750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

Publié par sotis sur 10 Octobre 2018, 07:09am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #macarons, #chocolat, #beurre de cacahuète

Que dire de ces macarons... sinon que je les ai réalisé il y déjà quelque temps et que mes collègues-cobayes m'en parlent encore, c'est dire si ils sont bons!!!Encore une belle gourmandise réalisée grace à mon partenaire Dakatine, merci...

Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes

Pour 20 macarons

Les coques

70g de blancs d’œufs

95g de sucre

85g de sucre glace

95g de poudre d'amande

colorant marron

Ganache montée

100g de chocolat noir à 60% de cacao

60g de beurre de cacahuète

3 cuil à soupe de crème liquide entière

 

 

La ganache: (à faire la veille): dans une casserole faites fondre le chocolat avec la crème à feu doux et sans cesser de remuer, incorporez le beurre de cacahuète, et mélangez bien. Quand la ganache est bien lisse et homogène filmez-la au contact et laissez-la reposer toute la nuit à température ambiante.

Les coques: Préchauffez le four à 160° en chaleur tournante.

Tamisez ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.

Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre, puis quand ils commencent à mousser versez le restant du sucre. Les blancs doivent être lisses, brillant et fermes (ils doivent former le bec d'oiseau).

Versez le mélange poudre d'amande-sucre glace et le colorant sur les blancs en neige et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance semi-liquide (il doit s'écouler en formant un ruban quand vous soulevez la spatule). Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse.

Formez les macarons sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tapotez le dessous de la plaque pour aplanir les coques et éliminer les bulles d'air.

Enfournez à 160° en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.

(Si vous n'avez pas de four à chaleur tournante, retournez la plaque à mi cuisson)

Laissez refroidir les coques avant de les décoller.

Montage : Quand la ganache est prête travaillez-la un peu pour l'assouplir puis fouettez-la pendant 5 minutes avant de la verser dans la poche à douille munie d'une douille lisse.

Quand les coques sont froides, garnissez-en la moitié avec la ganache au chocolat-beurre de cacahuète et refermez les macarons avec le reste de coques.

Gardez les macarons au frais au moins 24 heures avant de les déguster.

 

Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes
Macarons au chocolat noir et beurre de cacahuètes
Commenter cet article
C
je ne cours pas après les macarons mais le chocolat et le beurre de cacahuète oui ! alors je veux bien me laisser attendrir .... :D
Répondre
M
Dans ces macarons, tu as réuni tout ce que j'aime! Et ils sont magnifiques en plus, bravo,
Bises
Marie
Répondre
G
la reine des macarons a encore frappé! va falloir que je t'en commande une boite!!!!
Répondre
B
Tes macarons sont toujours aussi craquants !! Dommage, j'habite de l'autre côté de la France !! bisous
Répondre
S
la reine des macarons ils sont tellement beaux j'adore le beurre de cacahuètes
bisous
Répondre
G
Dommage que je ne sois pas l'une de tes collégues ;)
Je n'aime pas les macarons, mais en ce moment je fais une cure de beurre de cacahuète ! pourquoi, je ne sais pas mais c'est comme ça, alors forcément, tes macarons je les aurai dévoré
bise
Répondre
I
Merci du partage de cette délicieuse recette!
Belle journée
Bien amicalement
Isabelle
Répondre
S
huuuummmm, drôlement appétissant !!!! merci pour ce joli partage !!!
Répondre
I
Chaque fois que tu nous proposes une nouvelle version de macarons, je suis ébahie par leur beauté. Bisous
Répondre
G
Héhé ! Pas fous les collègues ! Je crois aussi que je ne me ferais pas prier pour goûter ces petits gourmandises. ^^
Répondre
M
Je succombe !! Bisous
Répondre
V
Une soudaine envie d'en croquer un !!
Merci du partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
M
Ils doivent être délicieux pour les gourmands :) bises
Répondre
L
oh qu'ils sont beaux ! tout simplement à croquer tes macarons j'en veux j'en veux !!!! bonne journée bises
Répondre
T
intenable je craque tout simplement bravoo
bises
Répondre
G
de jolis macarons
Une booe soiree bises
Répondre
S
TRES JOLIS TES MACARONS
Répondre
L
De délicieux macarons bien gourmands. Bonne soirée. Bises
Répondre
P
tes macarons sont toujours aussi sublime....j'aimerai bien faire le cobaye...;)) bisous
Répondre
C
trop trop beaux
bises
Répondre
C
Ils sont magnifiques, bises
Répondre
N
Tu sais quoi? Moi aussi je pourrais t'en parler longuement de tes macarons... Gros bisous, Gaëlle et belle soirée
Répondre
L
Tu livres? :)
Répondre
A
Ils sont super beaux wawww je prends note bises.
Répondre
Z
Une superbe gourmandise , bravo !!!!
Répondre
M
J'adore ton association, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait mais je pense que je vais essayer ceux là !
Répondre
P
wa !!! comme ils sont beaux !!! merci bisous ma belle
Répondre
C
Aie aie aie!!!! l'association à laquelle je n'avais pas du tout pensé mais qui maintenant me fais saliver!
C'est pas humain de voir une telle recette au moment du goûter!!! Je garde l'idée en tête pour ma prochaine fournée de macarons!
Gros bisous
Répondre
L
hum, ils sont super réussi tes macarons gourmands !
Répondre
B
ils sont parfaits !
Répondre
G
S'il te manque un cobaye je postule ! Je ne prends aucun risque car à chaque fois tes macarons c'est des merveilles ! Ceux ci me font rêver ! ils ont de la chance tes collègues ! merci ma Gaëlle de nous régaler ! gros bisous
Répondre
M
Tu es la reine des macarons ! Cette saveur de cacahuète doit être surprenante dans des macarons.
Bravo !
Répondre
S
Miam miam quel tueriiiie !!!
Répondre
P
hum que de bon biscuits belle recette bisous
Répondre
C
Hum ça m'à l'air bien bon! Tu me tentes...
Répondre
C
Je me laisserais bien tentée .Ils sont très beaux .
Bises bon mercredi
Répondre
L
Ils sont vraiment superbe j'aurais bien fait ton cobaye
Bonne journée bisous
Répondre
V
Rhooooo ! mais là, je reste sans voix ! Ils sont ma-gni-fiques, tellement beaux et gourmands !
D'autant que j'avoue avoir réussi rarement mes macarons, pas gustativement mais visuellement alors je te réétire mon admiration.
Bon mercredi. Bizh
Répondre
S
Ils sont magnifiques tes macarons! Un grand bravo pour cette belle réalisation! Bises.
Répondre
M
Quelle tuerie !!! et en plus ils sont superbes
Répondre
D
Comme ils sont beaux j'adore
Répondre
L
Dans ta recette, je suppose que c'est le chocolat que tu mélanges avec la crème ? En tout cas, ça m'a l'air bien bon... je garde ta recette sous le coude :) Bisous
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...