15 Janvier 2021
Pour accompagner ma joue de bœuf aux champignons, j'avais d'abord pensé faire des frites, mais voila, le flemmarde en moi a refait surface au moment de passer à l'épluchage des pommes de terre, avec en plus pas envie de sortir la friteuse sur le balcon (oui parce que sinon bonjour les odeurs dans tout l'appart, le plaisir des cuisines ouvertes!!) parce que quand même il faisait une peu froid. Du coup j'ai repensé aux frites de polenta que j'avais vu passer plusieurs fois sur la toile, une petite recherche plus tard, la polenta cuisait dans la casserole et tout ça sans trop d'efforts et en restant bien au chaud...
Pour 6 personnes
1l d'eau
250g de polenta
huile d’olive
poivre, sel, thym
Dans une grande casserole portez l'eau ou le lait à ébullition puis versez la polenta en pluie tout en remuant. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la polenta forme une purée épaisse. Salez, poivrez (vous pouvez ajouter du fromage râpé, des herbes, des morceaux de tomates séchées...) et versez la polenta sur une plaque de four de façon à ce qu'elle fasse 0.5 à 1cm d'épaisseur. Couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir avant de réserver au frigo pendant 2 heures.
A la sortie du frigo, préchauffez le four à 180°C, découpez la polenta pour former des frites, badigeonnez-les d'huile d'olive et déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une tapis de cuisson, saupoudrez de thym et enfournez à 200°C pendant 20minutes.