Sorbet fraise à la cardamome

Publié par sotis sur 11 Juin 2016, 06:59am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #glaces, #fraises, #cardamome, #chez les copinautes, #sorbets

Lors de mes dernières vacances je suis retournée voir mon petit frère à Paris, j'en profite avant qu'il déménage!! À cette occasion j'ai fais le tour des grand pâtissier et chocolatiers (Marcolini, Ladurée, Hermé...) Je voulais surtout gouter les glaces de pierre Hermé, ce que j'ai pu faire aux Galerie Lafayette. J'ai jeté mon dévolu sur un pot de glace "Constellation" un mélange de sorbet fraise, glace à la cardamome et de zeste d'oranges, une tuerie!!! De retour chez moi j'avais la ferme intention de récréer cette alliance de saveur dans ma petites cuisine et quand ma copinaute Natacha a publier son sorbet fraise j'ai immédiatement eu envie de lui ajouter quelque graines de cardamome pour retrouver ce mélange de saveurs qui dépote.

Ingrédients

500 g de fraises

Le jus d'un citron

60 g de sucre

200 ml d'eau

6 graines de cardamome verte

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

Ecrasez les graines de cardamome vertes et récupérez les grains noirs.

Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre et l'eau. Ajoutez les fraises et les grains de cardamome. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, mixez et laissez refroidir complètement.

Sortez la sorbetière du congel, versez la préparation et turbinez pendant 15-20 minutes.

Réservez au congélateur.

[pdf] SORBET FRAISE À LA CARDAMOME

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Commenter cet article

Sandrine 21/06/2016 14:52

Un délicieux sorbet qui me tente bien avec la cardamome même si aujourd'hui il pleut et qu'il ne fait pas aussi chaud qu'hier. Bisous

sissi2463 19/06/2016 21:43

Hummmmmmmmmmm ça a l'air trop bon. Bonne soirée

martine 14/06/2016 23:17

Un pur délice ce sorbet, j'en suis sur. Profitons des fraises et des fruits de l'été,ils sont si bons.

Muriel 13/06/2016 19:37

Une association de saveurs à laquelle je n'aurais pas pensé... je note la recette! bises

Gourmandisesdelo 13/06/2016 14:50

Les glaces sont de saison et rien de tel que les fait maison :)

Lou 13/06/2016 14:04

Quel régal ! Je m'empresse d'épingler cette recette !

calinhorely 13/06/2016 12:46

Magnifique !

Marlyzen 13/06/2016 10:08

Ta "constellation" maison est splendide ! Une vraie réussite :)

Rosenoisettes 12/06/2016 22:34

Quel superbe sorbet ! Il semble absolument délicieux et parfumé.

Amalia 12/06/2016 16:35

Ces photos quoi, ça me donne envie de claper mon écran ;)

Geek Balsamique 12/06/2016 15:21

Une glace surement aussi bonne que l'originale :) !

bree13 12/06/2016 12:42

elle donne très envie !

missfujii. 12/06/2016 10:37

C'est la saison des fraises profitons en ! Ta glace doit être une tuerie

Carmencita 12/06/2016 00:43

rhoooo tu me fais saliver, je vois que tu l'as vite engloutie hihihi bisous ma belle

corinnette 11/06/2016 22:35

hummm je vois que c'était délicieux au point que tu n'a rien laissé
bises

les petits plats de Béa 11/06/2016 22:01

Je vais essayé cette recette, j'ai rapporté de la cardamome verte d'un voyage en Inde et j'aurais ainsi l'occasion de l'utiliser. Bises

Mélina & Chocolat 11/06/2016 20:56

Hummm un régal ! J'en veux bien 2 (... ou 3) boules :)

Marie L 11/06/2016 19:17

Mais c'est pas bien ça, tu as tout mangé!! Pourtant, j'avais bien envie d'y goûter car la cardamome et la fraise me tentent. Belle soirée. Bises

lesdelicesdethithoad 11/06/2016 18:16

et voilà y a plus rien!!! j'arrive trop tard!! pfffff!
bon plus qu'à la faire quoi!!
bon we bises

gut 11/06/2016 17:30

J'adore la dernière photo !! ça en dit long sur la gourmandise de ce sorbet !! Super ma sotis ! gros bisous

laura 11/06/2016 16:31

j'adore la cardamome ! ce sorbet doit être délicieux

samar 11/06/2016 15:59

mmmm j'aime bcp les sorbets un vrai regal pour les papilles
bise

chris 11/06/2016 15:34

une association délicate... bravo!
bisous

Aux délices du palais 11/06/2016 15:23

Un mariage subtil mais tellement gourmand ! Bises.

gridelle 11/06/2016 13:55

quelle excellente idée!!! fraises cardamome!! ça alors! vraiment bravo ma Gaelle!

La tendresse en cuisine 11/06/2016 13:30

Un très joli mélange de parfum, merci pour cette super idée savoureuse. Un peu orientale comme à chaque fois qu'on ajoute de la cardamome ! Gros bisous Gaëlle

patricia 11/06/2016 11:29

hummm, extra bisous

la Fourmi Elé 11/06/2016 10:21

Superbement gourmand !! hummm quel délice !!
Plus qu'à trouver une sorbetière et surtout une cuisine plus grande pour la mettre !!

delphine 11/06/2016 10:12

Hum comme tu me donnes envie, la couleur est incroyable
Merci pour le partage

Sylvie et Marc 11/06/2016 10:03

Je viens d'acheter des fraises justement pour en faire un joli et bien savoureux sorbet! Bisous. Sylvie.

Carole 11/06/2016 09:39

Comme je t'envie pour PH !
Bonne journée, bises.

Mimi 11/06/2016 08:59

Oh la vilaine ! Tu joues avec notre gourmandise sur tes photos : tu as tout mangé et je suis sûre que ça devait être super super bon...

Afternoon Tea 11/06/2016 08:26

hummm ,en effet cette association doit être sublime ... a tester ;)

elodiesucree 11/06/2016 08:23

Ah oui à la cardamome ça change du basilic ou fraises menthe, très bonne idée, bisous

lilou25 11/06/2016 08:13

Une glace qui doit être délicieusement parfumée ! Très bonne idée ! Bisous

Clémentine 11/06/2016 08:07

Très originale cette recette ! merci pour l'idée. C'est vrai que j'utilise la cardamome dans les dessert, mais pas encore avec les fraises, je sens que ça va venir ;-)
Gros bisous, passe un bon week-end.