Confiture de fraise, vanille et pavot

Hier j'ais trouvé des fraises en promo dans mon supermarché, ce n’est pas vraiment la saison, elles ne viennent pas de France et en plus elles ne sont pas tout à fait mures mais je me suis dit qu'à ce prix on pouvait toujours en faire des confitures et j’avais raison!

Ingrédients:

250g de fraises

150 de sucre 

1/4cuil à café d'agar agar

1 gousse de vanille

1 cuil à café de graine de pavot.

 

Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Dans une casserole faites cuire les fraises avec le sucre, la gousse de vanille et les graines et les graines de pavot, portez le tout à ébullition et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson retirez la gousse de vanille, ajoutez l’agar-agar et poursuivez quelques minutes.

Versez immédiatement la confiture dans un pot propre fermez-le retournez-le afin que le couvercle soit aussi stérilisé par la chaleur du mélange. Laissez refroidir et préparez les tartines!