9 Janvier 2021
Encore une promo de filet mignon et hop je remplis mon panier. J'ai cuisiné ce filet mignon un jour de grisaille et de confinement, vous comprendrez aisément que j'avais besoin de douceur, de réconfort, de gras... j'ai donc adapté ma recette de poulet à l'ancienne (l'une des plus vue du blog) à mes envies du moment et voila le résultat.
Pour 4 personnes
1 filet mignon (600g)
2 oignons rouges
150g de lardons
200ml de vin blanc sec
150ml de crème liquide
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de moutarde
Fleur de sel, poivre
Pelez et émincez les oignons.
Dans une cocotte faites dorer le filet mignon 2 minutes de chaque coté à feu vif. Réservez.
Faites revenir l'oignon et les lardons dans la cocotte. Quand les oignons commencent à se colorer, ajoutez le vin blanc, la crème et la moutarde, mélangez, salez, poivrez et remettez le filet mignon dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson et continuez un peu si nécessaire.
J'ai servis ce filet mignon avec des pommes juste poêlées et des pommes de terre rôties au four.