Croustillant chevre-poivron

J'ai dégusté cette recette très simple dans un resto du Lavandou pendant mes dernières vacances, j'ai trouvé que ça changeait  de la salade de chèvre chaud habituelle.

Ingrédients pour 6:

2 poivrons rouges,

une pâte feuilletée,

1 bûchette de chèvre affinée de 200g,

2 cuil à soupe d'huile d'olive,

5 feuilles de basilic ciselé.

Épluchez les poivrons pour cela coupez les en quatre posez les sur une assiette la chair contre l'assiette, couvrez d'un film alimentaire en passez au micro onde pendant 8 minutes, au besoin prolongez la cuisson mais attention si vous le mettez trop longtemps les poivrons vont littéralement cramer. Retirez la peau des poivrons. Dans un bol versez 2 cuil à soupe d'huile d'olive, ajoutez le basilic et faites y mariner les tranches de poivrons pendant 30 minutes.

Faites cuire la pâte feuilletée puis découpez des rectangles d'environ 12 cm sur 6. Découpez la bûche de chèvre en 12 rondelles. 

Sur les tranches de pâte feuilletée déposez une tranche de poivron et deux rondelles de bûche de chèvre, passez au four juste le temps de faire fondre le fromage et servez en accompagnant d'une salade.