Moelleux mousseux à la crème de marron

J'avais des blancs d’œufs à passer et un pot de crème de marron à finir, à peine entamé, le pot!! J'étais partie sur l'idée de faire des financiers à la crème de marron mais en poussant le bouchon en utilisant de la farine de châtaigne pour obtenir goût prononcé de châtaigne.

OUi mais voila, ces financiers ne me permettaient pas d'utiliser toute ma crème de marron et je n'avais ni le temps ni les idées pour une autre recette. Du coup je suis partit en totale impro, du genre ça passe ou ça casse....ouf c'est passé et je me suis régalée avec des moelleux à la texture mousseuse qui fond sur la langue et un bon goût de châtaigne.

Pour 6 moelleux

100g de farine de châtaignes

1 cuil à café rase de bicarbonate

50g de beurre

80g de blancs d’œufs

350g de crème de marron

Faites fondre le beurre au micro onde puis mélangez-le à la crème de marron.

Incorporez la farine de châtaigne et le bicarbonate.

Montez les blancs en neige ferme,  incorporez le mélange précédent (farine+crème de marron et beurre) et fouettez le tout juste le temps d'homogénéiser la pâte.

Vous allez obtenir une pâte ayant une texture mousseuse, versez-la dans les moules et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes selon votre four.