Evidez 4 courgettes et conservez la coque qui servira de bol, pelez les 4 autres et coupez les en morceaux, faites cuire la chair des 8 courgettes à la vapeur ou à l'eau. Une fois cuites pressez les pour faire sortir l'eau.
Faites revenir les lardons et taillez le crottin de chèvre sec en copeaux.
Dans un saladier mettez les courgettes, le chèvre frais et les fleurs de lavande, mixez le tout et versez dans les "bols", parsemez de lardons et de copeaux de chèvre sec.
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