Crêpes à la pâte de spéculoos

L'hivers est une saison très riche du coté de nos assiettes, entre les fêtes de fin d'année, la galette des rois, les crêpes de la chandeleur, la saint valentin, et mardis gras, pas étonnant qu'il nous faille faire des régimes pour pouvoir rentrer dans nos petits shorts d'été!!! Oui, nan, mais je rigole, là, hein, j'ai jamais fais un régime de ma vie, c'est pas maintenant que je vais commencer. Le tout étant de manger équilibré et surtout de se faire plaisir et de se sentir bien dans son corps et dans sa tête. Ce n'est certainement pas moi qui vais vous imposer quoique se soit, votre vie c'est votre vie, faites en ce que vous voulez, vivez, profitez et foutez vous de l'avis des autres, en tout cas moi c'est comme ça que je vois les choses, voila c'est dis on passe au sujet principal de cet article... Les crêpes.

J'avais donc prévus de faire des crêpes, et puis en sortant les ingrédients du frigo j'ai croisé le regard d'un pot de pâte de spéculoos que j'avais acheté pour faire ce joli entremet à la pomme et à la vanille, il ne m'en a pas fallu plus pour imaginer ces délicieuses crêpes au doux parfum de spéculoos....

Pour environ 16 crêpes

Crêpes

500ml de lait

50g de sucre

150g de pâte de spéculoos

1 cuil à café de cannelle en poudre

250g de farine

4 œufs

25g de beurre fondu

Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez bien pour la diluer dans le lait. Laissez refroidir avant de préparer votre pâte à crêpe.

Préparez la pâte à crêpes: mélangez la farine avec le sucre et la poudre de cannelle, ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez le lait petit à petit puis le beurre. Passez la pâte au mixeur à bras pour éliminer les grumeaux, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.

Huilez légèrement une grande poêle ou une crêpière, versez une louche de pâte dans la poêle chaude, étalez bien et laissez cuire la pâte quelques instants avant de la retourner. Encore quelques instants de cuisson et voila une crêpe prête à déguster, il ne vous reste plus qu'a cuire le reste de la pâte.

Garnissez vos crêpes comme bon vous semble, chocolat, confiture d'orange...

Bon appétit!!!