Cake cannelle cardamome

Les vacances, comme toutes bonnes choses ont une fin!!! C'est la vie!!! Alors pour passer ce cap difficile, je me suis réveillée avec ce doux cake parfumé à la cannelle et à la cardamome avec une pointe de fleur d'oranger.

Ingrédients

250g de ricotta

145g de farine de seigle

55g de poudre d'amande

1 cuil à café rase de bicarbonate

3 œufs

2 cuil à soupe de miel

 2 cuil à café de cannelle en poudre

6 gousses de cardamome verte

2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

sucre en grain

Préchauffez le four à 190°C.

Ouvrez les gousses de cardamome, retirez les grains noirs et écrasez ces derniers à l'aide d'un pilon ou du plat de la lame d'un couteau.

Fouettez les œufs avec le miel, incorporez la ricotta puis la farine de seigle, la poudre d'amande et le bicarbonate.

Quand votre pâte est homogène ajoutez la poudre de cannelle les grains de cardamome écrasés et l'eau de fleur d'oranger, mélangez bien avant de verser la pâte dans un moule à cake.

Saupoudrez de sucre en grain et enfournez à 190°C pendant 40 à 45 minutes selon votre four.