Assortiment de brochettes apéro

Le 15 Aout dernier nous avons baptisé ma niece, ma petite gourmande, et me voila devenue marraine!! Pour l'occasion j'étais chargée, entre autres, de faire des brochettes pour l'apéro. J'ai piqué deux-trois idées à droites à gauche et mes brochettes ont eues beaucoup de succès auprès des petits et des grands gourmands!!

Brochettes tomates-mozza:

Tomates cerises rouges et jaunes

billes de mozza di buffala

quelques feuilles de basilic

huiles d'olive

Egoutez les billes de mozza et laissez-les mariner pendant 3 heures dans de l'huile d'olive avec quelques feuilles de basilic grossierement hachées.

Egoutez de nouveau les billes de mozza avant de confectionner les brochettes.

Brochettes melon-jambon cru

Du melon

des tranches fines de jambons cru

Avec une cueillière parisienne découpez des billes de melon. Coupez les tranches de jambons cru en 3 ou 4 morceaux suffisement longues et larges pour envelopper les billes de melon et piquer-les sur les brochettes.

Brochettes abricot-chèvre-grison

petits abricots

crottins de chevre mi-frais

tranches fines de viande des grisons

Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en 4.

Coupez des tranchettes assez fines de fromage de chèvre et coupez les tranches de viande des grisons en deux.

Sur une brochette piquez un quart d'abricot puis un morceau de fromage de chèvre et enfin la demi-tranche de viande des grison pliée en 4.

Roulades de courgette au fromage frais

des petites courgettes

Fromage ail et fines herbes

fromage de chèvre frais

quelques olives noires denouyautées

Mélangez la même quantité de fromage de chèvre et de fromage ail et fines herbe, incorporez les olives noires coupées en petits morceaux, mélangez bien.

Formez des tagliattelles fines de courgettes (sans prendre le coeur qui contient les grains), plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Si les courgettes sont longues coupez-les en deux.

Déposez un peu de mélange fromage-olive à une extrèmité de chaque tranche de courgette et roulez-les avant de les maintenir à l'aide d'une petite brochette.

Toutes ces petites brochettes ont été préparées la veilles et se sont très bien conservées jusqu'au lendemain midi.

J'avais fais trop de farce pour mes courgettes roulées, elle a fini en tartinade et s'est payé un franc succès!!