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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois au beurre de cacahuète

Publié par sotis sur 5 Janvier 2021, 07:21am

Catégories : #Desserts gourmands, #galette de rois, #épiphanie, #frangipane, #beurre de cacahuète, #tarte

A peine a t'on fini la bûche de noël voila la galette des rois qui pointe le bout de son nez et pour tout vous dire j'ai bien failli louper le coche cette année. Le boulot, les restes du réveillon, tout ça tout ça... bref tout ça pour dire que j'ai terminé mon article hier soir juste avant d'aller dormir!!!

J'avais une idée en tête depuis quelques temps mais finalement le manque de temps et flemme m'ont fait changer mes plans. Un fond de pot de beurre de cacahuète c'est mis en travers de mon chemin et une pâte feuilletée plus loin me voila dégustant ma galette des rois au beurre de cacahuète!!!

Galette des rois au beurre de cacahuète

Pour 6-8 personnes

500g de pâte feuilletée

Crème pâtissière

1 jaune d'œuf

115ml de lait

55g de sucre

25g de maïzena

1 cuil à soupe de beurre de cacahuète

Crème d’amande

75g de beurre mou

60g de cassonade

75g de poudre d'amande

1 œuf

1 œuf battu  pour la dorure

1 petite poignée de noisettes

1 cuil à soupe de cassonade

 

Pour la crème pâtissière : fouettez le jaune d’œuf et le sucre, ajoutez la  maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition, ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez pour le dissoudre dans le lait. Versez le lait chaud sur la préparation précédente, mélangez puis remettez sur le feu. Laissez cuire à feu moyen sans cessez de remuez jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Filmez au contact et laissez refroidir.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et l’œuf.

Incorporez la crème pâtissière à la crème d'amande et mélangez bien, filmez au contact et réservez au frigo.

Etalez une pâte feuilletée et découpez 1 rond de pâte de 24 cm de diamètre en vous aidant d'un cercle à tarte, puis découpez 1 autre disque un peu plus grand que le précédant.

Déposez le petit disque de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquez-le et  garnissez-le de frangipane à l'aide d'une poche à douille, en laissant le bord libre sur 2cm.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du frigo, passez une deuxième couche de dorure, faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau (attention, entaillez juste la pâte ne la coupez pas), répartissez quelques noisettes concassées sur la galette et saupoudrez la cassonade. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon votre four.

Galette des rois au beurre de cacahuète
Galette des rois au beurre de cacahuète
Commenter cet article

Muriel des Myls 10/01/2021 18:16

Une idée à retenir pour l'année prochaine ;) Bonne année ♥

Mauricette 10/01/2021 07:39

Belle couleur dorée Bravo

bree13 09/01/2021 20:57

de justesse mais un résultat au top !

jess 09/01/2021 16:24

Cette année j'ai opté pour la pistache. Mais tu me donne envie avec la cacahuète. C'est une super idée

Chris 08/01/2021 19:03

Voila une délicieuse version !

Farinedetoiles 07/01/2021 18:03

Bonne année à toi, je te souhaite le meilleur ! Avec une telle galette, l'année ne peut que bien commencer !

josephine 07/01/2021 10:34

Une idée bien gourmande cette galette! bises

samar 07/01/2021 01:22

une délicieuse galette surtout le beurre de cacahuète j'adore
bisous Gaëlle

La popote de PB 07/01/2021 01:12

A chaque fois que je passe chez toi, tu me fais saliver! elle est magnifique ta galette ma belle, bravo! bisous!

Carmen 07/01/2021 00:47

Merci pour tes vœux ma Gaëlle, je te souhaite également une très bonne année et surtout la santé c'est la plus grande des richesses, et continue de nous régaler avec tes belles recettes comme cette galette originale qui doit être un régal. Gros bisous ma jolie

salima 06/01/2021 21:25

une bien belle galette ! bises

josette 06/01/2021 20:18

je n'aime pas du tout le beurre de cacahuète, mais ta galette est superbe!
bises

Les Papilles de Karen 06/01/2021 18:58

La galette parfaite pour mon mari !! Bisous

Brigitte / Les filles à table 06/01/2021 18:50

Moi qui suis fan de beurre de cacahuètes, je ne peux que craquer ! Bisous

soraya 06/01/2021 16:55

oh ça doit être terrible ! Bises

Vanda 06/01/2021 16:03

tu pousse le bouchon un peu trop loin .........comment veux tu qu on résiste ?

Bizouilles ♥

Emmanuelle 06/01/2021 15:36

Je ne connaissais pas la galette avec du beurre de cacahuète, ça doit être bon. Bonne journée, bisous

jacre 06/01/2021 11:22

elle doit être très bonne cette galette...bises et bonne année 2021

Sandrine 06/01/2021 09:50

Hummmm au beurre de cacahuètes !! je te souhaite une belle Année 2021 ! meilleurs voeux !! je ne peux plus me connecter à mon blog car l'icône connexion ne fonctionne plus mais heureusement, je peux venir rendre visite ;-)

patissi-patatta 06/01/2021 09:25

Une galette à tester avec le beurre de cacahuète. Bises

Chrystel 06/01/2021 08:52

La garniture est originale et sûrement savoureuse, Gaëlle. Gros bisous

missfujii. 06/01/2021 08:44

Je ne suis pas très beurre de cacahuète

Marie L / Allergique Gourmand 06/01/2021 08:32

Originale. Je te souhaite une belle année. bisous

Marion 05/01/2021 21:28

Un peu iconoclaste cette galette mais avec je ne peux que craquer devant le beurre du cacahuète !
Bonne soirée, bises.

DAN 05/01/2021 21:20

un vrai délice, j'en salive déjà!
Avec du retard, belle année 2021! bizz

gidelle 05/01/2021 20:51

oh qu'elle est originale ta galette! et pourquoi pas même si j'ai davantage l'habitude, en bonne réunionnaise, de déguster le beurre de cacahuète en salé! mais là tu me tentes! bonne année à toi d'ailleurs ma belle! bises

Muriel 05/01/2021 20:35

Rohhhh, qu'elle me plait cette galette !

delphine 05/01/2021 17:33

Comme elle doit être gourmande

josy 05/01/2021 17:03

Je passe te faire un petit coucou pour te présenter tous mes meilleurs voeux de joie, bonheur et santé pour cette nouvelle année. Espérons qu"elle sera meilleure que la précédente et que nous serons débarrassés définitivement de ce virus ! Bisous
Au passage, je te pique aussi une part de cette bien originale galette ;-)

guy59600 05/01/2021 16:49

jolie galette et bonne garniture
excellent après-midi bisous

gut 05/01/2021 16:21

Oui tu as raison et bientôt il y aura les crêpes ! C'est dur..mais bon on est gourmandes alors ça nous arrange bien ! Ta galette est merveilleusement belle, moi j'ai complètement raté ce que je voulais faire alors j'admire !! Gros bisous ma gaëlle

Milounette 05/01/2021 16:13

J'avoue que je suis bien intriguée par cette alliance cacahuète-amande... mais je ne sais pas si j'aurai le courage de tester !! Bises

manou 05/01/2021 15:35

Une recette originale mais la galette c'est le 6 janvier non, le jour de l'épiphanie, donc demain du coup tu n'étais pas en retard pour ton article :) bises

Sylvie et Marc 05/01/2021 15:08

C'est un beau festival de galettes en ce moment! Et je m'arrêterais bien chez toi pour goûter la tienne. Bisous.

samar 05/01/2021 14:15

quelle excellente idée cette galette des rois surtout que j'adore le beurre de cacahuète
bisous

Carine 05/01/2021 13:31

Bonne idée cet ajout de beurre de cacahuètes. Bon mardi

dine avec Sandrine 05/01/2021 13:28

Originale et très gourmande, ta galette!
Dine avec Sandrine

Soraya 05/01/2021 11:12

Original ta recette !

Yolande 05/01/2021 10:26

elle est magnifique ta galette et terriblement gourmande !!!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 05/01/2021 09:46

Une très belle galette que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous

Viviane 05/01/2021 08:34

Mmm, bien que classique dans mon choix de galettes, je dégusterais volontiers une part de celle-ci, ce p'tit plus avec la saveur de cacahuètes doit la rendre bien délicieuse !
Belle journée. Bizh. Viviane

LadyMilonguera 05/01/2021 08:24

Je serais bien curieuse de la goûter...

Assia 05/01/2021 08:19

Une belle variante de galette bien gourmande. Bisous et meilleurs vœux

thithoad 05/01/2021 07:59

originale avec le beurre de cacahuète
bonne journée

les petits plats de Béa 05/01/2021 07:50

Ah je n'avais pas encore vu passer ce parfum pour une galette c'est original. J'utilise peu de beurre de cacahuètes qui semble pourtant bien à la mode en ce moment en cuisine. bisous

corinnette 05/01/2021 07:24

voilà une idée sympa
bises

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