Cake aux pommes et aux épices

Ben voila les vacances sont finies, il est temps de reprendre le rythme quotidien boulot, blogo, dodo... et on ne perd pas les bonnes habitudes, on plutôt on les reprend avec un bon cake pour commencer la semaine avec douceur et gourmandise. Un cake d'automne aux pommes et aux épices, une petite douceur au petit dej qui annonce l'arrivée de noël...

Pour 1 cake

130g de farine

1 cuil à café rase de bicarbonate

40g de poudre d'amande

2 oeufs

80g de sucre

120g de beurre

1 cuil à café rase de poudre de cannelle

1 cuil à café rase de poudre de gingembre

1/2 cuil à café de mélange à pain d'épice

2 pommes

1 cuil à soupe de cassonade

Epluchez et coupez les pommes en morceaux puis faites les cuire avec la cassonade jusqu'à ce qu'elles commencent à être moelleuses. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate et le beurre fondu, mélangez la pâte avant d'incorporer les épices et les pommes cuites.

Versez le tout dans un moule et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.