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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain au miel

Publié par sotis sur 12 Juillet 2016, 06:58am

Catégories : #côté boulange, #pain, #"larousse du pain", #levain, #miel

Toujours accro à ma bible boulangère "Le Larousse du pain" j'ai cette fois tenté le pain au miel, une pure tuerie, avec ou sans confiture ce pain est moelleux et pour peux que vous choisissiez comme moi un miel de qualité et savoureux, je vous jure que vous n'allez pas être déçus.

Pain au miel

Pour 3 pain de 350g

250g de farine de blé

250g de farine de seigle

300g d'eau

100g de levain liquide

3g de levure fraiche

10g de sel

150g de miel +3 cuil à café

 

Dans le bol du robot versez les farine, l'eau, le levain, la levure, le sel et les 150g de miel. Lancez le pétrissage d'abord à vitesse lente pendant 4 minutes puis plus rapide pendant 6 minutes. Couvrez le pâte avec un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1h30. En fin de pousse elle aura pris du volume.

Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-le en trois pâtons de même poids, donnez leurs le forme d'une boule et laissez-les reposer pendant 15 minutes sous un torchon humide.

Retournez les pâtons et repliez les bord vers le centre, retournez les de nouveau et façonnez les en boules compactes.

Déposez les pâtons sur une plaque de four recouverte de papier cuissons, soudure en dessous et laissez pousser pendant 1h30 sous un linge humide.

Préchauffer le four à 200°C et placez une plaque en position basse du four.

faites un trous au centre des pâtons avec le doigt, lamez la pâte en formant un carré autour du trou, versez une cuil à café de miel dans le trous, versez 50ml d'eau sur la plaque chaude et enfournez les pain à 200°c pendant 20-25 minutes selon votre four.

Laissez refroidir sur une grille.

Pain au miel
Pain au miel
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M
Super bon!!!
Biz
MC
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L
Recette réalisée et dévorée. Ce petit puits de miel est la cerise sur ce pain délicieux.
Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2016/10/pain-de-seigle-au-levain-et-au-miel.html .
Merci pour le partage de tes recettes.
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C
Olala!!! ces photos mettent l'eau à la bouche!! Encore une mission pour moi: me penchez sérieusement vers ce bel ouvrage qui trône dans ma bibliothèque... Bises à toi!
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M
Je note (lol) et j'essaierai bientôt.
Le pain j'adore et le miel, n'en parlons pas avec les ruches que nous avons, bientôt la récolte d'été qui promet d'être belle avec le soleil que nous avons maintenant!
Biz
MC
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M
Bravo, ton pain est top et effectivement " le larousse du pain " c'est le meilleur bouquin de boulange !
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N
il est superbe ton pain ma belle ! gros bisous
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A
Ha oui un bon pain doré
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B
IL est parfait !
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C
Encore une petite merveille de pain, Gaëlle. Bravo. Bisesssss
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T
ton pain me plait énormément ! J'ai justement fait des baguettes au miel hier soir avec des figues et de la poudre de noix. Je voulais un pain au goût intense en miel et j'ai été un peu déçue. Je vais me lancer sur ta recette !
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T
et voilà ! encore une recette de chez toi que j'ai réalisé avec beaucoup de plaisir ! http://toquedechoc.com/2016/09/pain-au-miel/
M
Comme toi je suis amatrice de miel
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K
Je l'ai loupé cette recette ??? il faut que je ressorte ma bible du pain, mais avant il faut que je retourne au moulin acheter de la farine.
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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C
il est très réussi
bises
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C
La mie de ton pain est spectaculairement belle et dense, un pur régal. Mais je n'ai pas de levain liquide... Bises
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L
je veux bien croire que c'est une tuerie! encore un très beau et bon pain
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J
Je craque pour ce pain divin. Bisous
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C
Il est digne d'un boulanger ton pain , bravo.
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M
Il est vraiment parfait ce pain. Belle soirée. Bises
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P
il est vraiment magnifique bisous
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N
Ta boulange est extraordinaire, Gaëlle. Presque du gâteau. Gros bisous
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P
Il est très beau!
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C
ton pain est magnifique!!!
bisous
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S
Voilà un moment que je n'ai plus ouvert ce livre,merci ma belle,ton pain est superbe!bisous
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P
Ton pain doit être excellent !
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L
Super !
Il n'y a pas assez de jour dans une année pour tester toutes ces bonnes recettes !!
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T
Très belle recette, et idée originale au passage. Je crois que j'ai eu l'occasion de feuilleter ce livre et il est en effet très réussi :)
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M
Je viens bien te croire, ton pain a l'air d'être une merveille ! Sa mie est belle et bien aérée. ça me donne très envie de mordre dedans...
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G
Il a une mie à tomber. Merci pour la recette ma petite Gaëlle. ☺
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T
c'est une tuerie ce pain ! j'ai une copine qui m'a envoyer son miel, je garde ta recette ! bisous
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D
Mmh, magnifique ta mie!
Dine avec Sandrine
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E
Humm le pain au miel connais pas bonne journée bisous
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S
Le plus dur....le laisser refroidir sur une grille! Bisous. Sylvie;
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C
Je te crois sur parole quand tu dis qu'il est délicieux !
Il a l'air divin !
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C
Cette nouvelle recette de pain ne fait que confirmer qu'il faut que j'achète ce larousse !!
Ce pain doit être délicieusement parfumé ;)
Bisous
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S
Hummm il doit être terrible de bon matin !! Gros bisous ma belle
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A
Pain absolument délicieux, bisous.
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G
Ton miel a fait malheur sur mon blog ! il en a interpelé plus d'un ! Moi la première ! je ne suis normalement pas du tout miel que je remplace par de la confiture dans les recettes qui en contiennent mais celui-ci était bien bon.
Tu as réalisé là un magnifique pain bien gourmand Gaëlle ! Bravo ! gros bisous
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L
Il est bien beau ton pain !
Répondre
L
Très original ton pain il me plait beaucoup
Bonne journée
bises
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L
il est très original!
bonne journée
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C
Comme toujours, ce pain est magnifique et la mie est parfaite :)
Bonne journée, bises.
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J
Un pain superbe et avec la farine de seigle, j'aime beaucoup, merci !!!!!
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K
Il a l'air trop beau ce pain et super moelleux !
Bisous ma belle
Répondre
K
Il a l'air délicieux et terriblement moelleux !
Bisous ma belle
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D
C'est très original avec du miel, je n'y aurai pas pensé, merci pour le partage
Bises
Répondre
L
Il a l'air si moelleux et tendre, ce doit être une merveille de parfums. Merci ma Gaëlle, gros bisous
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S
hum....avec son p'tit gout de miel waouh!!!
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M
Il est superbe ce pain au miel! cela me fait penser que j'ai une recette de pain qu'il faudrait que j'essaie...après celle-ci! bisous et bonne journée
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E
Qu'est ce qu'il est beau ce pain !!! Il a l'air vraiment délicieux !! Faudra que je m'y mette aussi' ça me donne envie
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L
Un pain très original ! Parfait pour de bonnes tartines... Bisous
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