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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Chutney de tomates et fraises au poivre long

Publié par sotis sur 24 Septembre 2019, 07:09am

Catégories : #Petits plats maison, #assaisonnements, #Sur mes tartines, #chutney, #tomates, #fraises, #poivre, #poivre long, #suùac

Depuis 3 ans, à la fin de l'été j'achète un cageot de 8 kilos de tomates à coulis et je fais mes petites conserves. Je refais toujours des pots de tomates entières, de la ratatouille et de la sauce bolognaise, avec ce qui me reste j'imagine de nouvelles sauces qui vous un peu égayer mon hiver et surtout me permettre de faire des petits plat rapides et savoureux quand je n'aurais pas le temps ou trop la flemme de cuisiner.

Cette année je voulais refaire du ketchup, et puis je suis tombée sur un chutney de tomate dans un de mes petits bouquins. Ketchup...chutney...ketchup...chutney... Chutney!!! le reste est une histoire de rencontre, de portes de placards qui s'ouvrent et se referment, d'envies, d'associations plus ou moins loufoques et voila comment est né ce chutney de tomates et fraise au poivre long et sumac.

Chutney de tomates et fraises au poivre long

Pour 2-3 pots

675g de tomates

350g de fraises

2 gousses d'ail

8 baies de poivre long

1 cuil à café de sumac

1 cuil à soupe de thym séché

200g de cassonade

100ml de vinaigre de vin

 

Lavez les tomates, incisez-les et plongez les 2-3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant d'en retirez la peau.

Lavez les fraises et équeutez-les.

Epluchez la gousse d'ail et émincez-la.

Versez le vinaigre, la cassonade, le thym, le sumac, le poivre long et la gousse d'ail émincée dans une casserole, portez à ébullition. Ajoutez les tomates dans la casserole, baissez le feu et laissez confire pendant 30 minutes et en remuant de temps en temps.

Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez les fraises et continuez la cuisson pendant 30 minutes.

Mixez le chutney après avoir retiré les baies de poivre long de la casserole et versez-le dans des pots propres et secs, remplissez les pots à ras bord. Fermez et retournez les pots pour stériliser l’intérieur grâce à la chaleur du chutney et laissez refroidir avant de les stocker.

Chutney de tomates et fraises au poivre long
Chutney de tomates et fraises au poivre long
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A
Et merci encore pour la recette !
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A
Du coup recette reprise dans top chef 2021! Bravo^^
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V
C'est original de rajouter de la fraises dans ce chutney. Bises
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A
J'adore le chutney ta recette est bien originale et appétissante miamm.
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C
Un chutney qui sort de l'ordinaire, mais je pense que la fraise doit bien s'associer avec la tomate, un régal sans aucun doute ma Gaëlle !!!! Gros bisous
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M
Un chutney bien tentant
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A
Ton chutney est hyper appétissant et ça donne envie de le déguster. Bisous
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C
OMG ! Qu'est-ce que ça devait être délicieux. Je vais prendre mon baluchon et scouater près de tes bocaux lol ! Bisous
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D
Original ce chutney tomates et fraises!!! Il doit sublimer les saveurs du fromage de façon extraordinaire….
Dine avec Sandrine
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M
Une recette vraiment originale et intrigante ! Je serai très curieuse d'y goûter !
Bonne journée, bises.
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K
Alors ça c'est original! J'ai déjà fait du chutney de tomate pour manger avec du fromage mais je n'aurais jamais eu l'idée d'y associer des fraises! Et la petite touche citronnée du sumac doit donner un sacré peps à ce chutney! Merci pour ce partage! Bisous
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C
très original et sans doute très bon
bises
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R
C'est super original, drôle d'idée que tu as eue la mais j'imagine extraordinaire, on le voit aux images...
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U
coucou c'est hyper bon tout ça, je suis fan :D bisous
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P
oui superbe idée bisous
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E
Comme ça doit être bon !!! Merci pour le partage. Bonne soirée, bisous
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L
quelle excellente idée!!
bonne soirée
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S
Super l'idée !!!! ça donne envie de le réaliser la maintenant !!!!
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D
Quel délice ce chutney et si bien présenté
Merci
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J
il est superbe ton chutney, j'aurai jamais pensé de mélanger tomate et fraise.
bonne soirée bisous
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T
magnifique idée que ça doit être bon!
bises
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I
Il sort vraiment de l'ordinaire ce chutney!
Bisous
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L
Voici une excellente idée ça doit être extra
Bonne journée bisous
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G
un joli chutney salé/sucré et excellent fruit dedans
très bon après-midi bisous
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G
oh mais c'est une excellente idée ce chutney ! j'aime aussi utiliser mes dernières tomates en coulis ou ketchup et comme j'ai des fraises qui me reste dans le frigo, je pense savoir comment les finir au lieu de les mettre dans un smoothie
excellente idée ! surtout ton burger qui me fait envie .. miiiiam
bonne journée bises
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Z
Très original, tes photos sont superbes, bisou !
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A
Voilà une recette qui me rend sacrément curieux!
Et tes photos sont vraiment magnifiques! <3
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L
C'est très original et ta présentation avec du fromage en dernière photo est tout à fait ce qu'il faut j'aime ce genre sucré salé que je mettrai d'ailleurs en œuvre également d'ici la fin de cette semaine sur mon blog bisous
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J
Je ne suis pas trop fan des saveurs qui mélangent le sucré-salé mais pour ceux qui aiment ta recette est bien originale . Bisous
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P
Une très belle idée, ce chutney ! Bonne journée
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