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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur

Publié par sotis sur 29 Février 2016, 08:10am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #carottes, #épices, #épices du trappeur, #sirop d'érable, #orange

Une petite adaptation d'une recette trouvée chez alter gusto, des carottes moelleuse, sucrées-salées parfumées aux épices du trappeur que j'ai reçues de mon partenaire "l'épicer-e". Un mélange à base de sel, de sirop d'érable, d'ail, d'oignon et de diverses épices, un mélange qui donnera des peps à vos petits plats. Revenons à nos carottes, en plus des épices je les ai accompagnées de sirop d'érable et de jus d'orange et je me suis régalée.

Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur

Pour 2 personnes

500 gr de carottes fanes
2 gousses d’ail
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de mélange d'épices du trappeur

2 cuil à soupe de sirop d'érable
1 grosse orange

Épluchez les carottes et les gousses d’ail. Ecrasez les gousses avec la lame d'un couteau.

Pressez l'orange et prélevez un peu de zeste.

Dans une sauteuse (assez grande pour pouvoir bien étalez les carottes sur une seule couche) faites chauffer l'huile sur feu moyen, puis ajoutez-y l’ail, le sirop d'érable, le jus d'orange, le zeste râpé et les mélange d'épices. Laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant avant d'y déposer les carottes sur une seule couche. Couvrez, baissez un peu le feu et laissez cuire le carottes pendant une quinzaine de minutes, retournez les carottes, rajoutez un peu d'eau si nécéssaire et poursuivez la cuisson encore 15 minutes toujours à couvert. (Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les carottes, elle ne doit pas rencontrer de résistance, si c'est le cas poursuivez la cuisson encore quelques minutes).

Retirez le couvercle, montez un peu le feu et laissez encore cuire 2 -3 minutes de plus, jusqu’à ce que les carottes soient caramélisées et que le jus se soit évaporé.

Servez immédiatement.

Attention le temps de cuisson dépend de la grosseur des carottes le miennes étaient plutot épaisses, si vous avez des carottes plus fines diminuez le temps de cuisson.

Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur
Carottes glacées à l'orange et aux épices du trappeur
Commenter cet article

Dan 08/03/2016 20:55

De bien belles couleurs pour ce plat haut en saveurs, j'en suis certaine! ta recette me fait de l'œil! bizz

Isabelle 03/03/2016 21:30

Non seulement cela doit avoir tres bon gout mais c'est aussi tres joli

chris 03/03/2016 15:18

Ta recette m'a tellement plus que j'ai voulu la faire en remplaçant le sirop d'érable par le miel et tes épices du trappeur par un mélange tiré de la recette des "carottes épicées" de Cyril Lignac.
C'était vraiment très bon, mais comme c'était un test, il n'y en a pas eu assez!!!
Merci

kekeli 01/03/2016 05:49

rigolotes tes carottes de toutes les couleurs !! j'aime
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Carine 01/03/2016 02:41

Les carottes et l'orange se marient très bien.

sarah 29/02/2016 22:36

Ta poelée est hyper appétissante!Encore une fois,je bave derrière mon écran!bisous ma douce

lilou25 29/02/2016 22:30

Un petit plat très original ! Je goûterais bien ! :) Bisous

agnesf 29/02/2016 21:04

ça doit être délicieux :) biz

valou 29/02/2016 21:03

Elles sont trop jolies tes carottes...

Bises.Valou.

Lou 29/02/2016 20:40

j'imagine déjà le goût !

Nathalie 29/02/2016 20:36

Muhmmm!! Une jolie poêlée!! Bonne soirée

Framboisine 29/02/2016 20:36

Un vrai delice ces jolies carottes!

Muriel 29/02/2016 20:01

Voilà un plat aussi beau que bon! Bisous

la cuisine de poupoule 29/02/2016 19:56

Très bon les carottes cuisiner de cette façon
Bonne soirée
bises

rosa 29/02/2016 19:49

quelles sont belles tes carottes et je suis sûre aussi très bonnes
bonne soirée
bisous
rosa

Val 29/02/2016 18:38

Comme quoi, on peut faire joli, bon, avec peu d'ingrédients. Bisous

yumelise 29/02/2016 18:33

C'est beau, c'est bon, voilà un accompagnement parfait !

Carmencita 29/02/2016 18:21

je ne connais pas ce mélange mais tes carottes m'ont l'air divines, bisous ma belle

laura 29/02/2016 18:17

j'adore ce style de carottes ! ce sucré salé est top

betsa 29/02/2016 17:58

J'adore les carottes préparées ainsi! Miam!

patricia 29/02/2016 17:51

sa doit être bon, bisous

mélie melo en cuisine 29/02/2016 17:30

hummm superbe !! désole de mon absence , grossesse bb 3 un peu difficile , mais vais me rattraper Bonne soirée bises

Brigitte 29/02/2016 16:53

Un superbe accompagnement qui devait être divin avec l'orange et ces épices spéciales!
Bises

Brigitte 29/02/2016 16:52

Un vrai régal tes carottes. Ici je n'a

Pounchki 29/02/2016 16:37

Elles doivent être bien parfumées ainsi cuisinées :) bisous et bonne soirée !

delphine 29/02/2016 15:43

Hum comme cela doit être bon, elle doivent être bien tendres tes carottes
Merci pour la recette
Bises

jackie 29/02/2016 15:18

Je vais tester avec ces carottes très colorées.

jackie 29/02/2016 15:16

Certainement délicieux. Je connais bien les épices du trappeur mais chez Terre Exotique et je peux dire que la petite histoire identique pour les deux (du trappeur qui bla bla bla ...) me fait bien sourire car nous n'avons pas ces épices chez nous au Québec. Mais bon en France ça fait exotique;) On peut simplement mélanger du sirop d'érable, de la cassonade et quelques épices et le tour est joué. Bisous

LaKiwiZine 29/02/2016 15:12

ça doit être divinement bon!

Nell 29/02/2016 15:04

Juste belles à croquer, quoi!!! J'adore les carottes et là je me laisserai bien tenter. Gros bisous, Gaëlle et merveilleux après-midi.

Sylvie et Marc 29/02/2016 14:54

Des carottes toutes en couleurs et en saveurs! Bises. Sylvie.

Culina 29/02/2016 14:32

Pour mon palais qui adore les carottes, c'est parfait !!! Elles sont magnifiques ! Belle journée à toi !

Kakou 29/02/2016 14:18

Je ne connais pas ces épices mais je les goûterais volontiers !
Bisous

Cécile CC 29/02/2016 14:04

Je croie que mon com n'est pas passé ! bon bref, je disais que c'était une très belle façon de préparer les carottes, cela sort de l'ordinaire, bises.

sotis 29/02/2016 14:39

non c'est juste que je modère les com!!

Cécile CC 29/02/2016 13:59

Une très belle façon de cuisiner les carottes, cela change de l'ordinaire, bises

Cachou 29/02/2016 13:12

Ça donne bien faim !

Manon 29/02/2016 12:43

Je possède un pot d'épices du trappeur et j'avoue ne pas toujours avoir les idées pour les utiliser mais là j'adore cette recette originale et "healthy".
bon lundi
Manon

Marie L 29/02/2016 12:30

Ces couleurs pour tes carottes et les épices, cela donne envie d'y croquer. Belle journée. Bisous

Marie L 29/02/2016 12:25

Comme c'est alléchant !!! Belle journée. Bises

Mimi 29/02/2016 12:19

De très jolies couleurs-carottes pour un plat tout en douceur...

Maiwenn 29/02/2016 11:59

J'adore les carottes cuisinées tout simplement comme ça ! Et elles sont tellement jolis ces carottes de couleurs ! bonne journée !

Stéph (un dîner en provence) 29/02/2016 11:37

Elles sont top tes petites carottes !! Gros bisous ma belle

Brigitte / les filles à table 29/02/2016 11:34

J'ai un mélange d'épices du trappeur, je ne pense pas à l'utiliser, merci pour l'idée !! Bisous

amour de cuisine 29/02/2016 11:07

trés jolie recette ma belle, j'aime beaucoup les carrotes!

Perrine 29/02/2016 10:24

Wahoo, que de bonnes saveurs dans ce mélange d'épices! Justement, je suis dans ma période légumes + sirop d'érable. Ce sont les endives braisées qui ont expérimenté sa compagnie en premier. Les carottes l'apprécieront bien aussi, merci pour l'idée =)

La tendresse en cuisine 29/02/2016 10:23

C'est ravissant ces petites carottes et ce doit être bien bon avec ce mélange. Merci pour ces épices auxquelles je n'aurais pas pensé. Bisous Gaëlle

Geek Balsamique 29/02/2016 10:14

Tes photos sont sublimes. Tes carottes devaient être délicieuses. Surtout avec ce mélange du trappeur... belle découverte :)

josephine 29/02/2016 10:06

Des légumes glacés comme j'aime :-) bisous et belle journée

la nonna 29/02/2016 09:37

hmmmmm simplement superbes,bisousss

Corinne/Mamou & Co 29/02/2016 09:28

J'adore les carottes aux épices, je suis fan, mais moi, c'est plutôt côté Méditerranée ! ;) A tester :)

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