750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Saucisson brioché

Publié par sotis sur 26 Novembre 2019, 08:08am

Catégories : #Petits plats maison, #fait maison, #brioches, #saucisson, #saucisson brioché, #saucisson à cuire

Juste avant mes vacances j'avais acheté deux saucissons à cuire en promos et j'avais bien l'intention de faire un saucisson brioché avec l'un des deux. Je les ai mis au congel en attendant mon retour et à peine rentrée comme j'avais envie de faire de la brioche pour mes petits dej, j'en ai profité pour faire mon saucisson brioché.

J'avais déjà publié cette recette il y a quelques années mais j'en ai profité pour refaire des photos un peu plus présentables, du coup je ne résiste pas au plaisir de partager à nouveau ce régal qui fait partit de mes recettes doudou par excellence.

Saucisson brioché

Pour 6 personnes

250g de farine

12g de levure fraîche de boulanger

30g de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

100ml de lait

40g  de beurre mou

 

1 saucisson à cuire

1 jaune d’œuf battu

Farine

 

Faites cuire le saucisson: Plongez-le dans une grande casserole d'eau froide, portez la à ébullition puis laissez cuire 30 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

Quand le saucisson est froid retirez la peau et déposez-les sur une grille pour que le gras s’égoutte.

La brioche: Faites tiédir le lait puis délayez-y la levure.

Versez la farine, le sucre, le sel et les œufs dans le dans le bol du robot, mettez-le en marche à vitesse lente et versez le lait tiède et  la levure délayée. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse d'un cran et incorporez le beurre morceaux par morceaux. Quand la pâte est bien lisse et qu'elle se décolle des parois pour former une boule, cessez le pétrissage, couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon humide et laisser-la pousser pendant 1 heure à température ambiante

Passé ce premier temps de pousse, versez la pâte sur un plan de travail généreusement fariné, dégazez-la en l’aplatissant délicatement, reformez une boule et laissez-la reposez pendant 15 minutes sous un torchon humide.

Essuyez le saucisson avant de le badigeonner de jaune d’œuf battu et de le saupoudrer de farine.

Etalez la pâte de façon à pouvoir bien envelopper le saucisson, déposez le tout dans un moule à cake, passez une première couche de dorure (jaune d’œuf battu) et laissez pousser à température ambiante pendant 45minutes à 1 heure.

Préchauffez le four à 190°C, passez une deuxième couche de dorure et enfournez à 190°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

 

Saucisson brioché
Saucisson brioché
Commenter cet article
M
hummmmmm j adore sa et je n y pense jamais
Répondre
B
superbe !
Répondre
I
Délicieuse recette tradi, excellente également avec une Morteau. Moi, aussi, je passe mon temps à refaire mes photos, il y a du boulot en ce qui me concerne !!!!
Répondre
N
J'en ai fait il n'y a pas bien longtemps, qu'est ce que c'est bon! ça me donne envie d'en préparer à nouveau! tes photos sont superbes!! et j'ai hâte de voir ce que tu nous as concocté pour les fêtes!!! bisous bon week-end!
Répondre
A
hummm comme il est beau ! ^_^
Répondre
S
ça fait longtemps que je n'en ai pas fait ! ta brioche est parfaite ! bises
Répondre
D
Oh, j'adore, mais jamais fait maison!!!
Bises, Dine avec Sandrine
Répondre
C
Ça me rappelle les fêtes de fin d'année de mon enfance, c'était une entrée que j'aimais ... assez bien ;) ! Bisous
Répondre
A
Plus pratique ta brioche pour les apéros. Bisous
Répondre
M
C'est bon le saucisson brioché
Répondre
M
Il faut absolument que je fasse cette recette pour mon mari ! Il va adorer !
Merci pour la piqure de rappel...
Bonne journée, bises.
Répondre
C
une belle recette de ma région
bises
Répondre
G
il est sublimement réussi ton pain brioché!!! d'ailleurs j'en ai une furieuse envie là tout de suite!!
Répondre
C
C'est vrai que c'est bon avec une petite salade. Bonne soirée
Répondre
M
Cela fait des années que je n'en ai pas mangé... ma grand-mère en préparait les dimanches et j'adorais cela...
Répondre
C
J'en ai fait une fois c'est très bon. Très réussis ton saucisson brioché!!!! Gros bisous ma belle
Répondre
Y
J'adore ça ! Il donne envie !
Répondre
P
wa !! sa fait bien longtemps que je veux en faire un, !! merci ma belle il est magnifique bisous bisous
Répondre
L
c'est une recette que je n'ai pas encore réalisée!
bonne fin de journée
Répondre
D
Waouh il est sublime
Bravo
Répondre
E
Il va vraiment falloir que je me lance, tu me donne trop envie !! Bisous
Répondre
V
J'en ai fait un il y a quelques mois pour un défi et on avait adoré, je comprends que cela soit un mets doudou parce qu'il s'en faut peu qu'il le soit pour moi aussi.
Tes photos comme toujours sont alléchantes !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane
Répondre
D
Superbe réalisation ! Ce saucisson brioché est très gourmand avec cette brioche bien moelleuse.
Bisous, Doria
Répondre
G
joli saucisson parfait comme amuse-bouches
excellent après-midi bisous
Répondre
I
Comme elle sont appétissantes nos belles recettes françaises ! Tu en as fait une superbe interprétation
Répondre
Z
Très joli, puis c'esune belle idée de mini pain farci, bisou !
Répondre
S
En admiration le saucisson est super bien centré bravo !
A essayer.
Répondre
L
J'adore le saucisson brioché :D
Répondre
B
Elle est belle cette brioche avec un saucisson bien centré bisous
Répondre
P
Délicieux, ça fait une éternité que je n'en ai plus fait ni mangé d'ailleurs ! Bisous
Répondre
A
Il est superbe! Bisous
Répondre
T
Sublime j'adore ta recette :) J'ai la chance d'avoir un ami qui m'en fait parfois quel régal!
Répondre
M
Miam j adore ça
Répondre
L
Ton saucisson brioché est joliment réussi !
Répondre
M
Alléchante ta recette...en principe je déguste le saucisson brioché chez ma belle-soeur mais là avec ta recette tu me donnes envie d'essayer. Le tout est de trouver un bon saucisson ! bises
Répondre
G
Je n'en ai jamais fait ! Bravo pour l'idée. C'était quelque chose que l'on mangeait souvent dans le temps et qui est partir aux oubliettes ! Trop top de le remettre aussi brillamment au goût du jour ma gaëlle ! gros bisous
Répondre
P
Un plat que j'affectionne particulièrement. Bonne journée
Répondre
M
c'est vrai que c'est trop bon, merci de partager cette bonne recette!
Répondre
L
Oh ça j'adore
Bonne journée bisous
Répondre
L
Oh ça j'adore
Bonne journée bisous
Répondre

Archives

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...