Verrines de Betteraves

7 Novembre 2010

Ingrédients pour deux verrines:

250g de betteraves cuites,

3 cuil à soupe de crème liquide,

2 cuil à soupe de ricotta,

1 cuil à café de vinaigre balsamique,

1 endive

quelques cerneaux de noix et quelque copeaux de pecorino.

Coupez les betteraves en morceaux, mixez les avec la ricotta, la crème et le vinaigre.

Garnissez deux verrines avec le mélange recouvrez de feuilles d'endives émincées,de cerneaux de noix et de copeaux de pecorino.

Réservez au frais.

Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de framboises.