Muffins arrabiata

Alors là j'ai vraiment racler les fond de frigo avec mes ptits cakes. Avant de partir en vacances je voulais vider le frigo et le congel afin de les faire dégivrer. Il me restait un pot de mascarpone, un fond de sauce arrabiata, quelques œufs. Tout les ingrédients pour faire un cake salé. Bien sur n'importe quelle sauce tomate fera l'affaire.

Ingrédients

4 œufs

200g de farine

1 cuil à café de bicarbonate

250g de mascarpone

2 cuil à soupe de sauce tomate arrabiata

2 cuil à soupe de pignons de pin

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec la sauce arrabiata et le mascarpone, ajoutez la farine et le bicarbonate, salez, poivrez et mélangez. Quand la pâte est bien homogène, incorporez les pignons de pin et versez la pâte dans les moules. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à 8°C pendant 15 minutes.