5 Juillet 2019
C'est l'année dernière que je suis tombée sur cette recette de sorbet abricot sur le blog Diet et délices, c'était la fin de saison et j'avais acheté un cageot de 5 kilos d'abricots. De quoi faire quelques pots de confiture une ou deux tartes et ce délicieux sorbet. Rien que des fruits, de l'eau et du sucre, pas de colorant de stabilisants ou autres conservateurs, rien que du naturel, alors qu'est ce que vous attendez pour le réaliser à votre tour???
Pour 500ml de sorbet
800g d'abricots dénoyautés
160ml d'eau
95g de sucre
Lavez, et dénoyautez vos abricots, coupez-les en quatre.
Dans une casserole, versez l'eau et le sucre, mélangez et portez à ébullition à feu moyen. Laissez bouillir le sirop pendant 2 minutes puis incorporez les abricots. Mélangez et laissez cuire pendant une dizaine de minutes pour que les abricots compotent, mixez-les finement puis filtrez la purée obtenue. Une fois que vous avez récupérer le maximum de coulis d'abricot, mettez-le dans un récipient qui ferme et laissez le reposer une nuit au frigo.
Le lendemain, versez le coulis d'abricot dans votre sorbetière et turbinez pendant 30 minutes.
Versez le sorbet dans une boite, fermez-la et réservez au congélateur. A moins qu'une envie subite, ou une vague de chaleur vous pousse à la gourmandise!!!