J'avais envie de me faire un petit truc pour le repas du soir à base de fenouil et j'avais envie de l'associer au citron. Une envie ça ne se commande pas, et en général je suis toujours les miennes elles me mènent par le bout du nez ou plutôt du palais dans ce cas précis. Et puis je me suis souvenue que j'avais quelque part, dans un recoin de mes placards, un pot de crème de citron confit que j'avais reçu après avoir remporté un prix lors d'un concours proposé par ma copinaute Perrine. Ni une ni deux mes petit neurones entrent en action et voila que sort du four cette délicieuse tarte au fenouil comme un petit avant goût de printemps.
Pour 6 à 8 personnes
250g de pâte feuilletée
1 gros fenouil
1 gousse d'ail
1 bonne cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe de ricotta
1 cuil à soupe de fromage de chèvre frais
1 bonne cuil à soupe de crème de citron confit
Romarin
3 tranches de coppa
1 œuf battu
Lavez le fenouil et coupez-le en petits morceaux. Epluchez, dégermez et coupez la gousse d'ail en tout petits morceaux.
Faites revenir le fenouil et l'ail dans un filet d'huile d'olive, quand le fenouil commence à se colorer ajoutez le miel, mélangez et poursuivez à cuisson environ 10 minutes le temps que le fenouil soit fondant et caramélisé. Laissez refroidir avant d’étaler sur la pâte.
Etalez la pâte feuilletée, piquez-la et badigeonnez la avec l'œuf battu.
Mélangez la ricotta, le fromage de chèvre frais et la crème de citron confit, étalez ce mélange sur la pâte feuilletée, répartissez les tranches de coppa taillées en lamelle sur la crème puis répartissez le fenouil caramélisé par dessus. Parsemez un peu de romarin séché et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
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Fanny 25/03/2016 21:42
Myrtee 21/03/2016 22:59
Florence/Au Fil du Thym 20/03/2016 23:00
Céline Mon Maraîcher à la casserole 19/03/2016 15:40
Perrine 17/03/2016 09:53
Marlyzen 17/03/2016 09:31
sarah 16/03/2016 22:55
Marion 16/03/2016 18:27
Petits Béguins 16/03/2016 16:25
GUT 16/03/2016 16:03
Petite cuillère et Charentaises 16/03/2016 13:07
samar 16/03/2016 11:45
Brigitte / les filles à table 16/03/2016 08:48
bree13 16/03/2016 06:31
kekeli 16/03/2016 05:55
Rosenoisettes 16/03/2016 00:17
amour de cuisine 16/03/2016 00:15
christ 06 15/03/2016 23:27
sotis 16/03/2016 04:18
Carmencita 15/03/2016 21:03
sotis 16/03/2016 04:17
Marie L 15/03/2016 21:00
Gagaie 15/03/2016 20:44
Natt 15/03/2016 20:43
Framboisine 15/03/2016 20:32
cathy 15/03/2016 20:28
Lili 15/03/2016 20:01
corinnette 15/03/2016 20:00
kougelhopfetchocolat 15/03/2016 19:59
la nonna 15/03/2016 19:10
la nonna 15/03/2016 19:08
joséphine 15/03/2016 18:42
delphine 15/03/2016 18:16
jackie 15/03/2016 18:16
missfujii. 15/03/2016 18:09
la cuisine de poupoule 15/03/2016 17:11
patricia 15/03/2016 17:10
La tendresse en cuisine 15/03/2016 17:07
Carole 15/03/2016 16:20
Cécile CC 15/03/2016 14:44
Stéph (un dîner en provence) 15/03/2016 14:38
popote14 15/03/2016 14:32
Amalia 15/03/2016 12:44
LadyMilonguera 15/03/2016 11:38
Nell 15/03/2016 11:12