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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pâte feuilletée #2: la méthode simple

Publié par sotis sur 22 Janvier 2014, 08:15am

Catégories : #Les basiques, #pâte feuilletée, #fait maison, #tarte

Quand j'ai fais mes galettes de rois j'ai bien sûr fais ma pâte feuilleté moi même, j'étais partie pour faire la pâte feuilletée inversée que j'ai l'habitude de réaliser, quand en feuilletant le magasine "Fou de pâtisserie" de novembre/décembre 2013 je suis tombée sur cette méthode "simple" et plus rapide que j'ai donc testée illico, voila comment ça ce passe!!

 

 

Pour une galette ou deux tartes simples

 

250g de farine

5g de sel

125g d'eau

188g de beurre froid

 

Mélangez la farine, le sel et l'eau, formez une boule de pâte que vous incisez en croix sur le dessus et laissez-la reposer 20 minutes au frigo.

Pâte feuilletée #2: la méthode simple

Au bout de 20 minutes de repos ouvrez la boule de pâte par la croix formée au couteau et étalez-la en carré de 20cm sur 20

Etalez le beurre froid en un carré de 15cm sur 15 et posez-le sur la détrempe en biais (voir photo) repliez les 4 coins de la détrempe sur le beurre et étalez la pâte.

Pâte feuilletée #2: la méthode simple
Pâte feuilletée #2: la méthode simple
Pâte feuilletée #2: la méthode simple
Pâte feuilletée #2: la méthode simple

Donnez alors deux tours simple: pliez la pâte en trois, faite un quart de tour étalez et pliez de nouveau la pâte  en trois filmez la et laissez-la reposez 20 minutes au frigo.

Pâte feuilletée #2: la méthode simple
Pâte feuilletée #2: la méthode simple

Donnez de nouveau deux tour simple: étalez la pâte, pliez-la en trois faites un quart de tour, étalez et pliez de nouveau en trois, filmez et retour au frigo pour 20 minutes.

Et pour finir donnez un tour simple: étalez pliez en trois et voila vous pouvez étalez votre pâte et préparez la galette!!! Bon appétit

Pâte feuilletée #2: la méthode simple

 

Résultat plus rapide à réaliser je trouve cette pâte moins facile à travailler à moins de la laisser au frigo 2 à 3 jours avant de s’en servir. Par contre le feuilletage est parfait.

 

Commenter cet article
D

Depuis que j'ai testé la pâte express escargot, je ne fais plus que cette recette.... Trop bien, et rapide!


bises, Dine avec Sandrine
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J

Merci pour la recette à tester ! Bizzz
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K

Recette de" pâte à tester !
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G

Direct dans mes favoris! Je n'ai jamais fait la pâte feuilletée mais à vous voir toutes la faire cela me donnait envie sauf que j'ai peu de temps et ai peur que ce soit trop compliqué, tu m'as
convaincue ce soir en te lisant, merci Sotis!


Bisous d'Italie!
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F

Je n'ai jamais fais ma pâte feuilletée.Je n'ai pas eu le courage .Je te dis chapeau !!! bises


 
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U

quand je regarde ton article et tes photos ça parait tout simple à réaliser. Bises
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A

va falloir tester par curiosité
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S

merci d'avoir si bien détaillé les étapes.


bizou
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L

merci pour ce partage!
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K

J'ai jamais essayé de la faire !


Bis
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K

Sympa cette version, ..., avec mon nouveau joujou, j'ai l'avantage de pouvoir en faire, je vais tester bientôt, je n'aurais plus d'excuse pour l'acheter toute prête !


Ta galettes choco noisette juste en dessous, bien dommage que tu ai tout mangé !! hihihi 


Bises


kiki
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S

Ahhh la pate feuillete j'espere avoir le courage de la preparer :) un peu long mais ca en vaut la peine


grosse bise ma belle
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S


et vraiment très facil!!! bisous



C

je ne me suis pas encore lancée ds la pâte feuilletée mais ça va venir... lol


Bonne soirée
bisous
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J

Belle découverte mais ce qui me surprend le plus, c'est de devoir attendre 2 à 3 jours avant de pouvoir utiliser la pâte... Il faut s'y prendre un peu à l'avance, masi si c'est plus facile, alors
le jeu en vaut certainement la chandelle !
Bonne journée
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S


tu peux l'utiliser toutde suite mais je trouve qu'elle est pls facile à travailler si elle reste un bon moment au frigo!!! gros bisous



C

Moi aussi, j'ai vu la recette dans ce très beau magazine mais... j'ai toujours la flemme... c'est moche :) 
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S


essaye unefois tu ne pourras plus t'en passer!!!! gros bisous



L

Quand c'est fait maison de la pâte à la garniture c'est extra !


Pour la pâte brisée pas de problème, mais pour la feuilletée... je suis un peu plus lâche !


bises
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S


tu devrais essayer c'est facil et tellement meilleur!!!! bisous



K

La méthode est intéressante ! bisous
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I

Top !


Bizoux
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D

il va falloir que j'essaye un jour bisousssss
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S


c'est facile tu verra!!! bisous



P

je la note pour la tester en attendant de récupérer mon magazine qui m'attend gentillement en france !
Répondre
M

Merci pour ce tuto fort utile, très réussi !


Bises, bon mercredi !
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S

Elle n'est pas facile à réaliser, cette pâte feuilletée. Tu fais des merveilles. Bises. Sylvie.
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L

une belle pate feuillettée....bisous
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C

hate de voir ta recette realisée avec !!! bizz
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C

une autre manière de faire la pâte feuilletée , hâte de voir la galette:-) bisous et bonne journée!!
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S


c'était celle d'hier gros bisous ma belle et bonne journée



R

Sympa ! Bon faut qu'on s'attaque à cette méthode simple à l'occasion nous ! :-)
Répondre
G

Je trouve cette méthode beaucoup plus facile effectivement ! le problème est que j'ai vraiment beaucoup de mal à travailler une pâte au rouleau ! rien que de leui deonner une forme rectangulaire
relevèe de l'exploit !! Merci en tout cas Sotis ! on ne sais jamais ça peut servir ! Gros bisous
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S


moi aussi j'ai toujours du mal à donner une jolie forme à ma pâte, le tout c'est de bien la mettre en forme au départ quand tu fais le pâton c'est plus facil!!! gros bisous ma belle et bonne
journée



M

sympa ce pas à pas
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L

bravo pour les explications en images! rien a voir avec la pâte acheté!
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M

Bravo pour ta pâte feuilletée ! Quelle fierté et quel plaisir de pouvoir déguster des pâtisseries au feuilletage maison :)
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P

C'est tellement meilleur fait maison :)
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S


c'est clair!!! bisous



A

Et oui facile et pratique !!! Très réussie ta petite pate feuilletée


Bisous Gaelle
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T

Merci pour la recette. J'avoue que je me fais tout un monde la pâte feuilletée, du coup je n'ai pas encore eu le courage de m'y attaquer.
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C

a tester biensûr


bises
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T

je n'en ai jamais faite
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