Layer cake chocolat-fraise pour un anniversaire

Publié par sotis sur 27 Avril 2016, 07:06am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #layer cakes, #chocolat, #cacao, #fraises

Ma sœur et ses filles sont venues me voir pendant les vacances scolaires, du coup comme la grande venais de fêter ces 6 ans la veille il fallait bien que je fasse un gâteau d'anniversaire. Oui mais pas facile de satisfaire ces petites gourmandes. Une seule solution: du chocolat et de la fraise au moins j'étais certaine que tout le monde finirai son assiette. En plus ce gâteau est assez vite réalisé ce qui n'enlève rien à sa délissiositée (heu ça ce dit ça??? enfin bon vous m'avez comprise)

Layer cake chocolat-fraise pour un anniversaire

Pour 6-8 personnes

Génoise au cacao

4 œufs

120 g de sucre

70 g de farine

20 g de fécule de pommes de terre

40 g de cacao en poudre

Chantilly à la fraise

125g de crème liquide entière

125g de mascarpone

250g de coulis de fraise

2 cuil à soupe de sucre

Pour la déco

De fraises

Des macarons

…

Matériel : un moule ou un cercle de 20cm de diamètre et 5cm de haut

Préparez la chantilly : Montez le mascarpone et la crème en chantilly en y incorporant le sucre quand le mélange commence à mousser. Quand la chantilly est bien ferme ajoutez le coulis de fraise tout en continuant de fouettez à vitesse moyenne.

Réservez au frais le temps de faire la génoise.

Préparez la génoise : Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez ou huilez un moule ou un cercle de 20cm de diamètre

Fouettez les œufs entiers en incorporant le sucre en deux fois. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange gonfle, devienne clair et double de volume (environ 10 minutes).

Pendant ce temps tamisez la farine, la fécule et le cacao. Quand le mélange œufs-sucre est prêt incorporez-y délicatement le mélange au cacao en 2 ou 3 fois en soulevant la masse avec une spatule.

Verser la pâte dans le moule, tapotez légèrement pour lisser la surface et enfournez à 170°C pendant 30-35 minutes (vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la génoise elle doit ressortir propre).

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

Quand la génoise est froide coupez-la en trois dans sa hauteur pour obtenir 3 disques de même épaisseur.

Montage : (vous pouvez vous aider d’un cercle à pâtisserie pour plus de facilité)

Posez un premier disque de génoise, recouvrez le d’un peu plus du tiers de la chantilly à la fraise, posez le deuxième disque de génoise par-dessus, étalez de nouveau de la chantilly et posez le dernier disque de génoise, recouvrez le avec le reste de chantilly. Réservez au frigo pendant 2 heures avant de servi pour que la chantilly se tienne bien.

Au moment de servir décorez le gâteau avec des fraises, des macarons….sans oublier les bougies !!

[pdf] LAYER CAKE CHOCOLAT-FRAISE POUR UN ANNIVERSAIRE

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Commenter cet article

cake au citron 30/04/2016 15:54

Ohh bravo c'est magnifique !!
a bientôt

loulou 29/04/2016 22:52

joli! il a dû être dévoré! ;)

cuisinezcommeceline 29/04/2016 18:20

hummmm moi je valide direct chocolat fraise ce n'est pas que pour les petites filles hihihi ou bien je le suis encore car j'adoreeee lol bisous

kekeli 29/04/2016 06:46

Joyeux anniversaire à la jeune demoiselle !!
Tu lui as fait un bien joli gâteau !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Carine 29/04/2016 01:11

Qu'il est beau, bravo.

corinnette 28/04/2016 23:13

il est superbe

Carmencita 28/04/2016 22:49

ton gâteau est superbe ma belle, vous avez dû vous régaler bisous

Nadji 28/04/2016 21:42

Ton gâteau est très beau. Bravo!!!!
A bientôt

Poivé Seb 28/04/2016 21:02

Un gâteau tout beau et joliment présenté !
Bizz

Pounchki 28/04/2016 19:35

Oh qu'il fait envie ton gâteau, il est superbe !! bisous et bonne soirée :)

yumelise 28/04/2016 18:33

Trop beau ! Trop Bon ! Trop alléchant ! J'aurais aimé être à cet anniversaire !

Maiwenn 28/04/2016 17:32

Ta ièce doit être ravie d'avoir une tata gateau comme toi ! Il est superbe ! bonne fin de journée, bises !

Nell 28/04/2016 15:00

Wouah!!! Alors là, si elles n'étaient pas contentes avec ce que tu leur as planté sous le nez... Il est beau et gourmand ton gâteau! Gros bisous, Gaëlle et bel après-midi.

Vanda 28/04/2016 14:49

il est vraiment trop joli ce gateau !!!!
dis moi si c'était mon anniversaire j'aurais droit a une part ????
bizouilles ma belle

Vanda 28/04/2016 17:45

t'es un Amourrrrrrrrr

sotis 28/04/2016 15:43

oh ben oui alors!!!

papillonmyosotis 28/04/2016 12:57

C'est vraiment très beau et gourmand.

patricia 28/04/2016 10:48

un grand bravo, bisous bisous

gridelle 28/04/2016 09:28

t'es drôlement douée ma belle! il est beau ton gâteau! bise

Marlyzen 28/04/2016 09:23

La présentation est magnifique ! Macarons et fraises sur le dessus, superbe ! Délissiositée assurée ;)

Mely 28/04/2016 07:35

Bravo, il est à tomber !
Bises et bon jeudi.

Brigitte / les filles à table 27/04/2016 19:46

Très joli gâteau !! Ta petite nièce a été gâtée !! Bisous

Gagaie 27/04/2016 17:39

Super gourmand ce layer cake. J'aime beaucoup sa déco avec macarons et fraises entières. ♥

Marion 27/04/2016 17:17

Très joli et bien girly ton layer cake !

Sylvie et Marc 27/04/2016 17:00

Quelle belle réalisation! Un grand bravo! Bisous. Sylvie.

Aux délices du palais 27/04/2016 16:49

On est toute les deux en mode layer naked cake ! Le tien est super beau avec des macarons yummy, Joyeux anniversaire à ta petite nièce ! Bises.

missfujii. 27/04/2016 16:49

j'aime ce genre de gâteau, profitons de la saison des fraises !

bree13 27/04/2016 15:39

il est irrésitible, j'en veux bien une part !

guy59600 27/04/2016 15:36

un superbe gâteau très belle réalisation et excellent fruit et joyeux anniversaire a cette puce
excellent après-midi bisous

cooking lili 27/04/2016 13:43

Il est super jolie ce layer cake et surtout bien gourmand :)

samia 27/04/2016 13:28

il a l air délicieux ce gateau
heureux anniversaire à ta nièce
merci pour la recette

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 27/04/2016 12:52

trés jolie et gourmand !elle à du etre ravie!

la nonna 27/04/2016 12:38

waoww qu'est ce qu'il est beau

Marie L 27/04/2016 12:31

Tu m'as réservée une part, c'est bien ça???
Bon, en plus d'être bonne cuisinière, tu viens de nous créer un mot. Tu vas aussi faire partie du Petit Larousse ou Robert.;-)
Bisous

Contes et Delices 27/04/2016 11:59

A voir ton layer cake, on ne doute pas une seconde de sa déliciosité ahah :)

chris 27/04/2016 11:38

tu fais un gâteau choco/fraises, tu nous mets les photos sous le nez et tu ne partages pas??
mais t'as pas honte???? lol
j'en veux bien une tranche ....

sotis 27/04/2016 13:59

même pas!!!

Amalia 27/04/2016 11:12

Oh la lalalala ce gâteau est juste subliiiiiiiiiiiiime

Les Food'Amour 27/04/2016 11:03

Il est top ce gâteau d'anniv. Je me laisserais bien tenter. belle journée

Corinne/Mamou & Co 27/04/2016 10:25

Un digne représentant de la "délissiosité" à l'état pur ! ;) Bisous Gaëlle

Assia 27/04/2016 10:10

Je pense qu'avec ce layer, elle était aux anges. Bon anniv avec du retard. Bisous

Kokille 27/04/2016 09:58

Très beau ce gâteau !!

La tendresse en cuisine 27/04/2016 09:57

Quel beau gâteau d'anniversaire, il est si joli, bravo Gaëlle, ta grande a dû être contente ! Gros bisous

la cuisine de poupoule 27/04/2016 09:30

Il est sublime bravo
Bonne journée
bises

lapopotte@lolo 27/04/2016 09:29

hum, un très joli gâteau gourmand et parfait pour une princesse de 6 ans !

christine 27/04/2016 09:22

Wouah! Il est joli comme tout! Ta soeur et tes nièces ont du être ravies, et se sont, à coup sûr, régalées! Ca me fait penser à la forêt noire mais aux fraises!!! Bonne journée!

delphine 27/04/2016 09:09

Hum comme cela doit être bon, tu les as vraiment gâtées tu es au top...
Merci pour ce beau gâteau il donne envie
Bonne journée

Pounchki 27/04/2016 09:09

Un bon et beau gâteau qui a dû avoir du succès :) bisous et bonne journée !

Manuella 27/04/2016 08:57

Beau comme tout ton gâteau et très réussi , ça en jette !!!!
Bisous

popote14 27/04/2016 08:23

woua ses une vrais tuerie se dessert en plus des fraises et quelle belle déco bonne journée bisous

Carole 27/04/2016 08:17

Comme ce gâteau est beau !!
Bravo !
Bonne journée, bises.