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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Briochettes à la confiture de cerises noires et au pralin

Publié par sotis sur 5 Mars 2016, 08:09am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #confiture, #cerises, #pralin, #petit dejeuner

C'est repartit pour une opération vidage de placards. Il faut dire que j'accumule pas mal de produits en ce moment, entre les partenariats, les concours, les souvenirs de vacances et les fabrications maison, ça commence à déborder du coté des confitures et autres tartinades!!! Donc au fur à mesure je sors un ou deux pots et je trouve des idées pour les utiliser. Là vous me direz j'aurais pu faire un gâteau basque à la confiture de cerises noires quand même, surtout que j'ai ramené ce pot du pays basque!!! J'aurais pu, mais non en fait j'avais plutôt envie de faire de la brioche et comme en plus il me restait un fond de pralin dans un coin, c'est déjà ça de dégagé!!

Briochettes à la confiture de cerises noires et au pralin

Pour 8 briochettes

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

4 cuil à soupe de confiture de cerises noires

1 grosse poignée de pralin

1 jaune d’œuf battu pour la dorure

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte divisez-la en 8 pâtons, donnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposez sous un torchon humide pendant 30 minutes.

Etalez chaque pâton en un rectangle de 10cm sur environ 15cm, badigeonnez-les de confiture de cerises noires et parsemez-les de pralin en laissant 1cm libre sur chaque bord. Roulez la pâte sur elle même dans le sens de la largeur, vous obtenez 8 petits boudins. Coupez chaque boudin en deux dans la longueur et tressez-les puis faites un comme un nœud avec vos tresses. Placez vos briochettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dorez-les à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante.

Préchauffez le four à 170°C. Dorez de nouveau les briochettes avec le jaune d'œuf battu et enfournez-les à 170°C pendant 15 minutes selon votre four.

Briochettes à la confiture de cerises noires et au pralin
Briochettes à la confiture de cerises noires et au pralin
Briochettes à la confiture de cerises noires et au pralin
Commenter cet article
I
Encore une jolie brioche pour commencer la journée en toute beauté. Bisous
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V
très belle opération de tri de placard, c'est très réussi !
et comme je suis fan de boulange maison je ne peux qu'aimer tes brioches.
Cerises et pralin ; je gouterai bien, tu m'invites pour le petit déjeuner ?
Bisous à toi
Valérie
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S
bien sur, je t'attend!!!!
W
Ouhlala, ces briochettes m'interpellent fortement ! Qu'appelles tu "levain liquide" ? Le levain fait maison ?
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S
oui c'est ça j'ai remis le lien dans la liste d'ingredients!!! biz
S
Magnifiques tes petites brioches!et les parfums,j'adore!bisous
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A
Une gourmandise bien délicieuse comme vide placard,bisous
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G
Une bien jolie manière de vider ses placards. On peut avoir une petite tranchette pour le goûter ? ^^
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M
Pfffiouuu, ta brioche est splendide ! Et moi qui adore les cerises... Décidément, il faut que je me décide à investir dans un super robot pâtissier :)
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J
Oh dit donc, elle est belle! et j'ai tous les ingrédients..enfin sauf le levain liquide :-(
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B
Elles sont craquantes !
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C
Il faut vraiment que je mette aussi au vidage de placard et de frigo aussi ! En tout cas cette brioche me paraît être au top ! Gros bisous ma Gaelle
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M
Hmmm !!! Tu arrives toujours à me faire saliver avec tes gourmandises sucrées. Miam
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B
Un bon vidage de placards !! En plus avec cette confiture, miam !! Bisous
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N
Avec de si belles brioches, la journée commence forcément bien,
bisous
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G
une très jolie brioche en plus avec cette délicieuse confiture
un excellent dimanche bises
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C
J'en veux, je suis prête à me rouler par terre pour en avoir...
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F
Elle me fait de l oeil ta magnifique brioche ! Bon week end
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M
Opération vidage de placards, il faudrait que je m'y colle !
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C
J'adore tes vide-placards Gaëlle. Elles sont super appétissantes tes briochettes. Bisous
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L
Oh je craque cela doit être excellent
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H
Sympa ta manière de vider le frigo ;-)
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L
Superbes petites gourmandises, et tu as raison de temps en temps il faut vider les placards pour avoir le plaisir de les remplir à nouveau ;) Gros bisous Gaëlle
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C
Elles ont l'air bien filantes ces petites brioches et la confiture est dedans, y a plus qu'à faire trempette dans un bol de thé fumant,, miammm!!! Bon week-end!
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L
Elles sont super gourmandes tes briochettes !
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C
très très gourmand
bises
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P
extra bisous bon we
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M
hummm superbes !! Bon weekend bises
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A
Quoi de meilleure qu'une bonne brioche maison humm. Bisous
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C
Elles sont bien belles et bien tentantes tes petites brioches ! Ce qui est sympa quand on veut vider les placards, c'est qu'on improvise en cuisine !
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A
hum cerises pralin ca devient trop gourmand j'adore
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N
Ouais encore une belle recette que tu sors des placards comme ça, vite fait, bien fait. Tu es terrible, Gaëlle, et tes recettes sont justes bellissimes. Gros bisous à toi.
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G
oh là!!!! je l'aimais ma brioche du jour mais je crois que là la tienne remporte les suffrages!! bises
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U
Une belle brioche pour un petit déjeuner gourmand - biz
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K
Elle est superbe !
Bisous
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L
tu es une tentatrice, bisous
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C
Impossible de trouver plus gourmand il me semble !!
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C
Miam, miam !! Il me faudrait ta brioche, cela rendrait mon petit déjeuner parfait !
Bonne journée; bises.
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R
Je suis en train de faire le petit déjeuner et j'aimerais goúter un de ces bons brioches avec mon thé noir au lait
Bon week end
Bises
Rosa
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C
De bon matin, ce n'est vraiment pas sympa ! ;) Trop appétissantes tes brioches ! Bisous Gaëlle
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M
Hum un rêve pour le petit déjeuner !
Bises et bon samedi.
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L
De bien belle brioche qui font très envie
Bon samedi
bises
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