Madeleines aux mûres et farine de châtaignes

Publié par sotis sur 26 Septembre 2016, 07:03am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #madeleines, #mûres, #farines spéciales, #farine de châtaigne, #gouter

Vous vous souvenez de mes macarons choco-mûre?? Oui bien sûr, bande de gourmands!! Pour les besoin des photos j'ai acheté des mûres, c'est bien la première fois que ça m'arrive. Mais je ne regrette pas cette folie passagère puisque d'une part, je suis très fier des photos de mes macarons et d'autre part cela m'a permis de faire ces madeleines très gourmandes aux mûres et à la farine de châtaigne, encore une folie, pas si folle que ça!!!

Madeleines aux mûres et farine de châtaignes

Pour 15-16 madeleines

90g de beurre fondu à température ambiante

2 œufs+1 jaune

50g de sucre en poudre

50g de miel d’acacia

75g de farine de blé

50g de farine de châtaigne

2g de levure chimique

1gousse de vanille

100g de mûres

Dans un saladier mélangez les œufs, le jaune, le sucre et le miel. Mélangez sans faire blanchir.

Ajoutez les farines, la levure et les graines de la gousse de vanille. Mélangez et ajoutez le beurre fondu. Dès qu’il est incorporé, cessez de mélanger et mettez la pâte au frigo pendant 2 heures (ou 30 minutes au congel).
A la sortie du frigo mettez le four à préchauffer à 210°C et versez la pâte dans les moules (préalablement graisser au besoin) en les remplissant aux 2/3, enfoncez 2 à 3 mures dans la pâte et remettez les moules au frigo le temps que le four finisse de préchauffer.

Quand le four est à température, enfournez une seule plaque de madeleines (l’autre attend son tour au frigo) Laissez cuire 2 minutes à 210°C puis baissez le thermostat à 160° et poursuivez la cuisson pendant 12 à15 minutes.

Idem pour la deuxième plaque sans oublier de refaire chauffer le four à 210°C avant de l’enfourner.

/ob_6c2cee_madeleines-aux-ma-res-et-farine-de-cha.pdf

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val 17/10/2016 09:37

De délicieuses petites madeleines avec un bon goût de chataîgne très subtil, réalisées sans mûres - j'en ai pas trouvé - nous nous sommes régalés.
Merci pour le partage
Bizzs
val

nat 01/10/2016 19:45

Miam!! une petite folie que je croquerais bien!! tes madeleines et tes photos sont très belles! j'adore ce mélange de farine de châtaigne et de mûres. Cette année je ne suis pas allée en ramasser, il m'en reste tellement encore de l'été dernier au congélateur qu'il va bien falloir que j'en fasse quelque chose (autre que des confitures! car mon stock est au plus haut!) Bonne soirée! bises!

bree13 28/09/2016 20:10

elles sont superbes parées de mûres !

les food amour 28/09/2016 14:40

Oui tu n'es pas fofolle, c'est même une bonne idée et tes macarrons étaient une merveille. Kisss

Gourmande sans Gluten 27/09/2016 20:01

Miammm !!! Bien tentantes ces madeleines !!!

gridelle 27/09/2016 16:19

j'aime bien le petit gout de la farine de châtaigne et je suis certaine que ça s'associe très bien aux mûres! elles doivent être bonnes tes madeleines!

christine 27/09/2016 14:00

Appétissantes tes jolies madeleines, bonne idée d'y incorporer des mûres! Bonne journée!

calinhorely 27/09/2016 08:15

Très jolies ces madeleines ! Avec des mûres elles doivent être succulentes !

kekeli 27/09/2016 05:53

Je mets ta recette de côté !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 27/09/2016 02:10

une belle gourmandises ces madeleines aux mures j'adore en deguster
grosse bise

Muriel 26/09/2016 22:44

Hummm! de bien jolies madeleines et hyper appétissantes en plus...tout ce que j'aime... bonne fin de soirée

casentbon 26/09/2016 22:14

J'adore les madeleines, dés que j'ai un moule je fais ta recette donc je la garde de coté je les ferais soit aux mûres comme toi sinon ça sera selon la saison
merci cette recette :-)
bisous
bonne soirée :-)

Brigitte / Les filles à table 26/09/2016 21:32

Belles et gourmandes, tout pour me plaire !! Bisous

Nell 26/09/2016 21:08

C'est le pied, tes madeleines. Gros bisous, Gaëlle et superbe soirée

la nonna 26/09/2016 20:55

elle sont bien jolies, bisous

Carmencita 26/09/2016 20:53

je n'ai jamais goûté à la farine de châtaignes mais ton association me plait beaucoup, bisous ma belle

cuisinezcommecelinedepoupette 26/09/2016 20:19

ohh qu'elles sont belles au fruit j'adore excellente pour le goûter bonne soirée

Graine de faim kely 26/09/2016 18:44

Quand j'ai aperçu tes madeleines sur Instagram, j'ai tout de suite craqué, ça doit être super bon! Bisous
Lova

patricia 26/09/2016 18:24

j'aime beaucoup, bisous

delphine 26/09/2016 17:43

Hum elles doivent être extra tes madeleines, merci cela ira très bien pour mon goûter
Bonne soirée

chris 26/09/2016 17:30

J'aime leur couleur brun doré!!
bisous

jackie 26/09/2016 17:04

J'aime beaucoup cette association. Bisous

jeanne 26/09/2016 16:13

Mûres et farine de châtaignes, il fallait y penser, merci, merci, j'adore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Chrystel 26/09/2016 15:21

Cette version mûres est terrible. Bisous

Carine 26/09/2016 14:35

Je m'invite pour le goûter.

elodiesucree 26/09/2016 14:27

Des madeleines qui sortent de l'ordinaire , au top!!! bisous :-)

yumelise 26/09/2016 14:20

Toutes mimi ces madeleines ! Et la farine de châtaigne j'adore !

Vanda 26/09/2016 14:11

ton idée a la farine de chataignes me plait bien et moi pas besoin d'acheter des mures, j'en ai mis plein au congelateur ....mdr
bizouilles

Kakou 26/09/2016 14:08

J'en veuuuuuux :-)
Comment elles doivent être délicieuses tes madeleines Gaëlle !
Gros bisous

Cuisinemaison 26/09/2016 13:45

Les madeleines maison, c'est une tuerie, et les tiennes sont folles de gourmandises, merci et bisous

Myrtee 26/09/2016 13:37

Hmmm !!! Voilà une recette qui sent bon l'automne ☺️

irisa 26/09/2016 12:47

J'aim beaucoup la saveur subtile que donne la farine de châtaignes dans les patisseries , douceur automnale par exellence

guy59600 26/09/2016 12:32

de jolies madeleines et excellent fruit
très bon après-midi bisous

Marie L 26/09/2016 12:13

Elles sont mignonnes ces madeleines. Curieuse de connaitre leur saveur avec la châtaigne et la mûre. Belle journée. Bisous

Nadji 26/09/2016 12:11

Je n'ai encore jamais essayé les madeleines avec la farine de châtaignes. L'idée me plait beaucoup.
Je note.
A bientôt

patissi-patatta 26/09/2016 11:04

J'en gouterais bien 1 ou 2

Rosenoisettes 26/09/2016 10:47

Tu me fais saliver avec ces belles madeleines dis donc !
Bonne semaine ~

vanni 26/09/2016 10:11

Elles sont magnifiques, sait tentant !!
Belle et bonne journée
Bisous

Luly cooker 26/09/2016 09:41

Magnifiques ces madeleines! Je t'en piquerais bien une! Bonne journée :-)

Carole 26/09/2016 09:36

Miam, difficile de résister !
Bises.

LadyMilonguera 26/09/2016 09:29

Ces petites madeleines n'ont pas du faire long feu...

popoe14 26/09/2016 09:28

hum comme sa doit être une tuerie tes madeleines belle recette bonne semaine bisous

GUT 26/09/2016 09:24

Ce sont des saveurs inattendues pour la madeleine ! mais ça ne me surprends pas !! Bravo pour l'idée Gaëlle ! gros bisous

missfujii. 26/09/2016 09:01

c'est vrai que cette année, les mures était un peu sèche à cause de la chaleur

plaisiretequilibre 26/09/2016 08:13

Quelle belle gourmandise ! Je cuisine peu la mûre mais je le regrette, c'est délicieux.

lilou25 26/09/2016 08:11

Très gourmandes ces madeleines ! Bonne idée avec des mûres ! Bises et bonne journée

la gourmandise est un joli défaut