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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Magret de canard à la grenade

Publié par sotis sur 15 Juillet 2016, 07:03am

Catégories : #petits plats maison, #viande, #canard, #grenade, #poivre de sichuan, #piment d'espelette, #vinaigre de mangue, #basilic

Après tout ces délires sucrés, voici un peu de salé. Délirant aussi, j'avoue.

Que dire...j'avais une grenade au frigo, achetée sans but précis et un magret de canard au congel.

L’idée de les marier à fait son chemin, comme j'avais très envie de faire une sauce avec le vinaigre de mangue de mon partenaire l'épicer-e j'ai sauté sur l'occasion et je me suis mise aux fourneaux. Le résultat c'est un magret fruité, plein de pep's.

Magret de canard à la grenade

Pour 2 personnes

1 magret de canard

1/2 grenade

2 cuil à soupe de vinaigre de mangue

2 cuil  café de miel

1 cuil à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

1 cuil à café rase de baies de poivre de Sichuan

1/2 cuil  café de poudre de piment d’Espelette

 

Prélevez séparément les grains et le jus de la grenade. Réservez les grains et faites une marinade en mélangeant le jus de grenade avec le vinaigre de mangue, les baies écrasées de poivre de Sichuan, la poudre de piment d’Espelette, les feuilles de basilic et l'huile d'olive.

Retirez la couche de gras du magret et mettez-le dans la marinade, laissez macérer 30 minutes au frais.

Faites dorer les deux faces du magret dans une poêle bien chaude, baissez le feu et laissez-le cuire 5 minutes de chaque coté.

Otez le magret de la poêle, et versez le reste de la marinade à la place, ajoutez les deux cuillères à café de miel et laissez réduire un peu.

Servez le magret nappé de la sauce à la grenade et parsemé des grains de grenade.

Accompagnez le magret avec du riz ou des nouilles chinoises.

 

 

 

 

Magret de canard à la grenade
Commenter cet article

Gourmand Croquant 22/07/2016 11:54

Très bonne idée la grenade ! Le magret de canard est une viande qui s'associe avec de nombreux fruit !!!

Amalia 19/07/2016 12:32

Ce magret me fait de l'oeil

Amalia 19/07/2016 12:31

Sublime ce magret!

mamancadeborde 18/07/2016 21:14

J'imagine combien cette association est top ! Humm...j'en prendrais bien un morceau ! Bisous

Carmencita 17/07/2016 21:29

très originale j'adore, un salé sucré avec le croquant de la grenade, j'adore, gros bisous ma belle

sophie 17/07/2016 19:24

J'aime tes délires et ton inspiration, ils me font saliver.
Biz, Sophie

Les Délices De Marina 17/07/2016 08:40

Recette très originale.
Topissime.
Bisous du Sud

Poivré Seb 16/07/2016 23:30

Original, joli ce magret dont on se laisserait bien tenter pour y plonger sa fourchette pour le savourer !
Bon week-end et merci pour ce beau partage gustatif, bises

bree13 16/07/2016 19:56

Je ne sais pas ou tu vas chercher d'aussi bonnes idées !

Kakou 16/07/2016 08:50

Original mais jamais goûté !
Bisous bisous

kekeli 16/07/2016 06:11

Cela doit être un délice !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

patricia 15/07/2016 22:31

un régal, divin, bisous

Macaronette 15/07/2016 22:05

L'acidité de la grenade avec la chair de canard ça doit être très bon
Bises

fraizy 15/07/2016 21:05

Ici on mange beaucoup de magret de canard, mais je ne connaissais pas cette recette. Merci du partage. Bonne soirée

Nell 15/07/2016 20:49

Voilà quelque chose de très surprenant mais comme je te sais fine bouche je m'en vais l'essayer. Du moins je note ta recette. Gros bisous.

Aux délices du palais 15/07/2016 19:50

Un plat sucré-salé j'adore mais je laisse ma place pas fan de la viande de canard ! Bises.

Cindy 15/07/2016 18:53

Quelle originalité cette grenade mariée au magret ! C'est joli tout plein et ça a l'air bien bon :)

Doria 15/07/2016 17:52

Très très belle recette de canard avec cette sauce à la grenade !
Bisous, Doria

papillonmyosotis 15/07/2016 17:13

Très bonne idée. ça doit être bien bon avec l'acidité de la grenade !

jackie 15/07/2016 17:11

Déjà fait et c'est vraiment délicieux. Bisous

Muriel 15/07/2016 16:53

Voilà une association de saveurs très originale pour ces magrets! bisous et bonne fin de journée

choupette88 15/07/2016 16:51

coucou ! je ne suis pas trop sur vos blogs ni sur le mien en ce moment ! Rentrée de cure il y a 2 semaines, le boulot repris et en plus ma petite fille en vacances pour deux semaines. Je me rattraperai au mois d'aout !
Gros bisousssssssss

Marie L 15/07/2016 16:32

Très original ce plat. Utiliser la grenade dans du salé, jamais testé, mais à remédier. Belle journée. Bises

guy59600 15/07/2016 15:13

un joli plt salé/sucré et délicieux comme fruit la grenade
excellent après-midi bisous

les petits plats de Béa 15/07/2016 14:07

Oui j'ai déjà cuisiné de la grenade avec des suprêmes de pintade et c'est top alors avec le canard ça doit être pareil. Bisous Béa

elodiesucree 15/07/2016 13:52

Une recette excellente un plat raffiné et certainement succulent!!! bisous

Sylvie et Marc 15/07/2016 13:18

La canard se marie très bien avec des fruits! Ton magret doit être divin ainsi cuisiné. Bisous. Sylvie.

laura 15/07/2016 11:10

j'adore le magret de canard ! alors avec la fraîcheur des grains de grenade, ce doit être top

chris 15/07/2016 10:31

Effectivement ta sauce a l'air très bonne au vu des ingrédients!!!!
Bisous!!

calinhorely 15/07/2016 10:28

Très intéressante cette association ! Pour avoir testé le boeuf avec la grenade, je ne peux qu'être attirée par ce mariage avec le canard!

plaisiretequilibre 15/07/2016 09:45

Le canard se prête particulièrement aux recettes salées-sucrées mais je n'ai encore jamais essayé avec de la grenade. Ça a l'air délicieux !

delphine 15/07/2016 09:44

Hum très originale cette sauce, cela doit être un égal

missfujii. 15/07/2016 09:25

C'est original, le vinaigre de mangue je vais voir si j'en trouve

Mimi 15/07/2016 08:59

Miam, quelle belle idée d'associer la grenade au magret !

corinnette 15/07/2016 08:38

très belle association gourmande

la cuisine de poupoule 15/07/2016 08:32

Humm ça à l'air bien bon. je ne cuisse que rarement le magret.
Bonne journée

Chrystel 15/07/2016 08:28

Ce beau magret régalerait mes hommes. Perso, je n'aime pas le canard. Bises Gaëlle

Carole 15/07/2016 08:10

Ta recette est bien appétissante et la cuisson du magret est parfaite.
Bises.

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