Praliné maison...

... Ou l'histoire du petit blender courageux!!!

On dirais le début d'un conte pour enfant, non??? il faut dire que sur le coup il à assuré mon brave petit blender parce-que c'est quand même lui qui  fait le plus dur. Bon, que je vous explique, le praliné c'est des noisettes caramélisées mixées jusqu'à ce que de poudre elles deviennent une pâte crémeuse. Ce qui avec un robot à grandes lames prend 10 minutes. Mais voila, je n'ai pas ça, un robot avec une grosse lame, j'ai un robot pâtissier accompagné d'un blender avec des petites lames plus adaptées à la confection des petites soupes qui réchauffent mes soirée d'hiver!! Donc j'ai tenter le truc avec mon petit blender en surveillent l'évolution de la chose avec l'oeil inquiet d'une mère que encourage son bébé, ben oui moi je parle à mon blender, et au bout d'une bonne grosse demi heure, quelle ne fut pas ma joie de constater que mes encouragement avaient portés leurs fruits, la poudre de noisette caramélisée commençait à se transformer en pâte puis petit à petit à prendre une consistance plus liquide. Paris gagné, mon courageux petit blender à rempli sa mission, de vous à moi j'ai eu des doutes jusqu'au boutn, mais comme les contes pour enfant mon histoire ce termine bien!!!

Pour 250g de praliné

150g de noisettes

130g de sucre

1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez les noisettes sur une plaque de four et faites les torréfier au four à 180°C pendant 10 minutes, puis versez-les encore chaudes dans un torchon, refermez-le et frottez-le entre les mains pour retirez la peau de noisettes (enfin un maximum!)

Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.

Dans un casserole versez la moitié du sucre, ajoutez la gousse et les graines de vanilles et commencez à chauffer à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. Quand le sucre à fondu ajoutez le reste en continuant de remuez jusqu'à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée. Retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille et incorporez les noisettes, mélangez bien pour que toutes les noisettes soient enrobées de caramel.

Versez les noisettes caramélisées sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé étalez bien et laissez refroidir complètement.

Quand les noisettes sont froides, concassées les grossièrement et passez les au robot mixeur, le blender dans mon cas, en 10 minutes vous obtiendrez une pâte liquide: le praliné.