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Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry

13 Novembre 2021

Petits plats maison, salade, lentilles, butternut, courges, noix de cajou, curry, grenade, figues, graines de courge

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

Je suis en vacances Nananananèèèèèèrrrreeee!!!!

Vous connaissez la chanson, moi je vais me reposer, profiter de la vie en attendant mon retour le blog tourne encore et j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, histoire de leur donner une seconde chance!!

Il y a du thé chaud et des douceurs sur la table du salon, installez vous confortablement mais faites attention a ne pas mettre de miettes sur le canapé!!!

Je vous dis à bientôt et surtout...restez gourmands!!!!

(Publié le 19/11/2019)

Depuis environ un an je souffre d'une grosse anémie, qui à nécessité plusieurs mois de traitement et une légère adaptation de mon alimentation, fini le thé à toute heure de la journée, (le thé empêche le fer de se fixer dans les cellules) je m'autorise 1 tasse au petit dej et ensuite c'est infusion ou rooibos, la viande rouge revient plus souvent dans mon assiette tout comme les lentilles qui sont devenus la base des mes salades du soir été comme hiver. Aujourd'hui je vous propose une version de saison avec des morceaux de butternut rôtie, des figues fraîches, de la grenade et des noix de cajou...

Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry

Pour 4 personnes

175g de lentilles vertes

500g de morceaux de butternut

1 cuil à soupe d'huile de noisette

1 cuil à café bombée de curry poudre

2 grosses poignées de noix de cajou

1 petite grenade

4 petites figues violettes

graines de courge

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les morceaux de butternut et les noix de cajou, ajoutez la poudre de curry et l'huile de noisette, mélangez bien et étalez le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

Faites cuire les lentilles.

Récupérez les graines de la grenade et coupez les figues en quartiers.

Mélangez les lentilles et les morceaux de butternut rôtis aux noix de cajou, ajoutez les graines de grenade et les graines de courge et pour finir les morceaux de figues fraîches.

Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry

Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry

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C

chez Vanda

17/11/2021 19:35

tres jolie et bien colorée cette salade <br /> Bonne soirée...bizouilles ♥

L

La popote de petit_bohnium

16/11/2021 16:43

Elle est magnifique cette salade! j'adore! <br /> <br /> Belle journée bisous

E

Emmanuelle

15/11/2021 17:35

C'est une bonne idée d'associer les lentilles à la butternut, en plus d'être bon ça apporte de la couleur. Bisous

M

Muriel

14/11/2021 17:47

Rohhh ! qu'elle me plait cette délicieuse salade !

C

Cooking Julia

13/11/2021 18:56

Très jolie salade pleine de bonnes choses, miam !! bises

S

Sylvie et Marc

13/11/2021 13:31

Quelle belle association de saveurs ! J'adore !

I

irisa

13/11/2021 09:08

Tu as bien fait de la .ressortir des archives, je suis venue la voir, et je la trouve très attirante par le choix des ingrédients et la jolie couleur vitaminée qu'ils donnent à l'ensemble

L

La cuisine de poupoule

13/11/2021 08:51

Une très belle salade qui fait terriblement envie <br /> Bonne journée <br /> Bisous

D

Doria

24/11/2019 13:02

C'est une très belle salade bien garnie avec de jolies couleurs !<br /> Bisous, Doria

L

Les Délices De Marina

24/11/2019 07:32

Recette originale, j'adore ! Bisous

N

Nathalie

22/11/2019 07:04

Voilà qui est bien appétissant. Chez nous les lentilles n'ont pas la côte car mon fils est intolérant, il ne les digère pas! mais nous on adore, j'ai tendance à en préparer quand il n'est pas là. Très bonne journée.

G

Gourmandisesdelo

22/11/2019 02:02

La vie est parfois mal faite ! mon mari a lui aussi une maladie, pas de fer mais des intestins, ce n'est pas facile tous les jours et à ma place je me sens impuissante surtout que le traitement qu'il avait depuis 2 ans, ne fonctionne plus depuis Juillet .. retour à la case départ !<br /> Donc à la maison aussi nous connaissons certains "régime alimentaire" si je puis dire<br /> Cette salade de lentille d'automne est très appétissante, un délice<br /> bonne nuit<br /> bises

G

gut

21/11/2019 13:30

Comme la vie est mal faite ! mon mari lui souffre d'Hémochomatose ! Trop de fer, il ne l'élimine pas et on est obligé de lui retirer un demi litre de sang tous les 2 à 3 mois ! Alors nous c'est le contraire on est obligés de faire attention sur les ingrédients qui apportent beaucoup de fer comme les lentilles effectivement ! C'est un beau plat qui nous aurait bien régalés !! gros bisous ma Gaëlle

C

Carine

21/11/2019 01:18

Elle est jolie cette salade avec toutes ces couleurs.

G

guy59600

21/11/2019 00:21

jolie salade salée/sucrée et délicieux fruits<br /> une bonne soirée bisous

N

Nadège

20/11/2019 15:52

J'adore les lentilles, c'est une belle recette, je note<br /> bises

G

gridelle

20/11/2019 15:38

j'adore l'association lentilles et butternut. Je l'utilise souvent! en revanche la touche fruitée est topissime!!!! merci pour ce délice! biz

P

patissi-patatta

20/11/2019 09:49

J'aime beaucoup ta version. Bonne journée

D

Dan

20/11/2019 08:57

Une belle salade pleine de couleurs! bizz

C

Cooking Julia

20/11/2019 07:53

Magnifiquement bonne cette salade ! Bises

D

dineavecSandrine

20/11/2019 07:30

Quel festival de saveurs et de couleurs que ta salade!!!<br /> Magnifique!<br /> Dine avec Sandrine

C

Chris

20/11/2019 06:51

Delicieuse ton idée de marier ces saveurs, j’aime beaucoup...<br /> Bisous

S

salima

19/11/2019 22:01

c'est vrai que les lentilles c'est bon pour les personnes qui ont de l'anémie , bon courage à toi ! en tous les cas ta salade est top ! bises

L

latabledeclara

19/11/2019 21:07

Sur fe bonnes choses dans cette salade pleine de vitamines <br /> Bisous

J

Jackie Thouny

19/11/2019 20:03

Une salade plus que vitaminée pour redonner du tonus. Bisous

C

corinnette

19/11/2019 20:00

une très belle salade colorée, elle fait très envie<br /> bises

Z

zika

19/11/2019 19:54

Superbe ta salade composée de fruits et de légumes, yummmm !

E

EmilieRD

19/11/2019 19:36

Elle est sublime cette salade!

M

Muriel

19/11/2019 19:20

Non seulement cette salade est superbe mais en plus, elle me plait particulièrement avec son mélange de saveurs atypiques...

M

Marion

19/11/2019 19:18

Quelle jolie salade bien nourrissante et colorée !! <br /> Bonne soirée, bises.

M

Madame Potiron

19/11/2019 19:05

Tout ce que j'aime réuni dans une recette! Vivement la semaine prochaine que je reçoive mon panier de légumes pour tester cette belle salade...je crois les doigts pour qu'il y ait une butternut dedans!

B

Brigitte / Les filles à table

19/11/2019 18:38

Une bien belle salade, colorée et savoureuse, tout ce que j'aime !! Bisous

L

Les food amour

19/11/2019 18:21

Super sympa ça donne envie de passer à table

M

Marie

19/11/2019 17:47

Elle me plaît beaucoup <br /> Bisous

D

delphine

19/11/2019 17:28

Cela doit être un pur délice cette salade<br /> Merci

M

missfujii.

19/11/2019 17:19

Une bonne recette, qui me plaît beaucoup, même si le ne suis pas anémique

M

Milounette

19/11/2019 16:40

Cette salade à l'air délicieuse... J'espère que tes problèmes de fer se sont stabilisés, c'est toujours embêtant ces choses-là ! De mon côté, pour prévenir les carences, j'ai aussi mis la hola sur le thé, et j'arrose systématiquement mes salades de lentilles et plus généralement de légumineuses (riches en fer) de jus de citron ou d'orange ou j'associe avec un aliment riche en vitamine C, qui aide à l’absorption du fer. Bises et belle semaine.

S

samar

19/11/2019 14:10

j'aime beaucoup ta salade avec des legumes et fruit de saison elle dégage un air automnal<br /> bisous

L

LespetitsplatsdeBéa

19/11/2019 12:02

Quelle jolie composition. Ça donne une bonne salade de saison bisous

E

Emmanuelle

19/11/2019 10:08

Elle est très belle ta salade, bien colorée et pour ne rien gâcher, elle est complète. Bonne journée, bisous

M

Marie L / Allergique Gourmand

19/11/2019 09:46

En plus de te permettre de te ressourcer en fer, elle est également bien délicieuse. Bisous

M

manou

19/11/2019 08:27

Les légumes secs sont très fréquents à ma table car cela fait partie des aliments de base en Provence ...Ta salade a l'air délicieuse ! bises

L

lesdelicesdethithoad

19/11/2019 08:17

elle est pleine de vitamines ta salade, j'espère que tout va rentrer dans l'ordre pour ta santé, bonne journée

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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