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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Gougères à l'ail des ours

Publié par sotis sur 18 Mai 2019, 07:05am

Cette année j'ai tardé avant d'acheter de l'ail des ours, mauvais timing, alors quand enfin j'en ai trouvé, je me suis jetée dessus, sans avoir la moindre idée de ce que j'allais en faire évidemment!!! J'ai commencé par me faire une omelette à l'ail des ours et puis j'ai réfléchis, réfléchis et réfléchis encore à la meilleurs façon d'utiliser ce qui me restait. Après bien des réflexions, je suis tombée d’accord avec moi même pour me faire des gougères à l'ail des ours et au parmesan, elles pourront accompagner une salade ou faire office d'apéro.

Gougères à l'ail des ours

Pour 20 gougères

250g de lait

100g de beurre

150g de farine

4 œufs

80g de parmesan râpé

20g de feuilles d'ail des ours

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 170°C.

Hachez les feuilles d'ail des ours.

Dans une casserole versez le lait et le beurre coupé en morceaux. Potez à ébullition tout en remuant pour que le beurre fonde plus rapidement.

Quand le mélange est à ébullition et que le beurre a fondu entièrement, ôtez la casserole du feu et versez-y la farine en une seule fois, mélangez et refaites chauffer 5 minutes pour assécher la pâte. Elle va alors former une boule compacte.

Incorporez les œufs 1 par 1 en mélangeant la pâte entre chaque ajout jusqu'à ce qu'elle reprenne une texture homogène. Vous devez obtenir une pâte lisse et compacte (Quand vous soulevez la cuillère la pâte doit former comme un V sous la cuillère). Salez, poivrez, ajoutez le parmesan râpé et l'ail des ours haché. Mélangez bien avant de versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse large et pochez les gougères sur deux plaques de four recouverte de papier cuisson (si vous n'avez pas de poche à douille, formez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe).

Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes. Les gougères doivent être bien dorées.

 

Gougères à l'ail des ours
Gougères à l'ail des ours
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M
Je suis une dingue de gougère, quelle belle idée de les parfumer à l'ail des ours ! J'aurais aimé goûter tes petites bouchées :)
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C
Hum ça m'a l'air parfait
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J
La réflexion a tenu ses promesses ;-) !! . Ces gougères mettent en appétit. Bon dimanche et big bizzz
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G
miam tes gougères!!!! moi je n'en trouve plus dis donc!!! je rage parce que je les aurais bien tentées!
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G
L'ail des ours, il y en a plein la forêt près de chez moi. J'ai goûté mais je ne trouve pas ça extraordinaire lol. Intégrée dans de la pâte à choux, c'est peut-être tout autre. ^^
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P
Miam!!!! Cet ail des ours m'intrigue toujours! Elles doivent être très bonnes tes gougères! Bisous
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G
En bonne bourguignonne, j’adore les gougères et à l’ail des ours ça doit être un régal !
Bon samedi
Bisous
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G
En bonne bourguignonne, j’adore les gougères et à l’ail des ours ça doit être un régal !
Bon samedi
Bisous
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D
Quelle bonne idée, cela doit être un délice
Bon week end
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C
Jolie réussite
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N
Une bien belle recette ces gougères sont bien appétissantes, dis donc. Passe un excellent week-end, Gaëlle.
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L
Ces gougères délicieusement parfumées ont du disparaître bien vite.
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S
Il y a plein d'ail des ours pas loin de par chez toi , plus qu'à se baisser ol. Tes gougères sont délicieuses je t'en pique même pour le petit déj' bisous
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B
Et oui je pense qu'on arrive à la fin de la saison de l'ail des ours. En tout cas c'c'est une bonne idée d'utilisation bisous
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