Pain de mie apéro: pavot-paprika

Publié par sotis sur 4 Mars 2016, 08:08am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pain de mie, #L'heure de l'apéro, #paprika, #pavot

Heu...... ben là je ne sais pas trop quoi dire pour introduire ma recette.... bon ben je me tais alors, juste vous dire que c'est encore une idée qui sort de nul part ou plutôt de mes tiroirs...La forme??? Et pourquoi pas c'est plus fun!!! Et puis voila c'est tout... ah non au fait j'ai oublié le principal, mais vous vous en doutez sinon je n'en parlerais pas!! Ce pain de mie est très sympa pour faire des toasts apéro, il a du pep’s et du croquant.

Pour 2 pains de 250g

250g de farine de blé

140g d'eau à 20°C

38g de levain liquide

10g de levure fraiche de boulanger

5g de sel

5g de lait en poudre

20g de sucre

25g de beurre

2 cuil à soupe de graines de pavot

2 cuil à café de poudre de paprika

1 œuf pour la dorure

Dans la cuve du robot versez la farine, la poudre de paprika, 1 cuil à soupe de graines de pavot, l'eau, le levain liquide, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélangez 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide en ajoutant le beurre en morceaux 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide (ou d'un film alimentaire au contact). Laissez pousser pendant 1 heure à température ambiante, la pâte va doubler de volume.

Farinez le plan de travail. Divisez la pâte en 6 pâtons de même taille et donnez leur la forme d'une boule sans trop les travailler, laissez reposer 15 minutes sous un linge.

Roulez les pâtons sous vos main pour formez des boudins de 20-25cm de long et tressez-les par trois pour former deux jolies tresses. Badigeonnez les tresses avec l'œuf battu sur toutes leurs faces. Dans une assiette plate versez le restant de graines de pavot puis roulez les tresses dedans, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez pousser pendant 1h30, toujours à température ambiante.

Préchauffez le four à 170 °C, placez une plaque dans le bas du four et passez une seconde couche de dorure à l'œuf sur les pains. Versez 50 ml d'eau sur la plaque chaude, enfournez les pains et faites cuire à 170°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

/ob_f16af3_pain-de-mie-apero-pavot-paprika.pdf

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Commenter cet article

Amal Fetouni Ghaddar 22/03/2016 19:48

Il est vraiment trop bon,bisous

Isabelle 11/03/2016 15:30

Je peux venir pour l'apéro? Big bisous

Myrtee 06/03/2016 21:18

Il a l'air troooop bon. Tu n'as que d'excellentes idées dis moi ;)

Rosenoisettes 06/03/2016 17:19

Ce pain semble en effet parfait pour les tartines :)
Bonne fin de week-end

Chrystel 05/03/2016 18:53

Il est très beau. Petite question : je sais que le levain liquide est sûrement important mais si on n'en met pas, par quoi peut-on le remplacer STP ? Merci Gaëlle. Bisous

sotis 05/03/2016 21:11

par de la levure de boulanger tout simplement!!!

guy59600 05/03/2016 16:31

un très joli pain belle réalisation
excellent week-end bisous

Miss K 05/03/2016 11:05

Hum, une super idée pour l'apéro ! Je t’ai taguée sur mon blog, au Liebster Award, ayant envie de te connaitre davantage… Aucune obligation bien sûr

mamancadeborde 05/03/2016 07:55

Un pain plein de pep's parfait pour tartiner ! Bises

Carmencita 04/03/2016 23:52

ton pain est top ma belle, toaster pour mon petit déjeuner j'adorerai bisous

omothermix.com 04/03/2016 23:48

Avec le paprika c'est une excellente idée que je retiens. Il faudra que je teste un de ces 4 ;)

Nadji 04/03/2016 23:11

Je t'en piquerai bien une tranche pour goûter. Il me semble très bon.
A bientôt

loulou 04/03/2016 22:46

oh! que ça donne envie! une tranche avec du fromage ne serait pas de refus ;)

Nell 04/03/2016 21:52

Ta tartine est juste parfaite, Gaëlle, comme je les aime avec une mie fondante...Hmmmm!! tu nous mets l'eau à la bouche. Belle soirée et gros bisous du soir

Carole 04/03/2016 21:21

Super beau ton pain et bien appétissant !

christine 04/03/2016 20:53

Joli ton pain tressé! Il doit être très bon avec le paprika et les graines de pavot! Bonne soirée!

agnesf 04/03/2016 20:43

de belles photos qui peuvent que nous mettre en appétit :) belle soirée

Lili 04/03/2016 20:30

Excellent, je salive ...

La tendresse en cuisine 04/03/2016 20:05

ça a l'air top ma Gaëlle, merci pour ce joli partage. Gros bisous

Brigitte 04/03/2016 19:53

Il a vraiment l'air bon ton pain.
Bravo

amour de cuisine 04/03/2016 19:47

Je ne sais pas si mon commentaire est parti, mais ton pain est juste sublime, très belle mie

amour de cuisine 04/03/2016 19:45

Il est magnifique, j'aime beaucoup.

Brigitte / les filles à table 04/03/2016 18:31

Comme toujours avec tes pains, celui-ci m'a l'air délicieux !! Bisous

bree13 04/03/2016 17:33

superbe !

Culina 04/03/2016 17:03

Moi aussi, je l'attends, le soleil , alors forcément , ton pain va comme un gant à ... mes papilles !!! Et vivent les apéros !!! Bonne soirée à toi, bisous

Pounchki 04/03/2016 16:37

Bien joli ton pain de mie, j'aime beaucoup sa forme :) bisous et bon week-end !

delphine 04/03/2016 16:17

Hum comme il doit être bon, avec du pavot et du paprika, je prends
Bonne soirée

Mon coin gourmand 04/03/2016 15:26

Il est super, je le voudrais bien à ma table.

Amalia 04/03/2016 15:16

Il est sublime ton pain!

Sandra 04/03/2016 14:52

Trop bon ton pain de mie j aime bcp!!

la cuisine de poupoule 04/03/2016 14:45

Voilà un beau pain de mie
Bonne après midi
Bises