Mini pain viennois à l'ail et au romarin pour burger apéro

Publié par sotis sur 9 Novembre 2016, 08:07am

Catégories : #L'heure de l'apéro, #pain, #burger, #viennoiserie

Aujourd'hui place à l'apéro, incontournable des vacances et des week-end en famille ou entre amis. Moment de convivialité et de détente, petite mise en condition avant un bon repas, ou moyen infaillible de faire arriver les retardataires. Chez moi quand un invité se fait attendre on dit "ouvre la bouteille, ça le fera venir" et immanquablement 2 minutes plus tard l'assemblée est au complet.

J'ai fait des mini pain viennois dans l'idée de les garnir comme des mini burgers, ils sont parfaits pour ça, léger et moelleux, on peux les congeler et les ressortir pour un apéro de dernière minutes, un peu de pesto et de jambon suffiront à les garnir.

Mini pain viennois à l'ail et au romarin pour burger apéro

Pour 20 minis pains

500g de farine

35g de sucre

10g de sel

25g de lait en poudre

225ml d'eau a température ambiante

75g de levain liquide

15g de levure de boulanger

75g de beurre mou

1 poignée de feuilles de romarin déshydratées

2 gousses d'ail

1 œuf pour la dorure

Epluchez et écrasez la gousse d'ail au presse ail.

Versez la farine dans le bol du robot puis le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajouter la levure en faisant attention qu'elle ne touche ni le sucre ni le sel et le levain liquide. Commencez le pétrissage en versant l'eau petit à petit et continuez de pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse rapide. Incorporez le beurre mou et continuez le pétrissage à vitesse rapide pendant encore 5 minutes. Incorporez l'ail écrasé et le romarin à la fin du temps de pétrissage.

Formez une boule de pâte, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1 heure, elle doit gonfler jusqu'à doubler de volume.

Dégazez la pâte en l'aplatissant sur un plan de travail fariné, puis coupez-la en 20 pâtons dont vous ferez des petites boules que vous laisserez reposer 15 minutes sous un torchon.

Façonnez les pâtons: Aplatissez-les avec la paume de la main et ramenez les bords vers le centre, déposez le pâton sur le plan de travail soudure vers le bas et faites le rouler en cercle sous votre paume pour lui donner sa forme.

Déposez vos boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, dorez-les à l'œuf battu, placez-les au frigo pendant 10 minutes avant d'appliquer une deuxième couche de dorure et de les lamer. Laissez poussez pendant 1h30.

Faites préchauffer le four à 160°C en plaçant une plaque (lèche frite) en position basse du four.

Juste avant d'enfournez les pains à 160°C, versez 50ml d'eau sur la plaque chaude et laissez cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Coupez vous mini pain en deux et garnissez les à votre guise, y'a plus qu'à servir l'apéro!!!

/0/95/97/41/20150719/ob_6ac453_mini-pain-viennois-au-thym-et-a-l-ail.pdf

Précédent Suivant

Commenter cet article

Tout simplement fait maison 14/11/2016 11:10

Je t'en prends 1 ou 2

bree13 13/11/2016 10:58

à grignoter sans modération !

Céline Cocottes et Campagne 12/11/2016 17:47

Bonne idée ces p'tits pains !!!

Carmencita 11/11/2016 20:49

ils sont beaux comme tout tes minis burger, un régal bisous ma belle

Gourmandisesdelo 11/11/2016 13:02

Ils sont super mignon ces petits pains j'adore également leur saveur c'est top

caro-en-cuisine 11/11/2016 11:00

Tes petits pains sont très réussis. Ils ont l'air très bon.

Kakou 11/11/2016 10:16

Oh ! ils sont trop chou j'adooore !!!
Bisous

Chris 10/11/2016 22:31

Belle réussite

Eva 10/11/2016 18:46

Je crois que ces petits pains sont irrésistibles et je pourrais le manger à n'importe quelle heure de la journée! Bonne soirée.

chris 10/11/2016 18:45

Ils me donnent vraiment envie de croquer dedans!!!
bisous

Doria 10/11/2016 18:29

C'est trop mignon ! Pour un apéro, c'est une excellente idée !
Bisous, Doria

Les Food Amour 10/11/2016 16:49

Ils osnt supers appétissants.... Miam!!! Bisous

Nadège 10/11/2016 16:17

J'aime beaucoup faire ce genre de petit pain c'est sympa à l'apéro mais c'est tout de même du boulot !! alors on mérite bien un apéro !
bisous

patricia 10/11/2016 14:00

trop cool, bisous

Isabelle 10/11/2016 12:18

Délicieusement parfumés, tes petits pains sont irrésistibles. Bisous

DineavecSandrine 10/11/2016 11:10

Des petits pains sacrément gourmands!!! J'adooore!
Dine avec Sandrine

Perrine 10/11/2016 09:11

Trop mignons ces mini-pains apéro =) Et les saveurs de ces mini-buns est un régal... Belle journée !

Nathalie 10/11/2016 09:11

Ah les birger apéro! C'est toujours un vrai succès! Et delicieusement parfumés comme les tiens, aucun doute que tout le monde s'est doublement régalé!! Bises et bon jeudi

Camilleb 10/11/2016 08:50

C'est une super idee! J'adore

kekeli 10/11/2016 04:25

Très bonne idée tes petits pains !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Carine 09/11/2016 23:34

Parfumé au romarin, j'adore.

corinnette 09/11/2016 21:53

délicieux et moi j'adore les apéros

Mélina & Chocolat 09/11/2016 21:06

Vraiment sympa l'idée d'ajouter de l'ail et du romarin ! ;)

Gourmandine 47 09/11/2016 21:06

Waouh !!! j'imagine le régal de tes petits pains parfumés :-) C'est gourmand chez toi l'apéro ;-)

Bonne soirée
A bientôt

Graine de faim kely 09/11/2016 19:30

Si j'ouvre une bouteille tu crois que j'aurais ma part???? ;-) yummy!

Adeline 09/11/2016 19:16

Très sympa ton idée ! Bizzzz.

delphine 09/11/2016 18:41

Hum superbes tes petits pains, j'arrive pour l'apéro
Bises et bonne soirée

soulef Zaoui 09/11/2016 18:39

J'aime beaucoup ton idée, et je trouve bien parfumé et moelleux

Vanda 09/11/2016 18:19

chouette ...bientot l'heure de l'apero ....on arrive !!!!!

elodiesucree 09/11/2016 18:15

C'est une super idée ces petits pains utilisés pour des minis amburgers!!!! Ils sont beaux comme tout! Bisous, bonne soirée !

vanni 09/11/2016 18:15

J'aime bien ces mini pains, que ce soit pour un apéro ou un goûter l'idée est chouette.
Bonne soirée
Bisous.

GUT 09/11/2016 18:11

L'idée est bonne ! c'est mignon comme tout et forcément très bon !! bisous ma Gaëlle

Marion 09/11/2016 18:05

Miam miam, juste à croquer comme ça ils doivent être délicieux !

Patty 09/11/2016 17:46

Ohhhh mais quels jolis pains! Pour de mini-burger c'est top! Bisous

Gagaie 09/11/2016 17:38

Très bonne idée ! Je suis sûre que cela doit se bousculer pour l'apéro chez toi.

lesdelicesdethithoad 09/11/2016 17:01

mmm! je passerais bien prendre l'apéro chez toi!!
bonne fin de journée

Natt 09/11/2016 16:55

Bien parfumés et bien moelleux le top Bonne fin de journée bisous

gridelle 09/11/2016 16:45

ah j'aime bien l'idée tiens!

Sylvie et Marc 09/11/2016 16:00

Tout en saveur, ces petits pains sont très réussis. Bisous. Sylvie.

Geek Balsamique 09/11/2016 15:37

Qu'ils sont beaux. Utilisés pour faire des mini burgers est une bonne idée. Tes convives ont du se régaler.

Marie L 09/11/2016 13:14

S'il t'en reste j'arrive pour l'apéro !! Belle journée. Bises

la Fourmi Elé 09/11/2016 12:31

Très sympa cette idée !!

guy59600 09/11/2016 12:03

de très jolis petits pains
très bonne journée bisous

patissi-patatta 09/11/2016 11:55

J'aime beaucoup tes petits pains

zika 09/11/2016 11:20

Ils sont mimi ces petits pains, à tartiner même pour le goûter à emporter à l'école, pas de gaspillage, belle idée!

Petite cuillère et Charentaises 09/11/2016 11:14

Moi qui aime beaucoup l'ail, je suis forcément fan de ce type de petits pains :-)

Belle journée,

Gabrielle

Carole 09/11/2016 10:35

Cette recette ma plait beaucoup !
c'est une bonne idée pour un buffet.
Bises.

Nell 09/11/2016 10:28

De jolis amuses-bouche que l'on déguste entre amis, j'adoooore!!! Gros bisous, Gaëlle. J'espère que tu t'éclates!!!

LadyMilonguera 09/11/2016 10:11

Très sympa ces petits pains...

missfujii. 09/11/2016 09:52

je suis allée à une soirée il n'y a pas très longtemps et le buffet était superbe, en outre il y avait plein de minis petits pains comme cela, c'est trop bon !