Confiture de pêche et melon

Vous vous souvenez de la tarte au melon et chocolat blanc, je vous disais qu'il me restait du melon à passer en urgence avant de partir pour quelques jours de vacances. Il me restait aussi 3 pêches à finir. Ni une ni deux j'en ai fais de la confiture!!!!

Pour environ   1300g de confiture

600g de melon

500g de pêche

100g jus de citron

750g sucre

Lavez, et dénoyautez vos pêches, épluchez le melon et retirez les graines. Coupez les pêches et le melon en morceaux et mettez les à cuire dans une casserole avec le sucre et le jus de citron en remuant de temps en temps.

Au bout d'environ 10 minutes quand les fruits sont bien cuit, mixez-les plus ou moins pour réduire les morceaux. Poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes sans cesser de remuer pour que la confiture n'attache pas au fond de la casserole. Vérifiez la cuisson (en déposant une goutte de confiture sur une surface froide elle doit se figer immédiatement ou presque).

Quand elle est prête, versez la confiture bien chaude dans des pots propres et secs, fermez et retournez les pots de façon à bien stériliser tout l'intérieur grâce à la chaleur de la confiture.