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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Minis aubergines farcies

Publié par sotis sur 9 Août 2019, 07:06am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #farcis, #aubergines, #tomates, #câpres, #feta, #basilic

Vous ne me ferez pas croire que vous n'auriez pas craqué vous aussi devant ces jolies, minis aubergines croquignolettes, dès que je les ai vu j'ai su ce qu'il fallait que j'en fasse, des farcis bien sûr. Un peu petites pour des farcis à la viande, par contre elles sont parfaites pour des farcis végétariens à proposer en accompagnement qu'une viande grillée ou d'un poisson ou tout simplement seules avec un peu de riz ou des céréales genre sarrasin, épeautre....

Minis aubergines farcies

Pour 4 personnes

4 minis aubergines

4 pétales de tomates séchées

1 gousse d'ail

1 cuil à café de câpres

4 à 6 feuilles de basilic selon leur taille

1 cuil à café de pignon de pin

35g de feta

parmesan

 

Portez un grand volume d'eau à ébullition.

Lavez les aubergines, coupez-leurs la tête et évidez-les. Plongez les aubergines dans l'eau bouillante et laissez-les 10 minutes, après quoi, sortez-les de l'eau et égouttez-les.

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez et hachez la gousse d'ail.

Coupez  la chair des aubergines en petits morceaux, puis faites-les revenir avec la gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive.

Ciselez les feuilles de basilic et les pétales de tomates séchées, coupez la feta en morceaux.

Dans un bol mélangez les morceaux d'aubergine avec les tomates séchées, les pignons, les câpres, le basilic et la feta.

Garnissez les aubergines avec cette farce, déposez-les dans un plat à gratin, parsemez-les généreusement de parmesan râpé et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

 

 

Minis aubergines farcies
Minis aubergines farcies
Minis aubergines farcies
Minis aubergines farcies
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S
Quelle délicieuse recette, j'oubli toujours qu'il y a des aubergines boules, ça me fait penser aux courgettes, ce doit être délicieux
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B
très craquantes en effet !
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R
J'adore les aubergines, il faut que je teste ta recette ! belle soirée
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M
Trop mignonnes tes aubergines ! La farce est originale et doit être bien savoureuse.
Bonne journée, bises.
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M
Ces petites aubergines farcies sont tout à fait le genre de recette que j'adore!
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G
de jolis farcis je n'ai jamais vu cette forme d'aubergines
une bonne soirée bisous
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C
Hum ça m'a l'air bien bon...
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C
Je comprend que tu ai craqué, elles sont toutes mignonnes! Bonne soirée! Bisous!
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L
En effet elles sont vraiment mimi, c'est même dommage de les manger ;-)
Bises
Sonia
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G
C'est vrai qu'elles sont toutes mimies. J'aurais aussi craqué hihi!
La feta doit donner un bon petit goût à ce légume, je retiens. Merci. ☺
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M
Si, si les minis légumes c'est craquant !!
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B
Elles sont en effet toutes mimi, et bien cuisinées !! Bisous
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S
Tu as raison j'y aurais également succombé
Bisous
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G
Oui je les ai vues aussi et oui j'ai craqué mais j'ai eu la bêtise de les faire cuire au four. Elles sont toute séché ce n'était pas terrible. J'aurais mieux fait de faire comme toi ! des petit farcis ! merci Gaëlle ! gros bisous
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P
Mais elles sont trop jolies !
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L
Humm une très belle idée on se régale
Bonne journée
bisous
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C
Tu as raison, Gaëlle. Elles sont toutes mimi ces petites aubergines. Farcies de cette façon, tu les as joliment mises en valeur. Bisous
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I
Je me demande si c'est une variété spécifique ou simplement de petites aubergines courantes
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D
C'est vrai qu'elles font craquer, j'aime beaucoup
Bisous
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E
Elles sont toutes mignonnes ces aubergines, c'est une très bonne idée de les farcir ainsi. Bonne journée, bisous
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M
ah oui, elles sont vraiment mini, on ne peut que craquer !!!
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