Spicy-chocolate banana bread

Quand tu as des citrons, fais de la limonade et quand tu as des bananes trop mûres… fais un banana bread!!!

et si en plus tu as des blancs d'œufs qui trainent fais un banana bread au blancs d'œufs. Quelques épices de saison pour le moral, des noix pour le croquant et du chocolat pour la gourmandise et voila le travail...

Pour un cake

200g de farine

80g de sucre

1 cuil à café de bicarbonate de soude

2 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c'est)

4 blancs d'œufs

100g de chocolat noir

4 cuil à soupe de crème liquide

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 cuil à café de gingembre en poudre

Préchauffez le four à 190°C.

Faites fondre le chocolat avec les 4 cuillères à soupe de crème.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme.

Ecrasez les bananes ajoutez le sucre et le chocolat fondu, mélangez puis incorporez délicatement les blancs en neige. Incorporez ensuite la farine, le bicarbonate de soude et les poudres de gingembre et de cannelle.  

Quand la pâte est bien homogène versez-la dans un moule à cake, répartissez quelques noix sur la pâte et enfournez à 190°C pendant environ 30  à 40  minutes (selon votre four et votre moule).