Key lime pie

Publié par sotis sur 27 Mai 2015, 07:03am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #citron, #citron vert, #combawa

Quand Alison du blog " Rappel toi des mets " a annoncer qu'elle lançait un concours sur la cuisine américaine, suite à son voyage en Floride, j'ai immédiatement su que j'allais lui proposer la tarte emblématique de la Floride: la Key lime pie.

En cherchant une recette je suis tombée sur le blog de Marine "My licious secrets" et j'ai adopté sa recette ou plutôt je l'ai adaptée à ce que j'avais sous la main, pas de grand changement me direz-vous j'ai simplement utilisez des petits beurres et comme la boite ne fait que 200g j'ai compléter avec des flocons d'avoine. Et puis mon petit grain de sel, j'ai râpé 1/4 de zeste de combawa que j'avais au congel, j'adore ce petit gout amer qui se marie divinement avec le citron vert.

Mes petites modifs, j'ai simplement utilisé des petits beurres pour la pâte et comme je n'avais de citron vert sous la main j'ai utilisé du jus de citron vert en bouteille et j'ai ajouté des zestes de combawa que j'avais au congel pour décorer ma tarte, en plus ça lui donne un petit gout très agréable. J'ai hésité entre meringue ou crème fouettée pour la finition, la crème fouettée l'a emportée sur le fil!!

Pour 1 tarte de 28 cm de diamètre

200 g de petits beurres

30g de flocons d’avoine

100 g de beurre doux

397 g de lait concentré (1 boite)

4 jaunes d’œuf

150 ml de jus de citron vert (3 citrons verts)

le zeste d'un citron vert

Le zeste d'1/2 citron vert

Le zeste d'1/4 combawa

200ml de crème fraiche liquide

20g de sucre glace

Préchauffez le four à 180° C.

Mixez les biscuits avec les flocons d’avoine pour les réduire en poudre. Faites fondre le beurre, et mélangez-le la poudre de biscuits.

Tapissez votre moule à tarte de papier sulfurisé, puis répartissez le mélange biscuits-beurre au fond et sur les bords du moule en le tassant bien avec une cuillère à soupe.

Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, la pâte doit être dorée, réservez et laissez refroidir.

Remettez le four à préchauffer à 160°C.

Fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le lait concentré sucré, le jus de citron vert et le zeste râpé, une fois que le mélange est homogène versez le sur le fond de tarte et enfournez à 160°C pendant 15 minutes. Réservez au frigo pendant 2-3 heures.

Préparez la finition pour cela fouettez la crème bien fraiche, quand elle commence à prendre ajoutez le sucre glace et continuez de fouettez jusqu’à ce que votre crème sois bien ferme, réservez-la au frigo.

Quand la tarte et la crème fouettée ont bien refroidies, placez la crème dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et décorer votre tarte, râpez le zeste de citron vert et de combawa sur la crème fouettée et voila y’à plus qu’à déguster.

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Commenter cet article

Afternoon Tea 28/09/2015 16:57

Ta tarte me fait craquer!
Elle me donne très envie!

Joséphine 30/05/2015 21:04

Qu'elle est jolie!

Miamana, 28/05/2015 22:46

Bonne chance pour le concours avec cette divine pie!

Rosenoisettes 28/05/2015 21:20

Quelle superbe tarte ! Elle donne vraiment envie, ce petit goût acidulé <3

Jenny 28/05/2015 20:58

Rhôooo la tuerie. Ma version pour ce concours (que je poste demain) n,'est pas light du tout ^^
Bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 28/05/2015 15:36

Coucou!! Je ne connaissais ni l'appellation ni la recette a fortiori... :) Mais je suis emballée car j'adooooooooooore le citron et tes photos font bien envie!

Valérie 28/05/2015 09:00

Je ne connaissais pas cette recette, les photos sont jolies, la déco est sympa, et j'avoue.... j'en prendrais bien une part !
Bonne journée :)

cuisinezcommeceline 28/05/2015 08:25

l'esthétique de ta tarte est juste magnifique le coût doit être au top bravo

Myrtee 28/05/2015 08:05

Il est superbe ce gâteau, je ne connaissais pas du tout :)

Lilakitchen 27/05/2015 23:55

Waouh un régal!

Alison 27/05/2015 23:10

Ouah elle est superbe! Très bonne idée de compléter avec des flocons d'avoine :)
J'ai trop envie de plonger ma cuillère dedans, en plus je suis curieuse, je n'ai jamais testé le combawa.
Merci mille fois pour ta participation gourmande :)

Titeratatouille 27/05/2015 22:54

Je suis fan de citron miam!

guy59600 27/05/2015 22:37

Un dessert qui doit être bien délicieux une personne m'avait dis de le réaliser car j'avais dis que j'adorais les citrons et que ce gateau en contenais mais je ne sais plus qui me l'avais conseiller par contre je ne connais pas le combawa
Une très bonne nuit bisous

120streetcook 27/05/2015 22:25

comme c'est beau bravo très belle tarte j'en prendrai bien un bout de cette recette de Floride, j'ai l'appétit d'un alligator maintenant^^ bravo belle recette

tulipe_isa 27/05/2015 22:05

trop chic, tu as même la déco qui va avec!!!! ;) elle est magnifique, et comme c'est ma préférée j'en commande une pour dimanche <3
bonne soirée, bizz, isa

Cécile 27/05/2015 21:55

C'est trop bon cette tarte! Bisous.

Cooking Julia 27/05/2015 21:46

Superbe cette tarte au citron !

Carmencita 27/05/2015 21:27

magnifique, j'imagine combien elle devait être parfumée, bisous ma belle

corinnette 27/05/2015 20:57

wouha magnifique

Corinne / Mamou and Co 27/05/2015 20:49

Citron vert et combawa, elle devait avoir du peps, ta tarte ! Comme j'aime ;)

Miss Bretzel 27/05/2015 20:29

Elle est gourmande à souhait!

Poivré Seb 27/05/2015 20:21

C'est très jolie cette tarte qui doit être très bonne en bouche !
Bonne soirée

Martine de LR 27/05/2015 20:20

Elle est superbe cette tarte et parfumée comme j'aime;)

Muriel 27/05/2015 19:26

Une magnifique adaptation de la célèbre key lime pie! Bravo!

gridelle 27/05/2015 19:20

est ce que la dingo de citron que je suis pourrait tourner le regard face à ça??!!!!!! NON!!!!!!!!!!!!!!!!!!

samia 27/05/2015 19:00

bonne participation avec cette jolie tarte outre atlantique!

Marion 27/05/2015 17:39

J'ai failli participer avec la même recette mais le résultat n'était pas aussi réussi que le tien. Ta tarte est très belle, bravo !!

nani's kitchen 27/05/2015 16:58

wahou sublime cette tarte ! gros bisous ma belle

Isabelle 27/05/2015 16:21

Un régal de dessert...bisous ensoleillés

gut 27/05/2015 16:12

Humm ! avec ces saveurs citronnées je te sens extrêmement bien placée pour ce petit concours !! Bravo ! gros bisous

aux fourneaux 27/05/2015 15:30

Oh elle a l'air délicieuse ta tarte, ultra gourmande !!!
Bisous

Mely 27/05/2015 14:54

Super idée et super réalisation, bravo !
Bon mercredi, bisous.

nadia 27/05/2015 14:09

elle a l'air vraiment très bonne ! bonne chance pour le concours

Marine 27/05/2015 14:03

Hello ! C'est adorable de m'avoir cité comme référence, contente d'avoir pu contribuer à tes inspirations culinaires :) Le combawa est une très bonne idée, j'adore !

Amalia 27/05/2015 13:53

Je rêve de cette tarte si tu savais!

La tendresse en cuisine 27/05/2015 12:49

Quelle jolie tarte au citron, je ne connaissais pas l'usage du lait concentré sucré, c'est une belle idée :) Merci pour ce partage qui me tente beaucoup. Belle journée à toi. Bisous

Sylvie et Marc 27/05/2015 12:49

Voilà un voyage bien gourmand. Bisous. Sylvie.

samar 27/05/2015 12:28

c'est une tarte qu'on adore ici particulierement ! je n'ai jamais pense a la preparer maison !
bonne chance pour le concours un tres beau choix
bise ma belle

LadyMilonguera 27/05/2015 12:14

Elle me fait super envie ta tarte !

les filles à table 27/05/2015 10:13

Ta Key lime pie est superbement réussie, et très très gourmande !! Bisous

Camilleb 27/05/2015 10:03

Hum c'est ma tarte préférée!

Stéph 27/05/2015 09:56

J'adore c'est superbe et terriblement bon ! gros bisous ma belle

bree13 27/05/2015 09:39

magnifique !

choupette82 27/05/2015 09:20

Ho !!!! comme cela me donne envie !!! topissime ta recette ! bises

La cuisine de poupoule 27/05/2015 09:05

Je ne connais pas mais que ça à l'air bon. Je me laisse tenter.
belle journée
bises

Kakou 27/05/2015 09:05

Une superbe réalisation agrumée !!
Bisous

MamaFunky 27/05/2015 08:57

La Key Lime Pie c'est un peu MON péché mignon !!!!! Mais je ne me contente que de la manger. Ta recette me parait pas trop compliquée. Je vais essayer de la faire tiens !

Sunkyha 27/05/2015 08:45

C'est une délicieuse tarte exotique que tu me fais découvrir là !
Elle me donne bien envie de la déguster **