prête, versez la confiture bien chaude dans des pots propres et secs (vous pouvez mettre un des brins de romarin que vous avez retiré de la casserole dans chaque pot), fermez et retournez les pots de façon à bien stériliser tout l'intérieur grâce à la chaleur de la confiture.

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Marion 16/08/2018 14:59

Rhubarbe et romarin fonctionne aussi très bien !
Bravo pour cette belle confiture, tu as bien du courage d'en réaliser avec cette chaleur.

Gourmandisesdelo 10/08/2018 02:15

J'adore complètement ta recette ! cette association romarin abricot ça marche parfaitement et je n'y ai jamais pensé à la réaliser version confiture
Excellent

calinhorely 09/08/2018 16:51

Elle a l'air succulente ta confiture !

Doria 09/08/2018 14:05

Superbe cette confiture avec les abricots. Le romarin doit donner du peps à ta confiture.
Bisous, Doria

Mademoisellevi 09/08/2018 10:00

OHLALALA ca a l'air tellement bon
J'ai trop envie d'en faire
J'me suis jamais lancée dans la confection d'une confiture
Alors ce serait peut être le moment idéal :p

patricia cuisine 09/08/2018 08:24

belle confiture bisous

Marlyzen 08/08/2018 18:26

Ma confiture préférée ! A déguster toute l'année, pas uniquement sur sous la neige :D Bises.

La gourmandise de Violette 08/08/2018 05:46

hummm très appétissante cette confiture ! photo alléchante
bisous

guy59600 07/08/2018 22:59

une confiture qui me plairait bien
une bonne soirée bisous

christine 07/08/2018 21:04

Abricots-romarin, c'est un accord que j'adore! J'en veux pour mes tartines de demain matin, miamm! Bonne soirée!

Graine de faim kely 07/08/2018 18:19

Juste une merveille de confiture...miam!

Chaud devant ,je cuisine 07/08/2018 17:08

L'année prochaine j'essayerais avec le romarin !
Bisous

Les Food Amour 07/08/2018 16:31

Mpi j'ai fais ma confiture de reine claude au romarin et c'est vrai que c'est vraiment top, alors je suppose qu'avec l'abricot c'est super bon. Bisous

Marie L 07/08/2018 16:14

Je viens justement de mettre en pot d la confiture abricots-melon-romarin. Bisous

gut 07/08/2018 15:28

Je suis d'accord c'est un classique mais un merveilleux classique que l'on adore trouver le matin au petit déjeuner !! gros bisous ma Gaëlle, elle est superbe !

LadyMilonguera 07/08/2018 15:27

Quel délice cette confiture !

quinoaetbasmati 07/08/2018 15:12

superbe cette petite confiture! ça fait longtemps que je veux en faire une, je crois que je vais me lançer ;)

Une Petite Faim 07/08/2018 13:30

en voilà une belle confiture, que je mettrai sur ma tartine grillée, au petit déj ;) bisous

delphine 07/08/2018 12:21

Hum cela doit être un délice, sur mes tartines je prends
Bises

bree13 07/08/2018 12:13

c'est vrai que c'est bon de déguster une bonne confiture en hiver !

Gagaie 07/08/2018 11:26

Ma confiture préférée. ♥

popote14 07/08/2018 11:06

hum ses une bonne confiture bonne journée bisous

La Cuisine de Cécile 07/08/2018 10:23

Tous les ans je fais de la confiture d'abricots et cette année je n'ai encore rien fait. Avec du romarin cela doit être bien parfumé. Belle journée. Bises

Mimi 07/08/2018 10:14

C’est une association que j’adore !

SANDRA 07/08/2018 10:10

belle confiture d abricot

chantal SEVESTRE 07/08/2018 09:15

Il doit m'en rester de l'an dernier ainsi qu'avec du thym citron, un régal avec du fromage de brebis ou de chèvre. Bonne journée.

Camilleb 07/08/2018 08:55

Hum elle doit être délicieuse!

lilou25 07/08/2018 08:18

Abricot-romarin, c'est une valeur sûre ! De quoi mettre du soleil au coeur de l'hiver :) Bisous