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Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

10 Octobre 2018

Petites douceurs sucrées, macarons, chocolat, beurre de cacahuète

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Que dire de ces macarons... sinon que je les ai réalisé il y déjà quelque temps et que mes collègues-cobayes m'en parlent encore, c'est dire si ils sont bons!!!Encore une belle gourmandise réalisée grace à mon partenaire Dakatine, merci...

Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

Pour 20 macarons

Les coques

70g de blancs d’œufs

95g de sucre

85g de sucre glace

95g de poudre d'amande

colorant marron

Ganache montée

100g de chocolat noir à 60% de cacao

60g de beurre de cacahuète

3 cuil à soupe de crème liquide entière

La ganache: (à faire la veille): dans une casserole faites fondre le chocolat avec la crème à feu doux et sans cesser de remuer, incorporez le beurre de cacahuète, et mélangez bien. Quand la ganache est bien lisse et homogène filmez-la au contact et laissez-la reposer toute la nuit à température ambiante.

Les coques: Préchauffez le four à 160° en chaleur tournante.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre, puis quand ils commencent à mousser versez le restant du sucre. Les blancs doivent être lisses, brillant et fermes (ils doivent former le bec d'oiseau).

Versez le mélange poudre d'amande-sucre glace et le colorant sur les blancs en neige et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance semi-liquide (il doit s'écouler en formant un ruban quand vous soulevez la spatule). Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Formez les macarons sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tapotez le dessous de la plaque pour aplanir les coques et éliminer les bulles d'air.

Enfournez à 160° en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.

(Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, retournez la plaque à mi cuisson)

Laissez refroidir les coques avant de les décoller.

Montage : Quand la ganache est prête travaillez-la un peu pour l'assouplir puis fouettez-la pendant 5 minutes avant de la verser dans la poche à douille munie d'une douille lisse.

Quand les coques sont froides, garnissez-en la moitié avec la ganache au chocolat-beurre de cacahuète et refermez les macarons avec le reste de coques.

Gardez les macarons au frais au moins 24 heures avant de les déguster.

Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

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C

Christelle Fleury

12/11/2018 12:00

je ne cours pas après les macarons mais le chocolat et le beurre de cacahuète oui ! alors je veux bien me laisser attendrir .... :D

M

Marie

16/10/2018 12:35

Dans ces macarons, tu as réuni tout ce que j'aime! Et ils sont magnifiques en plus, bravo, <br /> Bises<br /> Marie

G

gridelle

13/10/2018 08:32

la reine des macarons a encore frappé! va falloir que je t'en commande une boite!!!!

B

Brigitte / Les filles à table

12/10/2018 18:11

Tes macarons sont toujours aussi craquants !! Dommage, j'habite de l'autre côté de la France !! bisous

S

samar

12/10/2018 15:51

la reine des macarons ils sont tellement beaux j'adore le beurre de cacahuètes<br /> bisous

G

Gourmandisesdelo

12/10/2018 13:05

Dommage que je ne sois pas l'une de tes collégues ;)<br /> Je n'aime pas les macarons, mais en ce moment je fais une cure de beurre de cacahuète ! pourquoi, je ne sais pas mais c'est comme ça, alors forcément, tes macarons je les aurai dévoré<br /> bise

I

Isabelle

12/10/2018 09:12

Merci du partage de cette délicieuse recette! <br /> Belle journée <br /> Bien amicalement<br /> Isabelle

S

steph de nos p'tits plaisirs

11/10/2018 21:48

huuuummmm, drôlement appétissant !!!! merci pour ce joli partage !!!

I

Isabelle

11/10/2018 14:12

Chaque fois que tu nous proposes une nouvelle version de macarons, je suis ébahie par leur beauté. Bisous

G

Gagaie

11/10/2018 10:31

Héhé ! Pas fous les collègues ! Je crois aussi que je ne me ferais pas prier pour goûter ces petits gourmandises. ^^

M

Marie L / Allergique Gourmand

11/10/2018 09:57

Je succombe !! Bisous

V

vanni

11/10/2018 09:20

Une soudaine envie d'en croquer un !!<br /> Merci du partage<br /> Bonne journée<br /> Bisous

M

manou

11/10/2018 08:05

Ils doivent être délicieux pour les gourmands :) bises

L

lolo

11/10/2018 07:32

oh qu'ils sont beaux ! tout simplement à croquer tes macarons j'en veux j'en veux !!!! bonne journée bises

T

titanique

11/10/2018 01:42

intenable je craque tout simplement bravoo<br /> bises

G

guy59600

10/10/2018 23:03

de jolis macarons <br /> Une booe soiree bises

S

SANDRA

10/10/2018 22:39

TRES JOLIS TES MACARONS

L

La Cuisine de Cécile

10/10/2018 21:23

De délicieux macarons bien gourmands. Bonne soirée. Bises

P

Patricia

10/10/2018 21:11

tes macarons sont toujours aussi sublime....j'aimerai bien faire le cobaye...;)) bisous

C

corinnette

10/10/2018 20:59

trop trop beaux<br /> bises

C

Cécile CC

10/10/2018 20:49

Ils sont magnifiques, bises

N

Nell

10/10/2018 20:19

Tu sais quoi? Moi aussi je pourrais t'en parler longuement de tes macarons... Gros bisous, Gaëlle et belle soirée

L

LAKIWIZINE

10/10/2018 19:17

Tu livres? :)

A

Aux délices du palais

10/10/2018 18:54

Ils sont super beaux wawww je prends note bises.

Z

zika

10/10/2018 18:33

Une superbe gourmandise , bravo !!!!

M

Muriel des Myls

10/10/2018 18:29

J'adore ton association, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait mais je pense que je vais essayer ceux là !

P

patricia cuisine

10/10/2018 16:40

wa !!! comme ils sont beaux !!! merci bisous ma belle

C

chantilly and co

10/10/2018 15:44

Aie aie aie!!!! l'association à laquelle je n'avais pas du tout pensé mais qui maintenant me fais saliver!<br /> C'est pas humain de voir une telle recette au moment du goûter!!! Je garde l'idée en tête pour ma prochaine fournée de macarons!<br /> Gros bisous

L

laurence

10/10/2018 14:19

hum, ils sont super réussi tes macarons gourmands !

B

bree13

10/10/2018 13:07

ils sont parfaits !

G

gut

10/10/2018 11:49

S'il te manque un cobaye je postule ! Je ne prends aucun risque car à chaque fois tes macarons c'est des merveilles ! Ceux ci me font rêver ! ils ont de la chance tes collègues ! merci ma Gaëlle de nous régaler ! gros bisous

M

Marion

10/10/2018 11:08

Tu es la reine des macarons ! Cette saveur de cacahuète doit être surprenante dans des macarons. <br /> Bravo !

S

Soraya

10/10/2018 10:59

Miam miam quel tueriiiie !!!

P

popote14

10/10/2018 09:12

hum que de bon biscuits belle recette bisous

C

Camilleb

10/10/2018 09:11

Hum ça m'à l'air bien bon! Tu me tentes...

C

Chaud devant ,je cuisine

10/10/2018 09:03

Je me laisserais bien tentée .Ils sont très beaux .<br /> Bises bon mercredi

L

La cuisine de poupoule

10/10/2018 08:52

Ils sont vraiment superbe j'aurais bien fait ton cobaye<br /> Bonne journée bisous

V

Viviane

10/10/2018 08:43

Rhooooo ! mais là, je reste sans voix ! Ils sont ma-gni-fiques, tellement beaux et gourmands !<br /> D'autant que j'avoue avoir réussi rarement mes macarons, pas gustativement mais visuellement alors je te réétire mon admiration.<br /> Bon mercredi. Bizh

S

Sylvie et Marc

10/10/2018 08:41

Ils sont magnifiques tes macarons! Un grand bravo pour cette belle réalisation! Bises.

M

missfujii.

10/10/2018 08:33

Quelle tuerie !!! et en plus ils sont superbes

D

delphine

10/10/2018 08:22

Comme ils sont beaux j'adore

L

lilou25

10/10/2018 08:15

Dans ta recette, je suppose que c'est le chocolat que tu mélanges avec la crème ? En tout cas, ça m'a l'air bien bon... je garde ta recette sous le coude :) Bisous

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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