Pain semi complet au miel et graines de pavot

Publié par sotis sur 18 Avril 2020, 06:02am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pavot, #miel

J'avais envie de refaire du pain et de m'amuser un peu (oui je sais on ne joue pas avec la nourriture, mais là c'est pour la bonne cause), je voulais faire un pain au pavot, mais avec dans l'idée de créer une spirale de pavot au cœur de mon pain.

Pour mon premier essai j'ai simplement répartit des graines de pavot sur ma pâte avant de la rouler, le résultat était celui que j'attendais sauf qu'à la découpe la grande majorité des graines de pavot se retrouvaient sur la planche à découper. Alors j'ai du faire un deuxième essai (j'espère que vous appréciez mon dévouement!!!) j'avais d'abord pensé badigeonner ma pâte de beurre fondu avant de répartir mes graines de pavot mais au dernier moment j'ai opté pour du miel.

Quelle bonne idée, le miel apporte du moelleux au pain et bien sur un petit goût sucré qui s'accorde parfaitement avec un petit fromage de chèvre ou une bonne confiture maison, et les graines de pavot restent dans le pain!!!

Pain semi complet au miel et graines de pavot

Ingrédients

300g de farine semi-complète

12g de levure fraîche de boulanger

220g d'eau tiède

1 pincée de sel

2 cuil à soupe de miel liquide

2 cuil à soupe de graines de pavot

Versez la farine dans la cuve du robot, ajoutez la levure émiettée et 2 pincées de sel en faisant attention que la levure et le sel n'entrent pas en contact.

Démarrer le pétrissage à vitesse lente tout en versant l'eau tiède sur la farine continuez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis 6 minutes à vitesse plus rapide.

Quand la pâte forme une boule homogène et lisse, laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 45 minutes à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Après ce premier temps de pousse, dégazez la pâte en l'aplatissant délicatement avec la paume de la main sur un plan de travail fariné, puis étalez-la en faisant un carré de 25cm de coté environ (la longueur d'un moule à cake).

Mélangez le miel et les graines de pavot et étalez ce mélange sur la pâte sans aller jusqu'aux bords, roulez la pâte sur elle même et déposez-la dans un moule à cake, soudure au dessus, couvrez d'un torchon humide et laissez pousser pendant 45minutes à 1 heures à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C, en plaçant une plaque en position basse du four.

Au moment d'enfourner le pain versez 50ml d'eau sur la plaque chaude et faites cuire votre pain à 220°C pendant 20 minutes.

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Commenter cet article

Céline 27/04/2020 15:18

Bravo pour ta persévérance et ta super recette!! En effet, avec le fromage de chèvre, ça fait trèèèèèèès envie!!!!!!!

Nat 23/04/2020 15:35

Rires! mais bien sûr que l'on apprécie ton dévouement!! j'adore ce type de pain, super bon et plein de bienfaits pour notre organisme. En Pologne ils font des brioches dans le même genre, ils moulinent les graines de pavot avec du miel. C'est à tomber! enfin j'aurai bien aimé en manger une grosse tranche de ton pain! bonne journée! bises!

Viviane 21/04/2020 19:55

J'aime beaucoup l'idée de ce pain et effectivement avec ce p'tit fromage de chèvre cela doit être un moment gourmand très appréciable... avec une confiture aussi j'en suis persuadée :-)
Belle soirée. Bizh. Viviane

Carmen 21/04/2020 18:50

j'aime beaucoup l'idée et avec ce petit goût de miel, je me régalerai au petit déjeuner avec un bon beurre hummmm. Gros bisous ma Gaelle

gridelle 20/04/2020 20:51

ta motte de beurre, là... tout à côté de ce fabuleux pain parfumé... mi je craque!!! bises

yumelise 20/04/2020 18:49

Le goût doit être extra et c'est tellement joli quand il est coupé en tartines ! Un pain marbré...

petitbohnium 20/04/2020 18:00

Il est bien sympa ton pain! j'adore! bravo!

Bon Ap chez Mamounette 20/04/2020 17:41

Ah oui c'est bon j'en fais également et je confirme que le miel adoucit plus que le sucre qui durcit la pâte. Le pavot ne pas en abuser hein ? loll ! As-tu reçu ma réponse à ton mail ? Bises bonne soirée

sotis 20/04/2020 18:28

oui oui je l'ai bien reçu!! bisous

josette 20/04/2020 16:42

bien sympa ton superbe pain! miam!!
bisous

Sandrine 20/04/2020 10:57

Merci pour ce deuxième essai et l'astuce. Ton pain est très beau !!

ISCA 19/04/2020 20:13

Hummm, ça fait terriblement envie ! J'ai fait aujourd'hui même un cake aux pavots, on adore ces petites graines.

Muriel 19/04/2020 16:31

Superbe ce second essai!

lesdelicesdethithoad 19/04/2020 16:07

il est très beau ton pain!
bon dimanche

Gagaie 19/04/2020 15:13

Ta persévérance a porté ces fruits, la spirale de pavot est vraiment réussie. Bravo!

gut 19/04/2020 13:34

Eh bien ça te va bien de faire joujou je trouve ! Il est vrai que ce pain servi avec du fromage ça doit être top ! De quoi faire aussi de belles tartines salées ! Bravo Gaëlle ! gros bisous

Dan 19/04/2020 08:16

Ton pain est original et ressemble beaucoup à un gâteau! hummm! bizz

Marion 19/04/2020 07:16

Ton pain est magnifique, bravo !!
Bonne journée, bises.

zika 19/04/2020 00:55

Un joli pain pour un petit déjeuner gourmand, bisou

Titanique 19/04/2020 00:03

oh que ça doit être bon! beau et bon tout est dit!
Bises

Farine d'étoiles 18/04/2020 18:59

Il est vraiment très joli ton pain, parole de connaisseuse !!

Milounette 18/04/2020 17:00

Il a l'air délicieux ce pain. Moi qui aime à la fois la boulange et le pavot, je note l'idée !! Bises

Jackie Thouny 18/04/2020 16:56

Superbe et magnifique. Bisous

bree13 18/04/2020 16:54

très original !

la cuisine de Poupoule 18/04/2020 16:03

Un très beau pain que tu nous présente là
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 18/04/2020 15:13

J'aime beaucoup beaucoup les graines de pavot, y compris dans les brioches. Bisous

guy59600 18/04/2020 14:31

très joli pain et c'est quoi comme fromage
très bon week-end bisous

LadyMilonguera 18/04/2020 13:59

Une belle idée ce pain...

delphine 18/04/2020 13:02

Cela doit être un délice avec du fromage tu me tentes
Bon week end

mamie caillou 18/04/2020 12:15

la vague qui submerge les blogs de cuisine est bien celle des pains en tout genre, le confinement a au moins ce bon côté, le tien est parfait !

yolande 18/04/2020 10:17

je retiens l'idée du miel.. ça me plait beaucoup...
il a l'air vraiment délicieux ton pain..
bizzzzz

Arthur P. 18/04/2020 09:53

Franchement, ça fait son petit effet au visuel cette spirale de pavot !

latabledeclara 18/04/2020 09:51

La gourmandise te fait faire de bien jolies choses
Bisous

Brigitte / Les filles à table 18/04/2020 09:11

Le léger goût sucré de ton pain me plait beaucoup, et la petite spirale bien jolie ! Bisous

chantal SEVESTRE 18/04/2020 08:44

J'en prendrai bien une tranche ! Bises

Not parisienne 18/04/2020 08:43

Coucou, ton pain a l'air délicieux, c'est super joli avec la spirale de pavot! Bisous et bon week-end!

LespetitsplatsdeBéa 18/04/2020 08:42

Tu as eu une bonne idée pour la composition de ce pain il doit être très bon bisous

missfujii. 18/04/2020 07:05

Evidemment quoi de mieux pour l'accompagner qu'un morceau de chèvre

la gourmandise est un joli défaut