Ingrédients:
1 botte de persil frais
70g de noix de cajou non salées
2 gousses d'ail
60g de pecorino romano
4 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de jus de citron.
Effeuillez, triez et lavez le persil, puis mixez-le avec les noix de cajou, le pecorino, l'huile d'olive et le jus de citron.
On obtient une pâte du genre tapenade, qui peu se tartiner sur des toasts.
En rajoutant de l'huile d'olive cette pâte ce transforme en sauce, j'ai essayé avec des pommes de terre sautées c'est pas mal
Le pecorino romano est un fromage italien fabriqué en toscane, au lait de brebis du genre parmesan, son goût plus prononcé remplace ce dernier avantageusement.
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