Cake à la pâte de speculoos, aux figues et noix de pécan...

Ce cake, ce n'est pas du tout ce que je voulais faire au départ, mais encore une fois je n'ai pas vérifié mes stocks et j'ai du changer mes plans, en plus je voulais faire des muffins, vous voyez à quel point je me suis éloignée du point de départ!!!

Le seul truc que j'ai gardé c'est la pâte de spéculoos, j'avais un pot au frigo que je voulais passer avant qu'il ne soit trop tard, je voulais y ajoutter des myrtilles séchées mais le peu qu'il me restait n'aurait pas suffit à garnir mon cake, d'autant plus que je voulais aussi faire des barres de céréales avec mes myrtilles. Je me suis donc reportée sur les figues sèches et les noix de pécan qui étaient juste là à coté de mes myrtilles

Ingrédients

160g de pâte de speculoos

125g de crème liquide entiere

25g d'huile de tournesol

3 oeufs

80g de cassonade

200g de farine

1 cuil à café de bicarbonate

3-4 figues séchées

60g de noix de pécan

Préchauffez le four à 190°C.

Fouettez les oeufs avec la cassonade (j'allais dire, pour les faire blanchir, mais avec la cassonade ça n'arrivera pas!!).

A part mélangez énergiquement la pâte de spéculoos et la crème pour bien assouplir la pâte de spéculoos, versez dans le mélange précédent, incorporez l'huile de tournesol.

Ajoutez la farine et le bicarbonate, mélangez.

Quand la pâte est homogène, incorporez les noix de pécan concassées et les figues séchées coupées en morceaux.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez à190°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la pâte, si elle ressort propre, c'est cuit sinon, poursuivez 5 minutes.